Tag: Telur ayam kampung

Resep Sundubu Jjigae

BAHAN:
• 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
• 50 gram kakap fillet, potong dadu
• 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
• 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
• 30 gram kimchi cincang
• 2 butir telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
• 11/2 gelas kaldu daging
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah daun bawang, potongpotong
CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

14 October 2014
Resep Bubur Ayam Oriental

BAHAN BUBUR AYAM ORIENTAL:
• 250 gr beras, cuci bersih
• 1000 mi air
• 750 gr ayam kampung
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, memarkan
• Seruas jari jahe, memarkan
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 5 btr telur ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng
PELENGKAP BUBUR AYAM ORIENTAL:
• 5 cakwe, siap pakai, iris halus
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdm bawang goreng
• 2 sdm kecap asin (secukupnya)
CARA MEMASAK BUBUR AYAM ORIENTAL:
1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum.
4. Masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
5. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
6. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
7. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
8. Tuang bubur panas-panas di atas telur. Sajikan selagi panas.

Porsi: 8

Tips: Untuk menambah rasa gurih pada bubur, taburkan irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.

10 December 2013
Resep Tahu Telur Taoge Bumbu Kecap

BAHAN:
• 1 potong (100 g) tabu putih/tahu cina, rebus sebentar, tiriskan
• 3 butir telur ayam kampung
• 1 sdm minyak sayur
• 100 g taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
• 1 lembar kol, buang bagian kerasnya, iris kasar, seduh hingga layu, tiriskan
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
KUAH KECAP:
• 200 ml air matang
• 4 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih, tumis hingga harum, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah rebus, haluskan
• 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• 3 sdm gula merah sisir halus
• Garam halus secukupnya
TABURAN:
• 3 batang seledri, iris kasar
• 100 g kacang tanah goreng, gerus kasar
SIAPKAN:
• Pan dadar anti lengket
CARA MEMASAKTAHU TELUR TAOGE BUMBU KECAP:
1. Cincang kasar tahu, campurkan dengan telur ayam, garam halus, dan merica bubuk secukupnya, aduk rata menggunakan garpu, bagi menjadi 2 bagian.
2. Panaskan pan dadar di atas api sedang, beri minyak sayur, tuang 1 bagian adonan tahu telur, ratakan permukaannya, dan buat dadar tebal hingga matang kedua sisinya. Tiriskan. Kerjakan yang sama pada sisa bahan.
3. Kuah kecap: Campur semua bahan dan masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
4. Tempatkan tahu telur dalam piring saji, beri taoge dan kol, siram kuah. Taburi seledri dan kacang tanah gerus kasar, sajikan

Untuk 4 Porsi

28 November 2013
Resep Srikaya Telur

BAHAN :
Telur ayam kampung 5 butir
Gula halus 100 g
Gula merah secukupnya
Gula pasir secukupnya
Santan kental 0.5 gelas (dari 0.5 butir kelapa)
Garam 0.33 sdt
Vanili secukupnya
Daun pandan secukupnya
CARA MEMBUAT SERIKAYA TELUR :
1. Telur dikocok, sambil dibubuhi gula halus, garam, vanili,
gula merah yang sudah disisir, dan sedikit gula pasir.
2. Santan kental dimasukkan ke dalam adonan sambil terus diaduk.
3. Cetakan kue berupa mangkuk-mangkuk kecil dari plastik tahan panas disiapkan,
kemudian adonan dituang sampai 0,75 cetakan.
4. Daun pandan dicuci bersih, dipotong-potong persegi panjang, dan diletakkan di atas adonan
Dalam masing-masing cetakan.
5. Adonan srikaya dikukus sampai matang.
6. Setelah dingin, dilepas dari cetakan, dan hidangkan.

28 October 2012
Resep Pulau Srikaya

BAHAN :
ADONAN A :
• tepung beras 175 gram
• tepung maizena 25 gram
• gula jawa diserut 200 gram
• air 500 cc
• daun pandan wangi 2 lembar
• kapur sirih 1 sendok teh
Ketiganya dicampur jadi satu, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut kemudian saring.
ADONAN B :
• santan kental 1 /2 butir kelapa 200 cc
• daun pandan wangi 3 lembar
• tepung beras 50 gram
ADONAN C :
• telur ayam kampung 3 butir
• santan dari 1 /2 butir kelapa 300 cc
• tape beras ketan hijau (sertakan airnya) 200 gram
• vanili sedikit
UNTUK PERALATAN :
• Cetakan kecil / mangkuk, tengah berlubang diameter 6 cm.
• 2 loyang pyrex bundar, diameter 25 cm, tebal 5 cm.
CARA MEMBUAT PULAU SRIKAYA :
ADONAN A :
• Campur jadi satu tepung beras dan maizena tuangkan air gula panas sambil diuleni
hingga adonan tercampur rata tambahkan air kapur sirih.
• Siapkan cetakan kecil berdiameter 6 cm, alasi dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam cetakan.
Kukus selama 20 menit sampai adonan agak padat/setengah matang, angkat
kemudian lepaskan dari cetakan. Sisihkan
ADONAN B :
• Masak santan, garam, daun pandan wangi di atas api kecil sambil diaduk terus, didihkan angkat.
• Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air hangat, ratakan, ratakan.
• Tuangkan adonanB ke dalam lubang adonan A ( Kue A), sampai seluruh lubang tertutup.
ADONAN C :
• Kocok telur bersama gula pasir, sampai larut, tambahkan vanili kemudian tuang santan dan masukkan tape beras ketan hijau bersama airnya.
PENYELESAIAN CARA MEMBUAT :
• Siapkan Loyang pyrex (seperti tersebut diatas),
atur kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B di tengahnya.
• Tuang adonan C, sehingga seluruh kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B terendam.
• Kukus kembali selama 30 menit, sampai semua adonan ( A – B – C) matang seluruhnya.
CARA MENGHIDANGKAN :
• Potong-potong , hidangkan selagi hangat.

22 July 2012
Resep Cup Cake Chocolate Chips ( Ala Nulife )

BAHAN :
• Telur ayam kampung 3 butir
• Nulife Sweetener 40 gram
• SP 1 sendok teh
• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Susu kedelai 150 ml
• Chocolate pasta 2 sendok teh
• Chocolate chips putih 3 sendok makan
CARA MEMBUAT CUP CAKE CHOCOLATE CHIPS ( ala Nulife ) :
1. Campur telur, Nulife Sweetener, SP.
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan bahan yang lain, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan yang telah di alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan.
5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan.

Untuk 12 buah

14 May 2012
Resep Teh Talua (Minang Eggnog)

Bahan:
1 butir kuning telur ayam kampung atau bebek
2 sdt gula palem (secukupnya)
400 ml air
1 bungkus teh celup, siap pakai
1 sdt air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula palem hingga memutih.
2. Rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup ke
dalam air mendidih, diamkan selama 1 menit.
3. Angkat.
4. Tuangkan telur kocok, aduk rata, dan beri air jeruk.
5. Sajikan selagi panas.
Untuk 1 porsi.

NILAI Gizi Per porsi :
Energi 87 Kal ,
Protein 3.3 g ,
Lemak 6.4 g ,
Karbohidrat 4.8 g

Review Resep :
Teh Talua adalah minuman khas daerah Sumatera Barat. Teh ini kaya energi, sehingga sering digunakan sebagai penambah stamina.
Energinya terutama berasal dari kuning telur dan gula yang digunakan.
Untuk mengurangi rasa amis, serta memberikan flavor yang segar, maka digunakanlah jeruk lemon sebagai salah satu ingridiennya.

3 January 2012