hobimasak.info

Tag: Standar Hasil Jadi

  • Resep Baso Komplit Kuah

    Resep Baso Komplit Kuah

    BAHAN :
    Bakso ikan 6 butir, siap pakai
    Bakso daging ayam 6 butir, siap pakai
    Cumi – cumi 150 gram, potong – potong, kerat
    Bihun 200 gram, seduh dengan air panas
    Selada keriting 250 gram
    KALDU :
    Kaldu daging sapi 1000 ml
    Penyedap rasa sapi 1 sendok teh
    Bawang putih 3 siung, haluskan
    Garam 1 sendok the
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Minyak wijen 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BASO KOMPLIT KUAH :
    1. Kerat silang salah satu sisi bakso.
    2. Goreng bakso hingga agak kering. Angkat tiriskan, sisihkan.
    3. Didihkan kaldu di atas api sedang, masukkan cumi – cumi aduk hingga mendidih.
    4. Penyajian : letakkan bihun dalam mangkuk saji.
    5. Tuangi kaldu mendidih, sajikan bersama sauce tomat dan sambal.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Kue Bintang Kejora

    Resep Kue Bintang Kejora

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 330 gram
    • Tepung maizena 70 gram
    • Mentega 200 gram
    • Gula halus 200 gram
    • Vanilli bubuk 1/2 sendok teh
    • Kuning telur 3 butir
    • Pewarna kuning tua secukupnya
    HIASAN :
    • Cokelat masak warna merah muda 200 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna putih 200 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna biru 100 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT BINTANG KEJORA :
    1. Kocok mentega bersama gula halus, vanilli bubuk, masukkan kuning telur dan
    pewarna kuning tua sambil terus di kocok hingga rata.
    2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan tepung maizena,
    aduk hingga adonan dapat di bentuk.
    3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak bentuk bintang. Letakkan dalam loyang datar.
    Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama -/+15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Celupkan permukaan kukis dalam cokelat warna merah muda dan sebagian kukis celupkan
    cokelat warna putih. Hias dengan cokelat warna putih dan warna biru.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 750 gram (+ 20 buah)

  • Resep Sayur Gurih (Riau)

    Resep Sayur Gurih (Riau)

    BAHAN :
    • Jagung manis 3 buah, potongpotong
    • Daun katuk 100 dram, bersihkan
    • Udang sedang 50 gram, sisakan ekornya
    • Santan 750 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 4 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYUR GURIH RIAU :
    1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Ayam Panggang Riau

    Resep Ayam Panggang Riau

    BAHAN :
    • Ayam 1 ekor, potong jadi 4
    • Air 500 ml
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Air jeruk nipis 3 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 5 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Kunyit 1 cm
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
    Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
    3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Bacah Daging ( Riau)

    Resep Bacah Daging ( Riau)

    BAHAN :
    • Daging has dalam 500 gram
    • Air asam jawa 2 sendok makan
    • Daun jeruk 4 lembar, iris halus
    • Santan 250 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 8 buah
    • Bawang putih 4 siung
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jinten 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT BACAH DAGING ( RIAU) :
    1. Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
    2. Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk,
    masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
    3. Panggang daging di atas bara api hingga matang.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Sayur Gurih Riau

    Resep Sayur Gurih Riau

    BAHAN :
    • Jagung manis 3 buah, potongpotong
    • Daun katuk 100 dram, bersihkan
    • Udang sedang 50 gram, sisakan ekornya
    • Santan 750 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 4 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYUR GURIH RIAU :
    1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi