BAHAN :
• 6 butir telur bebek, digoreng ceplok
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BUMBU RUJAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam.
Masak sampai kuah mengental.
Untuk 6 porsi