BAHAN :
100 gram mentega/margarin
150 gram tepung terigu
350 cc susu cair
250 gram daging ayam, cincang, sangrai sebentar.
1 buah bawang bombay
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk
2 butir telur, kocok
100 gram tepung panir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air
CARA MEMBUAT BITTER BALLEN (INOVASI MENU EROPA) :
1. Potong bawang bombay kecil-kecil, tumis dengan margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
3. Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
4. Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
5. Bentuk berupa bulatan-bulatan sebesar bakso, lalu celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur
dengan sedikit air, angkat.
6. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.
Tag: Susu cair
-
Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)
BAHAN:
4 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
1 sendok makan bubuk sari jeruk
100 gram margarin, lumerkan
BAHAN HIASAN:
50 gram krim bubuk
100 ml susu cair dinaln
Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE (Beijing):
1. Panaskan oven dengan temperatur 1750 celcius.
2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarin cair, aduk rata.
4 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
HIASAN:
1. Kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantung hias.
2. Atau buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh. -
Resep Rock Cake
BAHAN:
300 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
1/4 sdt kayu manis bubuk
90 g mentega
70 g gula kastor
1 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
200 g sultana, potong-potong
1 sdm gula kastor, untuk taburan
CARA MEMBUAT ROCK CAKE:
1. Panaskan oven pada suhu 180C.
Olesi loyang kue kering dengan
margarin. Campur tepung terigu dan
kayu manis bubuk, ayak, taruh dalam
mangkuk. Tambahkan mentega dan
gula, kocok dengan mikser berke-
cepatan sedang hingga rata (tidak perlu sampai gula hancur).
2. Masukkan telur, susu cair, dan sultana,
aduk dengan spatula hingga
menjadi adonan yang rata dan padat.
3. Ambil 1 sdt adonan, taruh di atas
loyang, beri jarak masing-masing
5 cm. Taburi permukaan adonan dengan gula kastor.
4. Masukkan loyang ke dalam oven,
panggang hingga kue matang
dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan
dari oven, pindahkan ke rak
kawat hingga dingin. Sajikan.Saran:
Buatlah kue ini sesuai kebutuhan saja, karena kue ini tidak terlalu kering, sehingga tidak bisa disimpan lama. -
Resep Roti Saus Putih
BAHAN:
– 6 lembar roti tawar
– 6 lembar daging asap
– 30 gram keju parut
SAUS PUTIH:
– 50 gram butter/mentega
– 50 gram tepung terigu
– 400 ml susu cair
– pala, lada dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI SAUS PUTIH:
1. Saus putih: Cairkan butter, masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu sedikit demi sedikit sampai habis, beri garam, merica dan pala bubuk.
2. Ambil satu lembar roti, beri 1 lembar daging asap, tuang saus
putih, tutup kembali dengan roti tawar, beri daging asap dan
siram kembali dengan saus putih, taburi keju parut.
3. Panggang dalam oven hingga kecokelatan, angkat dan hidangkan panas-panas.Untuk 3 porsi.
-
Resep Pancake
CAMPUR:
– 250 ml susu cair
– 1/2 sendok makan vinegar. Diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
TAMBAHKAN:
– 2 sendok makan mentega cair
– 1 butir telur, kocok
DALAM MANGKUK LAIN (CAMPUR):
– 165 gram tepung terigu serbaguna
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sendok teh baking powder
– 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT PANCAKE:
1. Campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata. Kalau tidak terburu-buru,diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak. Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sendok makan susu/air.
2. Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat dan diguyur sirup maple. Enakjuga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar atau madu. -
Resep Cinnamon Frensh Toast
BAHAN:
– 300 gram roti perancis
– 170 gram cokelat chip
– 3 butir telur, kocok lepas
– 195 ml susu cair
– 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
– Vanilla essen secukupnya
– Marple syrup atau madu secukupnya
CARA MEMBUAT CINNAMON FRENCH TOAST :
1 . Olesi loyang ukuran 30 x 22 cm dengan mentega. Oleskan tipis saja. Potong roti perancis menjadi 6 potong masing-masing setebal 2,5 cm. dengan pisau roti tajam, belah bagian tengah rotitapi tidak sampai putus hingga menyerupai kantung. Masukkan 2 sendok makan cokelat chip di tengah-tengah belahan roti sambil ditekan bagian sisi roti agar rapat. Letakkan dan susun di loyang.
2 . Kocok telur, susu cair, kayumanis bubuk dan vanilla essen dalam mangkuk hingga tercampur rata. Oleskan ke atas tiap sisi luar roti, hingga rata menggunakan kuas.
3. Dengan sendok, masukkan sedikit adonan susu ke bagian belahan roti yang telah diberi cokelat chip. Atur dalam loyang yang telah disiapkan.
4. Tutup loyang dengan plastic wrap, diamkan dalam lemari es selama 2 jam atau satu malam. Panaskan oven dengan suku 200 0 C. Buka plastic wrap, panggang roti selama 20 hingga 25 menit
hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan dengan siraman sirup maple atau madu.
5. Tips:
Roti yang digunakan tidak selalu dari jenis roti perancis, roti tawar biasa pun bisa dipakai agar lebih variatif. Bila suka, gunakan roti jenis gandum durum yang padat seratnya. Sirup marple merupakan pemanis yang dihasilkan dari getah pohon marple. Jarang ditemukan di pasaran, kalaupun ada, harganya agak mahal. Jadi, tidak ada salahnya diganti dengan madu yang konsistensinya hampir mampir. -
Resep Cup Cake Bouquet
BAHAN-BAHAN:
YELLOW CAKE:
– 570 gram tepung terigu
– 1 sendok makan baking powder
– 1 sendok teh garam
– 180 gram mentega/margarin, keluarkan dari kulkas 2 jam sebelumnya.
– 350 gram gula pasir
– 5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
– 250 cc susu cair
– 2 sendok teh vanili ekstrak
VANILLA BUTTER CREAM:
– 90 gram mentega/margarin
– 675 gram gula pasir
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 75 cc susu cair
PELENGKAP:
– 50 buah tusukan sate
– 250 gram permen
– 10 buah gelas plastik berhias
– 10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm
CARA MEMBUAT CUPCAKE BOUQUET:
1. Yellow cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mikser.
3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
4. Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.
5. Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
6. Vanilla buttercream:
Panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
7. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.
8. Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga membeku.
9. Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.Untuk 50 potong.
-
Resep Donat Strawberry
BAHAN:
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
40 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
50 gram margarin
garam secukupnya
120 ml susu cair
ADONAN ISI:
100 gram selai strawberry
2 sendok makan maizena
50 ml air pewarna merah bila perlu
garam secukupnya
tepung gula untuk taburan
CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
2. Goreng sampai matang.
3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
Untuk 12 buah. -
Resep Banana Bollen
BAHAN:
60 gram margarin
100 ml susu cair
2 sendok makan gula pasir
60 gram tepung terigu
3 butir telur
1/2 sendok teh baking powder
5 buah pisang raja, potong dadu
50 gram kismis
Minyak untuk menggoreng
Taburan:
Gula bubuk, coklat masak, lelehkan keju cheddar parut
CARA MEMBUAT BANANA BOLLEN:
1. Masak margarin bersama susu cair dan gula pasir, setelah mendidih masukkan tepung terigu,
aduk rata dan masak hingga kalis, angkat.
2. Masukkan telur satu persatu kedalam adonan dan aduk rata, gunakan mikser, tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan potongan pisang dan kismis kedalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng, gunakan dua sendok makan membentuk adonan bulat dan goreng hingga kecoklatan, angkat.
5. Setelah dingin taburi dengan gula bubuk, cokelat Icleh dan keju cheddar.
6. Sajikan segera, -
Resep Donat Coklat Kacang
BAHAN:
– 200 gram tepung terigu protein tinggi
– 50 gram tepung terigu protein sedang
– 40 gram gula pasir
– 1 sendok teh ragi instan
– 1/2 sendok teh baking powder
– 1 butir telur
– 50 gram margarin
– garam secukupnya
– 120 ml susu cair
– 100 gram kacang sangrai, dicincang kasar
– 50 gram cokelat masak, dicairkan
– 50 gram cokelat putih, dicairkan
CARA MEMBUAT DONAT COKLAT KACANG:
1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
2. Goreng sampai matang. Setelah donat matang dan dingin, celupkan dalam cokelat cair.
3. Taburi kacang sangrai. Semprotkan cokelat putih cair, untuk 12 buah.