BAHAN :
• 1 ekor ikan peda merah, cuci, tiriskan
• 1 buah bawang bombai kecil iris dadu 1 cm
• 1 buah tomat merah sedang iris dadu 1 cm
• 5 butir bawang merah, iris 1 cm
• 20 buah atau menurut selera cabai rawit hijau, iris 1/2 cm
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1 tangkai serai, memarkan
• minyak goreng
CARA MEMBUAT ACAR PEDA :
1. Goreng ikan peda sampai matang. Letakkan di piring.
2. Tumis bawang merah, bawang bombai, daun jeruk purut, serai dan cabai rawit dengan 2 sdm minyak
bekas menggoreng peda, sampai harum tetapi bawangnya tidak sampai lembek.
3. Masukkan tomat, gula pasir, dan air jeruk nipis/lemon. Aduk sebentar.
4. Tuang ke atas ikan peda. Singkirkan daun jeruk purut dan serainya.
TIP SEHAT :
Bila menderita tekanan darah tinggi, sebaiknya jangan mengasup ikan peda.
TIP KULINER :
Karena ikan peda sudah asin, masakan ini jangan diberi garam.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 58 kal
Protein : 5,3 g
Lemak : 1,1 g
Karbohidrat : 4,4 g
Kolesterol : 2,2 mg
Serat : 0,4 g