BAHAN :
• 1 kg nangka (setelah dibersihkan)
• 1 sdt kapur sirih (dicairkan untuk merendam nangka)
• 1 liter santan
• 200 ml air teh kental
• I ekor ayam, potong menjadi 10 potong
• 1 1/2 sdt angkak, dihaluskan
• 30 gr lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 200 gr gula merah disisir halus
• 1 sdm garam
• 5 btr telur ayam direbus, kupas kulitnya
BUMBU BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm ketumbar
* 6 siung bawang putih
* 10 butir kemiri
CARA MEMBUAT GUDEG ( YOGYAKARTA ) :
* Rendam nangka dalam larutan air kapur sirih sekitar 1 jam, cuci dan tiriskan.
* Rebus santan bersama air teh, nangka, ayam, bumbu halus, angkak, lengkuas,
daun salam, gula merah , dan garam, masak sampai agak kering.
* Masukkan telur, aduk, setelah kering angkat
* Hidangkan
Tag: telur ayam rebus
-
Resep Gudeg (Yogyakarta)
-
Resep Telur Ayam Masak Bobor Pedas
BAHAN :
• 3 butir telur ayam rebus
• 100 gram tempe, dikukus, dipotongkotak
• 50 gram kentang, direbus
• 5 buah petai, dibelah dua
• 1 lembar daun salam
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU HALUS :
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
CARA MEMBUAT TELUR AYAM MASAK BOBOR PEDAS :
1. Rebus santan, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan telur, tempe, kentang, dan petai. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.UNTUK 6 PORSI