BAHAN:
• 300 gram tape ketan hitam
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• garam secukupnya
• kertas minyak untuk membungkus
CARA MEMBUAT MADU MONGSO:
1. Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat.
2. Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak.
3. Simpan dalam toples. Hidangkan
Untuk 20 bungkus
Dengan penambahan tape ketan hitam dalam adonan, membuat hidangan penutup ini semakin menarik untuk segara disantap. Aroma dari essen pandan yang kita bubuhkanpun begitu harum. Copas resepnya yuk!
BAHAN I:
• 750 ml air
• 1/8 sdt esen pandan
• 4 tetes pewarna hijau
• 150 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar
BAHAN II:
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 2 putih telur
75 gr gula pasir
BAHAN III:
• 525 santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 bungkus agar bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula
• 4 putih telur
• 150 gr tape ketan hitam, tiriskan
CARA MEMBUAT PUDING HIJAU TAPE KETAN:
1. Bahan I: rebus santan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 500 ml adonan ke dalam cetakan puding bentuk mangkuk bongkar pasang. Bekukan.
2. BahanII: rebus santan, daun pandan, garam dan agar sampai mendidih.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang.
4. Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke atas lapisan I setinggi 2 cm.
5. Tuang sisa bahan I, bekukan.
6. Tambahkan sisa bahan II, bekukan.
7. Bahan III: rebus santan, agar, garam, dan 25 gr gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
8. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
9. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok rata. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
10. Lepaskan bagian tengah cetakan. Tuang bahan III, bekukan.
BAHAN:
300 cc tape ketan hitam
1 liter santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
PELENGKAP:
2 butir kelapa muda, kerok
5 mata nangka, iris dadu 1 cm
300 cc sagu mutiara siap pakai
300 cc sirup vanili, warna putih
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT ES CAMPUR TAPE KETAN HITAM:
1. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili.
BAHAN:
100 gr tape singkong, potong-potong
100 gr tape ketan hitam
100 gr tape ketan hijau
1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
100 gr nangka, potong-potong
100 gr biji mutiara merah
100 gr mix fruit, tiriskan
Sirup cocopandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH GRADASI:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / galas saji aneka macam tape, kelapa muda, nangka,
biji mutiara, dan mix fruit. Tuang sirup dan susu kental manis.
2. Tambahkan sedikit air dan es batu
3. Sajikan dingin
BAHAN :
• Tape ketan hitam 600 gram
• Susu encer 6 gelas
• Gula pasir 500 gram
• Agar agar merah 2 bungkus
• Vanili dan garam secukupnya
BAHAN UNTUK MEMBUAT VLA :
• Kuning telur 4 butir
• Susu encer 4 gelas
• Gula pasir 200 gram
• Tepung maizena 2 sdm
• Rhum 2 sdm
CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM VLA RHUM :
• Agar-agar diseduh dengan susu 10 sendok makan. Lalu sisa dari susu tadi dimasak bersama vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih. Baru kemudian dituangkan adonan tadi ke dalam loyang sudah dibasahi dengan air. Ingat agar-agar dimasukkan dahulu sebagai dasar baru kemudian tape ketan hitam dituangkan bersama sisa dari agar-agar dan dibiarkan dalam cetakan hingga dingin supaya mudah untuk dikeluarkan.
CARA MEMBUAT VLA :
• Kuning telur susu dijadikan satu dikocok-kocok lalu ditambah dengan tepung maizena dan gula ,dimasak sampai mendidih. Setelah itu adonan diangkat untuk didinginkan baru kemudian disiramkan pada pudding. Siap dihidangkan.
Bahan I:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
130 gram gula merah, disisir halus
125 gram tape singkong, dihaluskan
1 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan
Bahan II :
• 400 ml air
• 60 gram gula merah, disisir halus
• 1/2 bungkus agar agar bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
Bahan III:
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 40 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 2 putih telur
• 50 gram gula pasir
• 70 gram tape ketan hitam, ditiriskan
Cara membuat:
1. Bahan I:
Rebus santan, gula merah, tape singkong, agar-agar, dan daun
pandan sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya.
Tuang di loyang diameter 22 tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II:
Rebus air, gula merah, agar-agar,daun pandan, dan garam sambil
diaduk sampai mendidih. Ambil daun pandan.Tuang di atas bahan I.
Biarkan setengah beku.
3. Bahan Ill:
Rebus santan, gula pasir, garam,dan agar-agar sambil diaduk
Sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir
sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan
kecepatan rendah. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Tuang di atas bahan II. Bekukan.
Untuk 16 potong
BAHAN :
2Butir Kelapa muda(keruk daging buahnya) 2 butir
1Liter Air kelpa muda 1 liter
150Gram Gula pasir
2Bungkus Agar-agar bubuk putih @7gram 2bungkus
1/2sendok t’eh Garam
2 Lembar Daun pandan
6Mata Nangka (Potong dadu,buang bijinya)
SAUS TAPE :
500ml Santan dari 1butir kelapa parut
100gram Gula pasir
100gram Tape ketan hitam
1Lembar Daun pandan
1/2sendok t’eh Garam
1Sendok makan Tepung maizena
(larutkan dengan satusendok makan air untuk mengentalkan)
CARA MEMBUATNYA :
1. Proses 3/4 bagian kelapa muda bersama air kelapa muda hingga halus.
2. A¬duk adonan kelapa bersama gula pasir, agar-agar bubuk, garam dan daun pandan
3. Didihkan sambil aduk-aduk hingga rata
4.Masukkan sisa kelapa muda dan nangka, aduk rata.
5.Didihkan sekali lagi, angkat
6. Siapkan cetakan atau Loyang dengan bentuk sesuai selera yang telah dibasahi air
7.Tuang adonan pudding ke dalam cetakan yang dingin
SAUS :
-Rebus santan bersama gula,tape ketan,daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk
-Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi,angkat dinginkan