BAHAN:
• 400 gram tahu, goreng, gunting-gunting
• 100 gram taoge, rendam airpanas sebentar
• 4 buah lontong atau ketupat, potong-potong B
BUMBU:
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 sendok makan petis udang
• garam secukupnya
• 50 ml air matang
CARA MEMBUAT TAHU GUNTING:
1. Haluskan semua bumbu kemudian tambahkan air. Aduk.
2. Tata potongan lontong, tahu, dan taoge kemudian siram dengan sausnya.
3. Biasanya dihidangkan bersama kerupuk.
Untuk 4 porsi
BAHAN:
• 200 g ikan tenggiri, haluskan
• 50 g udang cincang
• 100 g tahu, haluskan
• 75 g tepung sagu tani
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 sdm susu segar cair siap pakai
• 1 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir telur, kocok dengan 1/4 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus kacang, saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
CARA MEMBUAT BATAGOR IKAN GULUNG:
1. Batagor: Campur ikan dengan udang, daun bawang, susu segar, merica, bawang putih, dan sagu tani, aduk rata. Tambahkan tahu, telur, daun bawang, susu cair, merica, bawang putih, dan garam, aduk rata.
2. Tuang adonan batagor di selembar plastik, ikat kedua ujung plastik sambil dipadatkan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
3. Gulingkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya
Untuk 3 porsi
TIP:
Jika tidak Iangsung digoreng, Anda dapat menyimpan batagor
yang telah dikukus dalam lemari es. Agar tidak kering, jangan buka plastik pembungkusnya
BAHAN:
• 10 buah bakso sapi
• 250 gr jamur kuping
• 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1200 ml air
• 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
• 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.
Adalah ketupat dengan siraman sayur pepaya muda bersantan yang dimasak dengan bumbu-bumbu inti. Dengan taburan bawang merah goreng saat penyajiannya, membuat aroma semerbak harum menjanjikan selera. Langsung saja intip resep dan cara memasaknya yuk!
BAHAN-BAHAN:
• Ketupat secukupnya, potong-potong
• Pepaya muda 1/4 buah, potong korek api
• Tahu 1 buah, potong persegi panjang, goreng
• Udang kupas 75 gra, bersihkan
• Santan 500 ml, dari 1/4 butir kelapa
• Cabai rawit 3 buah
• Ale 1 sendok makan, bersihkan
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BAHAN BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 1 buah
• Cabai rawit 3 buah
• Kemiri 1 buah, sangrai
• Kunyit 1 cm
CARA MEMBUAT KUPAT SAYUR:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
– Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
– Masukkan bahan lainnya kecuali ketupat, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
– Tata kupat di atas mangkuk/piring saji, tuang sayuran di atasnya.
– Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan.
BAHAN:
• 1/2 piring lontong, potong-potong
• 2 tahu, goreng, potong-potong, simpan diatas lontong
• 2 sdm toge, rebus, simpan diatas lontong dan tahu
CARA MEMBUAT LONTONG PETIS:
1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur. Kacang tanah, Gula, dan Garam.
2. Masukan petis, haluskan.
3. Siram dengan 1 sdt air asem, lalu tambahkan lagi air matang sampai pas, menurut yang diinginkan kekentalannya.
4. Berikan perasan air jeruk.
5. Terakhir, masukan 1 sdm minyak goreng.
6. Siramkan petis ke piring isi lontong, tahu dan toge.
7. Taburi dengan bawang goreng, dan saledri dan kecap.
8. Taburi dengan kerupuk.
BAHAN:
• 5 kupat
• 10 tahu, potong-potong, lalu goreng
• 1 Ons toge, rebus
• Bawang goreng, kerupuk
BUMBU:
• 1 ons kacang tanah
• 1 gelas santan kental
• 1 sdt ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 batang bawang daun, potong panjang
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• Kerupuk
CARA MEMBUAT KUPAT TAHU:
1. Haluskan kacang tanah sampai halus, lalu sisihkan.
2. Campurkan bawang dan ebi ke dalam air santan.
3. Masukan garam, gula, lalu didihkan.
4. Masukan kacang tanah. Jika dirasa terlalu kental, bias tambahkan sedikit air.
CARA MENGHIDANGKAN:
1. Ambil kupat 1 1/2 potong.
2. Potong, dan simpan di atas piring.
3. Simpan tahu di atas kupat.
4. Simpan toge di atas kupat dan tahu.
5. Siram dengan kuah kacang dan santan.
6. Taburi dengan bawang goreng, kecap dan kerupuk.
BAHAN:
• 1/2 gelas nasi aron (nasi setengah matang)
• 21/2 gelas air panas mendidih
• 1/2 ikat bayam, cincang
• 1/2 ons tulang ayam
• 1 buah tahu, potong dadu kecil
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR BAYAM:
1. Campurkan nasi aron dengan air panas dan tulang ayam. Masak dengan wajan atau panci kecil.
2. Aduk-aduk hingga cukup mengental.
3. Masukkan bayam, tahu, dan garam secukupnya. Aduk-aduk sebentar hingga rata.
4. Angkat, lalu diamkan sebentar.
5. Sajikan selagi hangat.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 95.2 g
Protein: 1 3.8 g
Lemak: 4.7 g
Vit. A: 394.8 pg
Kalsium: 139.1 mg
BAHAN:
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 /2 sendok teh
• Tomat hijau 2 buah, potong kecil
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN ADONAN
PENCELUP:
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Air dingin 100 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 10 buah, kukus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
1. Adonan Pencelup:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.
UNTUK 3 PORSI
BAHAN:
• Kulit melinjo 250 gram, cuci bersih
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
• Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 1 siung
• Cabai merah 3 buah
• Cabai rawit merah 2 buah
• Kunyit 1 cm, kupas
• Jahe 1 cm, kupas
CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TAHU SANTAN PEDAS:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan. Masukkan kulit melinjo, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang.
3. Tambahkan tahu dan bumbu lainnya, aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.
UNTUK 4 PORSI
BAHAN:
• Kangkung 2 ikat, siangi
• Tauge 100 gram, slang’
• Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Petis udang 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
UNTUK 4 PORSI