BAHAN SUP:
100 g fillet ayam, cincang
1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
50 g kacang polong
1 liter kaldu ayam
garam
merica
gula pasir
kecap asin
1 tangkai daun bawang, potong serong
2 siung bawang putih, iris halus, tumis
PANGSIT:
250 g fillet ayam, cincang
100 g udang kupas, cincang
2 siung bawang putih, tumis, haluskan
25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena
garam
gula pasir
merica
15 lembar kulit pangsit bulat
1 butir putih telur
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
7. Kukus selama 10 menit.
8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
10. Didihkan kaldu ayam.
11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.
Untuk 4 porsi
INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 140 kal
Protein 11,7 g
Lemak 3,4 g
Karbohidrat 15,7 g
Kolesterol 32,5 mg
Serat 0,6 g