Tag: Susu cair

Resep Fraisier

TERDIRI DARI :
1. Vanila Sponge
2. Cream Moussline
3. Simple Syrup
4. Strawberry Fresh
5. Marzipan/Almond Paste
————————-
1. Vanila Sponge Bahan
5 butir telur
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
2. Cream Moussline Bahan
250 ml susu cair
2 butir telur
1 kuning telur
110 gram gula
125 gram mentega
3. Simple Syrup Bahan
500 gram gula pasir
750 gram air
CARA MEMBUAT FRAISIER :
1. Vanila Sponge:
Kocok telur bersama gula sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Oven dalam cetakan yang telah
diolesi margarin dan dialasi kertas selama 45 menit.
2. Sementara itu buat moussline.
Panaskan susu hingga setengah mendidih.
Dalam wadah lain, kocok telur, kuning telur, dan gula hingga tercampur.
Masukkan kocokan telur dalam susu.
Aduk di atas api sampai meletup-letup.Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan mentega. Aduk rata.
3. Simple Syrup:
Masak air bersama gula sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
4. Potong sponge cake yang telah dingin hingga menjadi 2 susun.
Masukkan kue ke dalam loyang ring (loyang bulat tanpa dasar).
5. Basahi permukaan kue dengan simple syrup yang telah dibubuhi sedikit kirsch.
Tutup dengan cream moussline. Susun potongan stroberi di atasnya
Tutup lagi dengan cream moussline. Di atasnya letakkan lembaran sponge cake.
6. Untuk dekorasi, siapkan marzipan siap pakai. Giling setebal 2,5 mm.
Tutup sponge tadi dengan lembaran marzipan warna hijau. Lepas kue dari ring.

Kue siap disajikan.

3 March 2012
Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

BAHAN:
4 buah kentang
Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
mentega leleh, untuk olesan
ISI :
30 g margarine
100 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
100 g daging ayam cincang
30 g tepung terigu
250 ml susu cair
2 sdm keju parut
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/2sdt merica bubuk
300 hasil kerukan
2 kuning telur, kocok sebentar
10 cm batang seledri, cincang halus
TABURAN :
3 sdt mentega
3 sdm tepung roti
2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
• Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
• Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
• Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
• Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.

26 February 2012
Resep Cup Cake Kopi

Bahan:
125 g mentega tawar
150 g gula palem
2 butir telur
1 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air panas
175 ml susu cair
100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh
180 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
50 g cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang.
2. Tambahkan larutan kopi, kocok hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, soda kue, serta cokelat bubuk,
masukkan susu dan aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 35 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
Hias kue dengan cokelat putih.

6 February 2012
Resep Cocoffee Puding

Bahan I
200 g daging kelapa muda,blender
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk (7 g)
150 g gula pasir
10 keping biskuit coktat,hancurkan
Bahan II
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 g gula pasir
2 sdt kopi instan
Vla:
Bahan:
250 ml susu cair
50 g guta pasir
1 sdt tepung maizena
75 g dark cooking chocolate, dipotong-potong
2 sdt kopi instan
1/8 sdt garam
1 kuning telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Adonan I, rebus susu cair,agar-agar, gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan daging kelapa. Aduk rata.
2. Ambil gelas saji, tuang agar-agar kelapa, bekukan,
taburi biskuit cokelat.
3. Masukkan ke dalam temari es.
4. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk
sampai mendidih.
5. Tuang di atas agar-agar kelapa yang sudah ditaburi biskuit. Bekukan,
dan tuang vla secukupnya hias dengan daun mint dan buah segar
Vla:
Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai
meletup-letup. Matikan api masukkan dark cooking chocolate, kopi instan, dan
garam, aduk hingga cokelat leleh. Ambil beberapa sendok adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan, aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Untuk 10 porsi

5 February 2012
Resep Puding Kelapa

Bahan puding:
2 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh esens pandan
1600 ml air
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
1 kaleng (387 gram) susu kental manis
130 gram kelapa muda keruk
Bahan saus:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
2 sendok teh tepung maizena dan
1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 kuning telur
1/8 sendok teh esens vanili
Cara membuat:
1. Puding: rebus agar-agar,esens pandan, air,garam, vanili bubuk, dan
susu kental manis sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan kelapa muda sambil diaduk rata. Tuang di loyang diameter
24 cm. Bekukan.
3. Saus:
Rebus bahan saus,kecuali kuning telur sambil diaduk sampai
meletup-letup. Ambil sedikit adonan.Tuangkan ke dalam kocokan
kuning telur.
Aduk rata.Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan saus.
Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 20 potong

2 February 2012
Resep Makaroni Skotel

Bahan:
2 sendok makan margarin
2 siung bawang putih,dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
1 buah (50 gram) wortel, dipotong kotak kecil
2 sendok makan pasta tomat
2 sendok makan minyak goreng
100 gram makaroni
5 butir telur
21/4 sendok teh garam
11/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
400 ml susu cair
100 ml krim kental
50 gram daging kornet
60 gram jamur merang, dibelah empat
4 lembar smoked beef, diiris tipis
50 gram keju cheddar parut
50 gram keju cheddar parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Panaskan margarin.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan pasta tomat.
Aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan air. Tambahkan minyak goreng. Masukkan makaroni.
Masak sampai empuk. Tiriskan.
3. Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.
4. Masukkan susu cair, krim kental,daging kornet, jamur merang,
dan smoked beef. Aduk rata.
5. Tambahkan makaroni, tumisan wortel, dan keju cheddar parut.
Aduk rata.
6. Tuang di pinggan tahan panas yang dioles margarin.
Tabur keju cheddar parut.
7. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang dan
direndam dalam loyang berisi air.

Untuk 6 porsi

2 February 2012
Resep Seafood Bumbu Kecap

Bahan
200 gram udang, cincang
100 gram daging kerang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
2 sdm terigu
1 kuning telur
100 cc susu cair Indomilk
Kecap asin ABC, secukupnya
Kecap manis ABC, secukupnya
Saos sambal Hunt’s
Cara Membuat
– Aduk rata
( 2 sdm terigu ,1 kuning telur,100 cc susu cair Indomilk)
——————————————————–
1. Campur udang, kerang, telur, terigu, kecap asin,
dan kecap manis hingga menjadi adonan
2. lsi adonan ini ke dalam wadah kerang,tuangi atasnya dengan campuran
kuning telur dan susu, kemudian panggang hingga matang
3. Hidangkan panas- panas bersama saos sambal Hunt’s

29 January 2012
Resep Shake Coffee Peach

Bahan:
750 ml susu cair rasa cokelat
2 sdt kopi bubuk instan
250 g buah peach kalengan, tiriskan, potong-potong
75 ml sirup moca
200 ml es krim cokelat
Cara membuat:
1. Tuangkan susu dalam mangkuk blender
2. Tambahkan kopi, buah peach, dan sirup vanili.
3. Proses hingga lembut
4. Masukkan es krim, proses kembali hingga tercampur rata.
5. Tuangkan ke dalam gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 4 porsi

Nilai gizi per 1 porsi :
Energi 187 kal, Protein 7.3g, Lemak 8.3g, Karbohidrat 22.9g

Review Resep :
Resep ini menyajikan kombinasi rasa pahit yang berasal dari kopi, mocca,dan cokelat. Baik kopi,mocca, maupun cokelat memiliki senyawa yang dapat memberikan “good mood”.
Kopi memiliki senyawa kafein,sedangkan cokelat memiliki theobromin. Kedua senyawa tersebut termasuk dalam jenis alkaloid.

28 January 2012
Resep Ayam Bumbu Bukhori

BAHAN :
12 pc paha bawah ayam (drumstick)
BUMBU :
2 Sendok pasta tomat
125 ml susu cair
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok teh garam
5 sendok makan minyak samin/sayur
500 ml air
4 sendok makan kismis
50 gram almond kupas, sangrai ,cincang
HALUSKAN :
2 sendok makan ketumbar. sangrai
1 sendok teh adas manis. sangrai
1 sendok teh jintan. sangrai
2 cm kayu manis
2 utir cengkih
2 cm kapulaga
1 sendok teh merica hitam
1 sendok teh kunyit bubuk
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
3 cm jahe
CARA MEMBUAT :
1.Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata. Rendam paha ayam dalam pasta tomat, susu, air jeruk dan pawang merah goreng.
2.Panaskan minyak samin, tumis paha ayam berbumbu sam¬pai paha ayam berubah warna
3.Tuangi air dan masak sampai ayam matang dan kuah kering . Angkat
4.Taburi ayam dengan kismis dan almond cincang

12 January 2012