BAHAN :
1 kg terigu protein tinggi
11 gram ragi instan (satu sachet)
5 gram bread improver
5 gram baking powder
100 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
2 butir kuning telur
100 ml susu evaporated
300 ml air es
15 gram garam
100 gram margarin
Minyak goreng padat secukupnya
CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
1. Aduk rata semua bahan kering.
2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
6. Taburi gula donat, selesai.
Tag: Susu bubuk
-
Resep Donat Kentang (Versi I)
-
Resep Sultana
BAHAN A, kocok sampai lembut
– Butter 150 gram
– Gula halus 60 gram
– Kuning telur 1 butir
BAHAN B, ayak jadi satu:
– Tepung terigu 200 gram
– Susu bubuk 30 gram
– Maizena 50 gram
– Garam 1 sendok teh
BAHAN C, satukan lalu aduk rata:
Sultana 200 gram (cincang halus)/(bisa diganti dengan kurma)
Susu kental manis 100 gram
Butter 1 sendok makan (cairkan)
Rum bakar 1 sendok makan (kalau suka)
CARA MEMBUAT SULTANA:
1. Campur BAHAN B ke dalam BAHAN A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
4. Poles dengan BAHAN C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
6. Potong/cetak/bentuk sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles mentega
7. Poles dengan kuning telur.
8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat. -
Resep Vanilla Roll Cake
BAHAN :
150 gram Apricot jam
150 gram Gula halus
100 gram Margarin, cairkan
100 Butter, cairkan
70 gram Tepung roti
13 gram Cake emulsifier
10 gram Tepung jagung
10 gram Susu bubuk
10 butir Kuning telur
2 butir Putih telur
CARA MEMBUAT VANILLA ROLL CAKE (BRASIL) :
1. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung roti, tepung jagung, dan susu bubuk, aduk rata.
3. Tuangkan margarin dan butter yang dicairkan.
4. Siapkan loyang roll yang telah diolesi mentega, tuang semua adonan, masukkan ke dalam oven.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan oven.
6. Oles roll dengan apricot jam, gulung roll.
7. Potong sesuai selera dan sajikan. -
Resep Kurma Hitam Putih
BAHAN:
– Mentega 100 gram
– Room butter 95 gram
– Gula kastor 75 gram
– Kuning telur 2 butir
– Tepung terigu protein rendah 150 gram
– Susu bubuk 50 gram
– Maizena 50 gram
– Kurma 150 gram, potong memanjang
– Kacang kenari 75 gram, potong memanjang
– DCC 100 gram, lelehkan
CARA MEMBUAT KURMA HITAM PUTIH:
1. Campurterigu, susu bubuk, maizena, kurma dan kacang kenari. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur mentega, room butter dan gula kastor. Kocok hingga putih dan tercampur rata.
3. Masukkan kuning telur, aduk rata.
4. Tambahkan campuran kurma dan terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
5. Ambil 1 sendok makan penuh adonan, letakkan di atas loyang bersemir margarin.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat C hingga matang (kurang lebih 30 menit). Angkat, dinginkan.
7. Celupkan setengan bagian cookies ke dalam DCC. Angkat dan bekukan. Sajikan. -
Resep Kacang Mete Coklat
BAHAN:
– 500 gram kacang mete (resep asli kacang tanah) — sangrai— cincang kasar
– 250 gram gula halus
– 30 gram malt
– 20 gram coklat bubuk
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1/4 sendok teh vanili
– 2 kuning telur — kocok lepas
– 1 putih telur — kocok lepas.
CARA MEMBUAT KACANG METE COKLAT:
1. Campur di dalam wadah kering: gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk. Campur hingga rata.
2. Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
3. Masukkan kacang mete cincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
4. Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yang sudah disemir mentega. Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180°. Angkat. Dinginkan.Catatan:
Ketika mencampur adonan memang sepertinya kurang cair, tapi terus aja mengaduk hingga benar-benar tercampur
rata, jangan ditambahkan putih telur/telur utuh. Karena nanti hasilnya akan meluap, dan tidak renyah. -
Resep Janhagel
BAHAN:
– 2 mangkok margarin/butter
– 2 mangkok gula halus
– 4 kuning telur
– 2 putih telur
– 1/2 sendok teh soda kue
– 5 sendok makan susu bubuk
– tepung terigu secukupnya( kurang lebih 3 1/2 – 4 mangkok)
– vanili
TABURAN:
– Kenari cincang
– Gula pasir kasar
– kayumanis bubuk sedikit saja (bila suka)
OLESAN:
– perbandingan 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair
(untuk pewarna; kuning telur sedikit atau putih telur campur air sedikit).
CARA MEMBUAT JANHAGEL:
1. Kocok margarine/butter + gula halus, tidak perlu sampai halus supaya tidak terlalu rapuh cookies-nya.
2. Tambah terigu yang sudah di campur soda kue, susu bubuk, dan vanili.
Terigunya jangan terlalu banyak supaya tidak keras.
3. Tipiskan di talenan yang dioles mentega kira-kira 1/2 cm tebalnya.
Oles dengan BAHAN olesan, tabur kenari cincang lalu gula pasir.
4. Potong persegi panjang. Oven sampai matang. -
Resep Chocolate Button
BAHAN:
– 500 gram butter
– 3 sendok makan susu bubuk
– 3 kuning telur
– 1/3 kaleng susu kental manis
– terigu secukupnya
– cokelat bubuk
ROYAL ICING:
– 3 putih telur
– 250 gram gula halus
– 1/2 sendok teh cuka makan
CARA MEMBUAT CHOCOLATE BUTTON:
1. Kocok mentega dengan susu kental manis sampai lembut.
2. Masukan susu bubuk dan kuning telur, aduk dengan spatula.
3. Masukan terigu, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, masukan ke dalam kantong plastik, gunting sedikit ujungnya, sisihkan.
5. Royal icing: kocok putih telur dengan gula bubuk sampai kental, setelah kental betul baru masukan cukanya.
6. Tipiskan adonan setebal 6 mm.
7. Olesi dengan royal icing
8. Setelah semua di olesi royal icing, bed garis coklat dengan adonan coklat dalam plastik tadi. Lalu tarik garis dengan tusukan sate, hingga membentuk motif seperti bunga.
9. Setelah selesai, potong-potong sesuai selera. Panggang dalam oven 150° selama 25 menit atau sampai matang. -
Resep African Beauty
BAHAN A:
– Mentega 150 gram
– Margarin 50 gram
– Gula pasir 150 gram, blender halus
– Telur ayam 1 butir
– Garam 1/2 sendok teh
BAHAN B:
– Tepung terigu 150 gram
– Tepung maizena 50 gram
– Cokelat bubuk 30 gram
– Susu bubuk 50 gram
– Cokelat masak susu 50 gram, tim hingga leleh
– Kacang mete 100 gram, cincang kasar
– Cokelat chip 100 gram
CARA MEMBUAT AFRICAN BEAUTY:
1. Kocok BAHAN A hingga rata lalu masukkan BAHAN B, aduk perlahan hingga rata.
2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.Sajikan. Untuk 700 gram.
-
Resep Bolu Daging Gulung
BAHAN :
PURE :
600 gram kentang, kukus, haluskan
4 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
5 sdm gula halus
1 butir kuning telur, untuk olesan
ROL :
15 butir kuning telur
2 butir putih telur
150 gram gula pasir halus (kaster)
15 gram cake emulsifier
90 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
150 gram mentega tawar, cairkan
100 gram ragout daging sapi
CARA MEMBUAT BOLU DAGING GULUNG:
1. Pure: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
2. Rol: kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental dan mengembang.
Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang zig zag 26x26x3 cm bersemir margarin.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 7 menit.
Dinginkan lalu letakkan ragout daging dan gulung.
5. Spuitkan pure kentang di atas rol. Olesi kuning telur lalu panggang dalam oven
dengan api bawah selama 10 menit.
6. Kemudian dengan api atas selama 5 menit. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.untuk ± 12 potong
-
Resep Pai Mini Isi Ayam Manis
BAHAN KULIT :
100 gram margarin
1 butir kuning telur
200 gram tepung terigu
25 gram gula halus
1 sdm susu bubuk
2 sdm air dingin
BAHAN ISI :
100 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
50 ml air
TABURAN :
1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
50 gram keju cheddar, parut memanjang
CARA MEMBUAT PAI MINI ISI AYAM MANIS :
1. isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk
rata, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, tuang air. Tarnbahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk rata masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus. susu bubuk, dan margarin, aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuangkan air, uleni hingga dapat dibentuk.
3. Cetak adonan menggunakan cetakan sampai mini, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, sisakan sedikit adonan untuk tutup pai, gilas tipis dan bentuk ulat.
4. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 10 menit, dengan suhu 180°C. Angkat, isi dengan satu sendok
adonan isi, tutup dengan adonan yang sudah digilas, rapatkan pinggirnya, olesi dengan kuning telur. Lalu taburi keju parut diatasnya.
5. Panggang kembali dengan suhu 18000hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.Hasil 8 buah.