hobimasak.info

Tag: taoge pendek

  • Resep Rawon Bebek

    Resep Rawon Bebek

    Biasa menu rawon identik dengan bahan utama daging sapi. Mari berkreasi memasak menu rawon dengan bahan utama daging bebek.
    Pemilihan daging bebek yang tepat sangat dianjurkan dalam menyajikan menu rawon bebek. Yaitu kita gunakan daging bebek dari bebek muda,(usia 3 bulan). Bila Anda membeli daging bebek di supermarket yang sudah dibekukan pilihlah yang kulitnya bersih dan teksturnya baik. Pilih bagian selain dada bebek, karena dada bebek sedikit dagingnya. Langsung kita copas resep dan cara memasak rawon bebek yuk…
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong 6 bagian
    • 1 1/2 liter air
    • Taoge pendek secukupnya
    • 1 batang serai memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • Minyak untuk menumis secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah kluwak, kupas, rendam air panas
    • 2 sdm bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, iris
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT RAWON BEBEK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan air dan bebek, masak hingga mendidih dan daging bebek empuk. Angkat, sisihkan bebek.
    3. Goreng bebek sebentar, angkat. Sajikan dengan kuah rawon, sambal dan taoge.

  • Resep Rawon Buntut

    Resep Rawon Buntut

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 6 ons buntut sapi
    – 4 siung bawang merah, iris tipis
    – 4 lembar daun jeruk purut
    – Daun bawang, potong 2 cm
    – 1 batang serai, memarkan
    – 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 2,5 liter air
    – Garam dan gula secukupnya
    BAHAN YANG DIHALUSKAN:
    – 6 buah kluwek kupas, rendam dalam 1/2 cup air
    – 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    – 1 1/2 sendok teh ketumbar
    – 1/2 sendok teh lada bubuk
    – 5 siung bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 ruas jari jahe
    – garam secukupnya
    PELENGKAP:
    – Nasi putih
    – Taoge pendek
    – Kerupuk udang
    – Sambel terasi
    – Tempe goreng
    CARA MENGOLAH:
    1. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak sampai harum
    2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk batang serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
    3. Masukkan buntuk, masak sampai berubah warna dan daging mengeras, masukkan air
    4. Masak sampai mendidih, masukkan irisan daun bawang. Masak sampai daging empuk
    5. Hidangkan dengan pelengkap

  • Resep Tahu Telur Taoge Bumbu Kecap

    Resep Tahu Telur Taoge Bumbu Kecap

    BAHAN:
    • 1 potong (100 g) tabu putih/tahu cina, rebus sebentar, tiriskan
    • 3 butir telur ayam kampung
    • 1 sdm minyak sayur
    • 100 g taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
    • 1 lembar kol, buang bagian kerasnya, iris kasar, seduh hingga layu, tiriskan
    • Garam halus secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    KUAH KECAP:
    • 200 ml air matang
    • 4 sdm kecap manis
    • 4 siung bawang putih, tumis hingga harum, haluskan
    • 5 buah cabai rawit merah rebus, haluskan
    • 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
    • 3 sdm gula merah sisir halus
    • Garam halus secukupnya
    TABURAN:
    • 3 batang seledri, iris kasar
    • 100 g kacang tanah goreng, gerus kasar
    SIAPKAN:
    • Pan dadar anti lengket
    CARA MEMASAKTAHU TELUR TAOGE BUMBU KECAP:
    1. Cincang kasar tahu, campurkan dengan telur ayam, garam halus, dan merica bubuk secukupnya, aduk rata menggunakan garpu, bagi menjadi 2 bagian.
    2. Panaskan pan dadar di atas api sedang, beri minyak sayur, tuang 1 bagian adonan tahu telur, ratakan permukaannya, dan buat dadar tebal hingga matang kedua sisinya. Tiriskan. Kerjakan yang sama pada sisa bahan.
    3. Kuah kecap: Campur semua bahan dan masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
    4. Tempatkan tahu telur dalam piring saji, beri taoge dan kol, siram kuah. Taburi seledri dan kacang tanah gerus kasar, sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Soto Ayam (Blitar )

    Resep Soto Ayam (Blitar )

    BAHAN :
    • 1/2 ekor ayam Kampung, aqpotong 6 cog
    • 1.750 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 3/4 sendok teh garam
    • 2 3/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    • minyak untuk menggoreng
    Bumbu halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm kunyit, dibakar
    Sambal cabai rawit:
    • 20 buah cabai rawit
    • 4 slung bawang putih
    •1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    Pelengkap:
    • 150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan untuk taburan
    • 50 gram taoge pendek
    • 2 batang daun seledri, diiris halus
    • 2 buah jeruk nipis
    • 25 gram bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM (BLITAR ) :
    1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk,lengkuas, jahe, garam,
    dan gula pasir sampai ayam matang.
    Angkat ayam lalu goreng. Suwirsuwir. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu.
    Didihkan. Angkat.
    3. Sambal cabai rawit:
    Rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat.
    Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
    4. Sajikan soto dengan sambal cabai rawit dan pelengkap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    Bahan:
    1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
    2.000 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 cm jahe, dimemarkan
    1 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    4 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh merica
    Bahan sambal kacang:
    150 gram kacang tanah kulit, digoreng
    2 siung bawang putih, direbus
    4 butir bawang merah direbus
    6 buah cabai rawit, direbus
    1 1/4 sendok teh garam
    2 3/4 sendok teh gula merah
    200 ml air panas
    1 sendok teh air asam jawa
    (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bahan pelengkap:
    75 gram soun, diseduh
    Kerupuk merah
    Kerupuk mi
    150 gram taoge pendek
    1 batang daun seledri, diiris halus
    1 batang daun bawang, diiris halus
    Cara membuat:
    1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
    2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
    4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
    5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
    kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
    Aduk rata.
    6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

    Untuk 6 porsi