1. BAHAN
1. Daging sapi/babi/ayam ½ kg
2. Minyak goreng 2 sdm
3. Air ½ gls
4. Daun pisang 1 plh
2. BUMBU
1. Bawang merah 6 bh
2. Kemiri 4 bj
3. Bawang putih 3 siung
4. Kunyit ½ rsj
5. Lombok besar 1 bh
6. Jahe ½ rsj
7. Lombok kecil 3 bh
8. Salam 4 hl
9. Lada ½ sdt
10. Kencur ½ rsj
11. Terasi ½ sdt
12. Laos 1 ptg
13. Garam 1 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1. Daging dibersihkan, lalu dipotong-potong seperti membuat empal, bila dipakai daging babi, lemak dan kulit disertakan.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali salam, sebagian bawang merah diiris halus.
3. Daging, garam, bawang merah yang telah diiris, diremas sampai dagingnya lemas.
4. Ditambahkan bumbu yang telah halus, air dan minyak dicampur jadi satu.
5. Dibungkus daun pisang, dialas dengan daun salam.
6. Daging babi dapat dialas dengan daun singkong, yang telah diremas dengan garam kemudian dicuci.
7. Dikukus sampai masak, lalu dibakar.
Keterangan :
Daging babi, lemak dan kulit, bungkusannya seperti gadon memanjang.
Bungkusan terdiri dari berlapis-lapis daun.