hobimasak.info

Tag: tahu goreng

  • Resep Nasi Lemak Serundeng Mangkuk Pangsit

    Resep Nasi Lemak Serundeng Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 4 cup Mangkuk Pangsit
    • 2 butir telur
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 3 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK:
    • 1 liter beras putih pera
    • 700 ml santan
    • 2 batang serai
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 ruas jari lengkuas. memarkan
    • 1 ruas jari jahe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    CARA MEMBUAT SERUNDENG:
    • 1/4 butir kelapa ½ tua parut
    • 100 gr kacang tanah, goreng
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar ‘,
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun. remas-remas
    • 2 sdm gula merah, sisir halus
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe goreng
    • Kerupuk
    • Sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK SERUNDENG MANGKUK PANGSIT:
    1. Serundeng: cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar. jintan hingga halus. Tumis bersama lengkuas, gula merah, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kelapa dan garam. sangrai di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan
    2. Nasi Lemak: Rebus beras, santan, serai, daun pandan, jahe. lengkuas dan bawang putih aduk hingga rneresap dan menjadi aron. Kukus selarrra 20 menit hingga matang. angkat clan dinginkan
    3. Leiehkan margarin, tumis bawang bombai hingga harm. Masukkan telur samhil diorak-arik. tambahkan nasi lalu bumbui dengan garam dan merica sambil diaduk hingga rata
    4. Sajikan Nasi Lemak Gurih Serundeng di dalam Mangkuk Pangsit hersama pelengkap

    Untuk 4 porsi

  • Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 20 gr kunyit, iris tipis
    • 3 sdm minyak goreng
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    TUTUG ONCOM:
    • 150 gr oncom bandung, tumbuk kasar
    • 3 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 30 gr kencur
    • 1/2 sdt terasi
    • 15 gr gula merah, sisir
    • Garam, secukupnya
    TERI:
    • 70 gr teri medan, goreng
    • 20 lembar daun melinjo, iris tipis
    • 5 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • buah tomat
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KUNING TUTUG ONCOM ISI TERI:
    1. Tutug Oncom: Bakar cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi, giling halus. Tumis oncom, tambahkan bumbu halus dan gula merah, aduk hingga rata dan kering
    2. Teri: Haluskan Cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumis bumbu, aduk hingga rata bersama daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan teri dan daun melinjo, bumbui dengan garam serta gula pasir sambil diaduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Goreng kunyit hingga mengering dan menghasilkan minyak kunyit, sisihkan irisan kunyitnya. Selagi panas, campur minyak kunyit dengan nasi putih hingga rata. Tambahkan oncom, aduk rata
    4. Ratakan nasi kuning di atas selembar daun pisang. Tambahkan oncom dan teri di bagian tengah, gulung hingga padaf dan rapi. Bakar nasi hingga harum dan daun pisang berubah warna
    5. Sajikan Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 sdm margarin
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    AYAM WOKU:
    • 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 buah tomat
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, goreng
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai merah rawit
    • 2 ruas jahe
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    • Lalapan
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
    1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
    2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
    4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    • Putren 300 gram, siangi dan iris tipis panjang
    • Tahu goreng 200 gram, potong-potong
    • Kikil 150 gram, potong dadu dan rebus hingga lunak
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Cabai rawit merah 12 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air kaldu 800 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTREN KIKIL KUAH KECAP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
    2. Masukkan putren, tahu, kikil dan cabai rawit.
    3. Tuang air kaldu, aduk. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Lodeh Campur

    Resep Lodeh Campur

    BAHAN:
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 5 butir bawah merah, iris
    – 3 siung bawang putih, iris
    – 3 buah cabai merah besar, iris
    – 2 buah cabai hijau besar, iris
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdt garam
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt gula pasir
    – 2 buah terong ungu, potong dadu
    – 10 lonjor kacang panjang, iris
    – 8 buah putren/jagung muda, potong-potong
    – 50 gram daun melinjo muda, siangi
    – 10 buah tahu goreng
    – 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT LODEH CAMPUR:
    1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun
    salam, dan lengkuas.
    2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan
    puteri. Masak hingga sayuran matang.
    3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Saus Tahu Tek (Tahu Gunting Surabaya)

    Saus Tahu Tek (Tahu Gunting Surabaya)

    BAHAN :
    ► 4 sdm kacang goreng.
    ► 2 sdm petis udang.
    ► 3 sdm kecap manis.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► Garam secukupnya.
    ► Air matang secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAUS TAHU TEK / TAHU GUNTING SURABAYA :
    ► Ulek/blender semua bahan jadi satu.
    ► Sajikan dengan tahu goreng setengah mateng yang dipotong kasar, lontong, toge rebus, irisan kentang rebus dan krupuk udang.

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN :
    10 potong tahu goreng dipotong-potong.
    1 butir telur, dikocok sebentar.
    250 gr. kekian udang.
    250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
    250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
    1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
    Minyak goreng, secukupnya.
    SAUS :
    3 cabai merah.
    8 cabai rawit.
    25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
    Garam, gula dan cuka secukupnya.
    5 sendok makan kacang goreng.
    3 sendok makan kecap manis.
    1/2 buah nenas, dicincang.
    200 cc air.
    CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
    1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
    Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
    2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
    SAUS :
    1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
    lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
    Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )