BAHAN:
• Agar-agar bubuk 7 g
• Susu cair 600 ml
• Gula pasir 100 g
• Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
• Esen almond 1/2 sdt
• Pewarna kuning 1 sdt
CARA MEMBUAT PUDING ALMOND KELENGKENG:
1. Blender 200 ml susu dan kelengkeng hingga lembut.
2. Rebus jus kelengkeng, gula pasir, 400 ml susu, esen dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Angkat, bagi adonan jadi 2. Satu bagian beri pewarna kuning, aduk rata.
3. Tuang adonan pudding berwarna kuning dan putih ke dalam gelas secara berlapis.
4. Diamkan hingga pudding mengeras. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Tag: Tajilan Puasa
-
Resep Puding Almond Kelengkeng
-
Resep Sup Kelengkeng Asam Manis
BAHAN:
• Sosis ayam 5 batang
• Telur puyuh rebus 20 butir
• Kelengkeng segar 200 g, kupas, buang isi
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Kacang polong 3 sdm
• Telur ayam 2 butir, kocok rata
• Jagung manis pipil 3 scam
• Bawang bombay 50 g, cincang halus 4
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Jahe 2 cm, iris tipis
• Air 1 liter
• Saus tomat dan saus cabai @ 4 sdm
• Pala bubuk 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 1 sdm
• Merica bubuk 1 /2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT SUP KELENGKENG ASAM MANIS:
1. Masukkan telur puyuh dalam kelengkeng, sisihkan. Potong sosis jadi 5 bagian, kerat satu sisinya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, tumis hingga layu. Tuangi air, didihkan.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica, garam, gula dan pala bubuk. Tambahkan sosis, jagung, dan kacang polong. Aduk rata.
4. Kecilkan api, tuangkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kelengkeng isi telur puyuh dan daun hawanq, masak sobentar. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Es Kelengkeng Gula Merah
BAHAN:
• Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
• Agar-agar bubuk 4 g
• Gula pasir 75 g
• Air 300 ml
• Pewarna merah 1 tetes
• Es batu serut secukupnya
BAHAN BUAH:
• Air 600 ml
• Gula merah 150 g
• Gula pasir 2 sdm
• Jahe 50 g, bakar, memarkan
• Garam 1/8 sdt
• Daun pandan 1 helai, Simpulkan
CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. SajikanUntuk 4 porsi
-
Resep Fruit Dome Pudding
BAHAN:
400 ml susu putih
50 ml sirup vanilla
1 bungkus agar-agar putih/bening
1 butir telur
100 gr gula pasir
Buah2an untuk menghias
CARA MEMBUAT FRUIT DOME PUDDING:
1. Perciki cetakan dengan air
2. Susun buah-buahan pada cetakan. Sisihkan.
3. Masak susu putih, sirup vanilla, agar bening dan gula pasir hingga mendidih.
4. Sementara itu kocok telur sampai mengembang.
5. Masukkan larutan agar panas ke dalam telur, kocok sampai rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas dan dinginkan.
7. Jika ingin, dapat disajikan dengan saus buah-buahan. -
Resep Lamington
BAHAN:
75 g tepung terigu
25 g tepung maizena
5 kuning telur
3 putih telur
75 g gula pasir
4 sdm minyak goreng
250 g kelapa agak muda, parut
ICING:
250 g gula bubuk
25 g cokelat bubuk
25 g mentega, lelehkan
100 ml susu cair
CARA MEMBUAT LAMINGTON:
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang persegi ukuran 22x22x5 cm dengan margarin. Campur tepung terigu dan tepung maizena ayak, sisihkan
2. Kocok telur dan gula dengan mikser berkecepatan sedang hingga putih dan kental (± 10 menit). Angkat mixer, masukkan campuran tepung dalam beberapa tahap. Tambahkan minyak aduk rata dengan spatula.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga hingga (± 30 menit). Keluarkan dari oven biarkan sebentar hingga agak dingin Keluarkan kue dari loyang, taruh di rak kawat hingga dingin.
4. Taruh kelapa parut dalam wajan, sangrai di atas api kecil hingga agak kering tetapi tidak sampai berwarna kecokelatan
5. ICING : Ayak gula bubuk dan cokelat bubuk dalam mangkuk tahan panas. Masukkan mentega dan susu. Jerang panci berisi air di atas api sedang hingga hangat. Taruh mangkuk di atas panci hingga pinggiran mangkuk menutupi seluruh bibir panci. Masak (tim) icing sambil aduk-aduk hingga kental.
6. PENYELESAIAN:
Potong kue ukuran 4 x 4 cm. Ambil 1 buah kue, siram atau celupkan ke dalam icing, segera taburi kelapa sangrai hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa. Taruh di rak kawat hingga icing keras. -
Resep Lumpia Tahu Sayuran
BAHAN:
12 lembar kulit lumpia
150 gr tahu putih, haluskan
2 buah wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
1 butir putih telur untuk merekatkan
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
1 butir bawang merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA TAHU SAYURAN:
1. Campur tahu dengan wortel, daun bawang dan telur aduk
rata. Masukkan kaldu bubuk dan bumbu halus, aduk rata ,
2. Siapkan selembar kulit lumpia, bed 1 sdm adonan tahu.
lipat bagian bawah dan kedua sisinya lalu gulung perlahan
sambil dipadatkan. Oles ujungnya dengan putih telur, rekatkan
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan, angkat tiriskan
4. Sajikan hangatHasil 12 buah
-
Resep Ayam Gulung Kuah Tomat
BAHAN AYAM GULUNG:
150 gr ayam cincang
50 gr tepung sagu
1 buah wortel, potong dadu
1 batang daun bawang,iris halus
2 butir telur kocok lepas
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Garam secukupnya
2 sdm margarin
BAHAN KUAH:
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
2 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt gula pasir
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
sampai matang, angkat sisihkan.
2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
potong 3 cm.
4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
tuang air. Aduk rata.
5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
6. Sajikan.
Hasil 6 Porsi -
Resep Kue Mangkok
BAHAN:
200 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
165 gr tape singkong, haluskan
175 gr gula aren, sisir halus
400 ml air
1 sdt ragi instan
½ sdt baking powder
1 lembar daun pandan, simpulkan
PELENGKAP (aduk jadi satu):
150 gr kelapa muda parut
½ sdt garam
CARA MEMBUAT KUE MANGKOK:
1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
2. Rebus air bersama gula aren dan daun pandan sampai gula larut, saring, sisihkan
3 Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong,
aduk rata. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni
sampai kalis (tidak berbintil), masukkan ragi instan, aduk
rata. Masukkan baking powder, aduk rata. Istirahatkan
adonan selama 35 menit.
4. Setelah 35 menit, aduk adonan. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk hingga penuh
5. Kukus kue mangkuk dan dandang pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit
6. Sajikan dengan pelengkapHasil 25 buah
Tip:
Alasi tutup dandang dengan serbet bersih -
Resep Es Segar Kacang Hijau
BAHAN:
100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
700 ml santan
250 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, buat simpul
Es batu secukupnya
BAHAN AGAR-AGAR:
½ bungkus agar-agar putih
300 ml air
100 gr gula pasir
Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
5. SajikanHasil 3 Porsi
-
Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren
BAHAN:
2 butir telur
1 sdt SP (cake emulsifier)
185 gula pasir
225 gr tepung terigu
200 ml santan
1 sdt vanili bubuk
½ sdt pasta pandan
2 sdm margarin
SAUS GULA AREN:
150 gr gula aren, iris halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
4. Sajikan bolu dengan saus gula arenHasil 15 buah