hobimasak.info

Tag: STEAK

  • Resep Iga Rempah Goreng

    Resep Iga Rempah Goreng

    BAHAN:
    600 gram iga sapi, potong-potong
    1000 ml air
    3 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1/4 sdt pala bubuk
    8 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IGA REMPAH GORENG:
    1. Rebus iga bersama air, kayu manis, cengkeh, pekak, pala, bumbu halus dan kecap manis hingga iga empuk. Tambahkan air bila iga belum empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Sajikan selagi iga hangat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Lidah Masak Pedas

    Resep Lidah Masak Pedas

    BAHAN:
    1 kg lidah sapi yang sudah direbus.
    6 buah bawang merah.
    5 siung bawang putih.
    2 lembar daun salam.
    1 iris lengkuas, dimemarkan.
    200 gr cabai merah.
    100 gr cabai hijau.
    1 1/2 sdt gula pasir.
    3 sdm kecap manis.
    2 sdm air asam
    CARA MEMASAK LIDAH MASAK PEDAS
    1. Bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah dan lidah diiris kecil-kecil.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas, masukkan bahan dan bumbu
    lainnya. Bisa ditambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil. Masak hingga semua bahan
    matang, lalu angkat.

  • Resep Beef Steak Saus Merica Ala Belanda

    Resep Beef Steak Saus Merica Ala Belanda

    BAHAN :
    potong @200 g daging sapi sirloin
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak zaitun
    2 sdm mentega
    SAUS :
    2 sdm mentega
    30 g bawang Bombay, cincang
    1 sdm tepung terigu
    250 ml susu segar
    1 sdt merica hitam butiran, memarkan
    1 sdt garam
    2 sdm krim kental
    CARA MEMBUAT BEEF STEAK SAUS MERICA ALA BELANDA (AMSTERDAM) :
    1. Lumuri tiap potongan daging dengan merica dan minyak.
    2. Panaskan mentega dalam wajan berdasar tebal hingga leleh.
    3. Masak tiap potong daging hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang sesuai selera. Angkat.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega hingga Ieleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.
    2. Taburi tepung terigu, aduk rata.
    3. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
    4. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga kental.
    5. Beri krim, aduk rata.
    6. Sajikan steak dengan sausnya dan sayuran.

  • Resep Steak Ayam Combo

    Resep Steak Ayam Combo

    BAHAN :
    Daging ayam fillet 500 gram
    SAUS PERENDAM:
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan, cairkan
    • Garam secukupnya
    SAUS:
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air kaldu 150 ml
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGRAP:
    • Pure kentang
    (dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
    • Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
    2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang, angkat.
    5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Daging Has Bumbu Madu

    Resep Daging Has Bumbu Madu

    BAHAN :
    2 sendok teh merica hitam, memarkan
    100 ml minyak zaitun
    50 ml saus tomat
    50 ml Barneque saus, siap beli
    75 ml madu
    50 ml saus cabai bawang
    1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
    350 g kentang kecil. rebus, kupas
    2 sendok makan margarin
    1 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
    • Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
    • Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
    • Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
    • Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
    • Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
    • Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
    • Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
    • Hidangkan daging dengan kentang tumis.

  • Resep Steak Sirlion

    Resep Steak Sirlion

    BAHAN :
    • 4 potong daging sapi sirloin
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok the merica bubuk
    • 2 sendok makan mentega
    BAHAN SAUS COKELAT:
    • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 400 ml susu cair
    • 3 butir cengkeh
    • 2 buah bunga pala
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 blok kaldu sapi
    BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
    • 1 sendok teh mentega
    • 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
    • 50 gram jagung manis kalengan
    • 1/8 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    BAHAN SETUP WORTEL :
    • 1 sendok makan mentega
    • 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh pala bubuk
    • 1 sendok teh peterseli, dicincang
    PELENGKAP :
    • 200 gram kentang goreng
    CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
    1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
    2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
    Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
    3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
    Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
    Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
    4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
    Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
    5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
    Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
    6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Steak Salmon Panggang

    Resep Steak Salmon Panggang

    BAHAN :
    Kertas Aluminium
    2 buah @ 150 g salmon steak
    ½ buah jeruk Navel, iris melintang tipis
    75 g cukini, iris melintang tipis
    50 g paprika merah, iris memanjang tipis
    50 g paprika kuning, iris memanjang tipis
    MENTEGA BERBUMBU, KOCOK JADI SATU :
    50 g mentega tawar
    ½ sdt garam
    ½ sdt oregano cincang kering
    CARA MEMBUAT STEAK SALMON PANGGANG :
    • Ambil sepotong kertas aluminium, bentuk segi empat atau kotak. Tekuk bagian sisi-sisinya.
    • Olesi bagian dasar kotak aluminium dengan sebagian mentega berbumbu
    • Taruh salmon steak di atasnya. Olesi dengan sisa mentega.
    • Susun irisan jeruk dan sayuran di permukaan salmon hingga tertutup.
    • Panggang di atas panggangan dengan api sedang sampai sayuran layu dan ikan salmon matang. Angkat dan sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi
    Persiapan : 10 menit
    Memasak : 25 menit