hobimasak.info

Tag: Tausa

  • Tausa (Isian Kacang Hitam)

    Tausa (Isian Kacang Hitam)

    TAUSA ( ISIAN KACANG HITAM)
    Tausa atau isian kacang hitam untuk isi bakpia atau bakpau. dibuat dari kacang hijau dan
    beberapa bahan lainnya yang dimasak hingga berwarna hitam pekat.
    BAHAN:
    • Kacang hijau pakai kulit 1 kg, rebus hingga lunak, lalu blender halus
    • Daun pandan 2 lembar
    • Tawas hijau 1 sendok teh, tumbuk halus, lalu campur dengan 3 sendok makan air teh
    • Gula pasir 250 gram
    • Pewarna hitam 1 sendok makan
    • Minyak goreng 200 gram
    • Glukosa 3 sendok makan
    • Vanili cair 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT TAUSA ( ISIAN KACANG HITAM):
    1. Masak kacang hijau yang telah dihaluskan bersama pandan, tawas,
    pewarna hitam hingga airnya agak habis.
    2. Tambahakan gula pasir dan minyak goreng lalu aduk rata, masak terus hingga
    tercampur rata dan adonan kalis.
    3. Tambahkan glukosa dan vanili, aduk rata dan angkat, lalu blender sekali lagi biar lebih halus.
    4. Tausa siap digunakan sebagai bahan isian.

  • Resep Filling Dasar Mooncake

    Resep Filling Dasar Mooncake

    BAHAN I :
    Kacang Hijau 500 gr
    BAHAN II :
    Gula pasir 500 gr
    Minyak kacang 200 cc
    Glucose 250 gr
    CARA MEMBUAT FILLING DASAR MOONCAKE :
    1. Kupas bahan I, dimasak/ dipresto hingga lunak, saring / blender halus.
    2. Masak bahan 1+11 hingga legit.
    3. Masukkan semua bahan III kedalam bahan 1+11, masak sampai legit dan dapat dipulung

    NOTE
    Untuk membuat Tausa, bahan sama seperti di atas
    tetapi harus menggunakan kacang hijau berkulit + 1/4 sdt tawas hijau