BAHAN-BAHAN:
500 g ikan gurami, iris
1 butir telur ayam
30 g tepung maizena
500 mL minyak goreng
3 sdm tausi
3 buah cabai merah
1 batang daun bawang
2 sdm margarin
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
2 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdm tepung maizena
CARA MEMBUAT GURAMI SAUS TAUSI:
1 . Bersihkan daging yang telah diiris, masukkan ke dalam telur yang telah dikocok, angkat, lumuri dengan tepung
maizena hingga merata, goreng sampai kering.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai hingga harum baunya. Masukkan kecap
inggris, saus tiram, minyak wijen, dan tausi. Bumbui dengan lada dan garam, kentalkan dengan tepung maizena.
3. Atur gurami dalam platter, lalu siram dengan tausi saus.
Tag: tausi
-
Resep Gurami Saus Tausi
-
Resep Cumi Tumis Paprika
BAHAN-BAHAN:
500 g cumi-cumi
2 sdt tepung maizena
500 mL minyak goreng
BUMBU-BUMBU:
2 sdm air jeruk
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombai, cincang
1 batang daun bawang, potong serong
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe parut
1 sdm tausi, haluskan
1 sdt lada halus
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI TUMIS PAPRIKA:
1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya,
rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.
2. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.
4. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe tumis hingga harum.
Masukkan tausi dan lada halus.
5. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap ikan,
saus tiram, dan minyak wijen.
6. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
7. Angkat, sajikan. -
Resep Kerang Masak Tausi
BAHAN:
500 gram kerang utuh, cuci bersih, rebus dengan sepotong arang
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan tausi
Garam secukupnya
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Air secukupnya
BUMBU(iris):
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG MASAK TAUSI:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masuk tausi, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan garam.
2. Setelah mendidih, masukkan kerang.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
4. Angkat dan sajikan. -
Resep Tumis Kerang Bumbu Tausi
BAHAN:
450 g daging kerang hijau
2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, iris tipis
50 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
1 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
75 gram tekokak, bersihkan
10 buah mata petai, iris melintang jadi dua
200 gram tahu putih, potong ukuran 1x1x2 cm, goreng hingga kuning
500 gram kerang darah tanpa kulit, rebus hingga empuk tiriskan
50 ml air
3 sendok makan tausi
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam halus
CARA MEMBUAT TUMIS KERANG BUMBU TAUSI:
1. Cucu bersih daging kerang hijau , tiriskan
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma,
masukkan daging kerang, aduk rata.
2. Masukkan cabai, jahe, serai, tokokak, dan petai. Aduk hingga bumbu , kerang , tercampur.
3. Tambahkan tahu aduk rata. Tuangi air, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan tausi, asam Jawa, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
5. Angkat dan sajikan.Catatan: untuk 7 porsi.
-
Resep Telur Dadar Dengan Tausi
BAHAN :
UNTUK DADAR :
• sedikit minyak
• 3 butir telur
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tausi, rendam, cincang
• sdm bawang putih cincang
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm cabai merah cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air
CARA MEMBUAT TELUR DADAR TAUSI :
1. Buat dadar:
kocok telur bersama udang kering dan merica bubuk. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, buat dadar, lalu iris kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan tausi, bawang putih, dan bawang bombai, tumis
hingga harum. Masukkan daun bawang dan cabai, aduk rata.
3. Masukkan irisan telur dadar, garam, merica, kecap asin, gula, minyak wijen,
dan air, aduk rata. Angkat. -
Resep Ikan Kukus
BAHAN :
• 500 gr ikan nguma/ gurami
—————————
UNTUK MELUMURI :
•1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk
—————————
4 batang daun bawang kecil
5 cm jahe, iris tipis
—————————————–
UNTUK SAUS:
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm irisan kecil bawang bombai
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm tausi
• 1 sdt irisan kecil cabai merah
• 1 sdt irisan kecil paprika
• 1 sdt potongan kecil wortel
• 1 batang seledri, potong-potong
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• sedikit gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 5 tetes mushroom soy sauce
• 100 cc air
• cairan tepung sagu secukupnya
CARA MEMASAK IKAN KUKUS :
1. Lumuri ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
Cuci, lalu tiriskan.
2. Sayat-sayat badan ikan, lalu beri daun bawang kecil dan jahe.
Kukus selama 15 menit, angkat dan buang daun bawang dan jahenya.
3. Buat saus:
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan tausi, aduk hingga harum.
– Masukkan cabai, paprika, wortel, scledfi, garam, merica, gula, kecap asin,
mushroom soy sauce, dan air.
Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan trpung sagu.
4. Tempatkan ikan kukus di piring saji, siram saus di atasnya.