BAHAN:
– 5 – 6 kerat roti tawar tanpa kulit
– 150 gram daging cincang
– 5 sendok makan saus tomat botolan
– 2 sendok makan pasta tomat
– 100 gram keju cheddar parut
– 100 gram kacang polong, rebus sebentar tiriskan
– 1 buah tomat, rebus, buang kulit dan biji, haluskan
– 300 ml susu ultra putih
– 3 butir telur
– 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
– 3 slung bawang putih cincang halus
– garam, lada, basil dan oregano secukupnya
– 3 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan mentega
– 200 ml air
CARA MEMBUAT SKOTEL ROTI:
1. Panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, pasta, tomat halus, dan air. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, lada, basil dan oregano. Masak hingga daging matang.
4. Kocok lepas telur, campur dengan susu. Aduk rata.
5. Susun 1/2 roti di pinggan tahan panas. Siram dengan 1/2 adonan susu. Lalu tuang adonan daging, ratakan. Taburi dengan kacang polong.
6. Lalu tutup dengan sisa roti. Siram dengan sisa adonan susu.
7. Taburi dengan keju parut. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama ± 45 menit. Sajikan hangat.
Tips: jika suka pedas, bisa tambahkan 2 – 3 sendok makan saus cabai botolan di adonan daging.
Tag: telur
-
Resep Skotel Roti
-
Resep Pancake
CAMPUR:
– 250 ml susu cair
– 1/2 sendok makan vinegar. Diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
TAMBAHKAN:
– 2 sendok makan mentega cair
– 1 butir telur, kocok
DALAM MANGKUK LAIN (CAMPUR):
– 165 gram tepung terigu serbaguna
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sendok teh baking powder
– 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT PANCAKE:
1. Campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata. Kalau tidak terburu-buru,diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak. Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sendok makan susu/air.
2. Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat dan diguyur sirup maple. Enakjuga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar atau madu. -
Resep Bolu Udang Gulung Dengan Roti Tawar
BAHAN:
Minyak goreng FILMA
250 gr dada ayam
250 gr udang cincang
30 gr daun ketumbar cincang
½ sdt garam
½ sdt merica
1 btr telur
8 Ibr roti tawar
3 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih cincang
SAUS:
5 sdm FILMA
3 sdm sambal manis pedas
2 sdm air panas
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
daun peterseli untuk hiasan
CARA MEMBUAT BOLU UDANG GULUNG DENGAN ROTI TAWAR:
1. Campurkan semua bahan, ayam, udang, daun ketumbar dan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan merica.
2. Tambahkan telur, uleni sampai tercampur rata, !ale tambahkan tepung maizena, uleni lagi sampai menjadi adonan yang dapat dibuat bola-bola .
3. Potong roti tawar menjadi kotak-kotak kecil, (ale gulungkan adonan di atas roti tawar sampai semua tertutup oleh roti tawar, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dan FILMA Margarin, goreng bola-bola ayam dan udang sampai matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
CARA MEMBUAT SAUS:
Tuangkan sambal dan campurkan dengan air di dalam panci anti lengket, panaskan hingga mendidih, angkat. Kemudian sisihkan agar tidak terlalu panas, campurkan FILMA Margarin, aduk dengan pengaduk kawat hingga merata dan tidak mencair, kemudian bumbui dengan garam dan gula.
Cara Penyajian :
1. Letakkan bola udang di atas piring. susun ± 5 buah, sajikan dengan saus secara terpisah.
2. Hias dengan daun peterseli. -
Resep Cinnamon Frensh Toast
BAHAN:
– 300 gram roti perancis
– 170 gram cokelat chip
– 3 butir telur, kocok lepas
– 195 ml susu cair
– 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
– Vanilla essen secukupnya
– Marple syrup atau madu secukupnya
CARA MEMBUAT CINNAMON FRENCH TOAST :
1 . Olesi loyang ukuran 30 x 22 cm dengan mentega. Oleskan tipis saja. Potong roti perancis menjadi 6 potong masing-masing setebal 2,5 cm. dengan pisau roti tajam, belah bagian tengah rotitapi tidak sampai putus hingga menyerupai kantung. Masukkan 2 sendok makan cokelat chip di tengah-tengah belahan roti sambil ditekan bagian sisi roti agar rapat. Letakkan dan susun di loyang.
2 . Kocok telur, susu cair, kayumanis bubuk dan vanilla essen dalam mangkuk hingga tercampur rata. Oleskan ke atas tiap sisi luar roti, hingga rata menggunakan kuas.
3. Dengan sendok, masukkan sedikit adonan susu ke bagian belahan roti yang telah diberi cokelat chip. Atur dalam loyang yang telah disiapkan.
4. Tutup loyang dengan plastic wrap, diamkan dalam lemari es selama 2 jam atau satu malam. Panaskan oven dengan suku 200 0 C. Buka plastic wrap, panggang roti selama 20 hingga 25 menit
hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan dengan siraman sirup maple atau madu.
5. Tips:
Roti yang digunakan tidak selalu dari jenis roti perancis, roti tawar biasa pun bisa dipakai agar lebih variatif. Bila suka, gunakan roti jenis gandum durum yang padat seratnya. Sirup marple merupakan pemanis yang dihasilkan dari getah pohon marple. Jarang ditemukan di pasaran, kalaupun ada, harganya agak mahal. Jadi, tidak ada salahnya diganti dengan madu yang konsistensinya hampir mampir. -
Resep Otak-Otak Ikan Tengiri
BAHAN:
250 gram ikan tengiri yang telah dihaluskan
Garam, merica, dan gula secukupnya
3 sendok makan tepung kanji
1 butir telur
air es secukupnya
1 sendok makan bawang merah dan putih halus
2 sendok makan daun bawang irisan
Daun pisang, biting/lidi secukupnya
SAUS KACANG:
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah rebus dihaluskan
5 butir kemiri disangrai yang dihaluskan
25 gram kacang tanah sangrai yang dihaluskan
Garam, gula, cuka secukupnya
1/2 gelas air matang.
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK IKAN TENGIRI:
1. Campur ikan, garam, merica dan gula. Uleni dengan tepung kanji, putih telur, dan air es secukupnya hingga adonan cukup kental.
2. Campur dengan bawang merah, putih, daun bawang irisan. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan. Gulung. Panggang diatas api sedang hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kacang.
5. Saus kacang: cabai rawit, cabai merah, kemiri, kacang,garam, gula, cuka dihaluskan. Campur dengan air matang.
Aduk rata. -
Resep Cup Cake Bouquet
BAHAN-BAHAN:
YELLOW CAKE:
– 570 gram tepung terigu
– 1 sendok makan baking powder
– 1 sendok teh garam
– 180 gram mentega/margarin, keluarkan dari kulkas 2 jam sebelumnya.
– 350 gram gula pasir
– 5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
– 250 cc susu cair
– 2 sendok teh vanili ekstrak
VANILLA BUTTER CREAM:
– 90 gram mentega/margarin
– 675 gram gula pasir
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 75 cc susu cair
PELENGKAP:
– 50 buah tusukan sate
– 250 gram permen
– 10 buah gelas plastik berhias
– 10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm
CARA MEMBUAT CUPCAKE BOUQUET:
1. Yellow cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mikser.
3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
4. Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.
5. Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
6. Vanilla buttercream:
Panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
7. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.
8. Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga membeku.
9. Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.Untuk 50 potong.
-
Resep Chicken Katsu
BAHAN-BAHAN :
150 g ayam fillet
1 butir telur
50 g tepung terigu
100 g tepung roti
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN KATSU:
1. Pipihkan ayam fillet, lumuri dengan lada dan garam hingga merata.
2. Pada masing-masing mangkuk, tuangkan telur, tepung terigu, dan tepung roti.
3. pada lapisan pertama, lumuri ayam dengan telur, tepung terigu, lalu telur lagi, dan terakhir tepung roti.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan.
5. Angkat dan hidangkan dengan saus sambal atau saus katsu.
6. Ada bermacam-macam bahan yang bisa digunakan sebagai isi katsu antara lain ebi/udang, daging sapi, ataupun ikan. -
Resep Brokus Ikan Tenggiri
BAHAN A:
150 gram coklat blok
100 gram butter
BAHAN B:
5 butir telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh peres TBM/SP
BAHAN C (AYAK ):
00 gram tepung terigu
30 gram maizena
40 gram coklat bubuk
40 gram susu bubuk
BAHAN D:
100 cc minyak goreng
BAHAN E (BLENDER SAMPAI HALUS):
150 cc air
300 gram daging ikan tenggiri
CARA MEMBUAT BROKUS IKAN TENGGIRI:
1. Cairkan bahan A dengan cara ditim.
2. Kocok bahan B sampai mengembang kurang lebih 7 menit, lalu masukan bahan B aduk sampai rata.
3. Masukan bahan A lalu aduk sampai rata.
4. Masukan Bahan D dan E diaduk sampai rata.
5. Tuang ke loyang ukuran 28 x 4 cm yang telah dialasi dengan kertas roti sebanyak 2 loyang.
6. Kukus selama 20 menit atau sampai matang -
Resep Ikan Keju
BAHAN:
500 gram daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan
1 sendok makan ketumbar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 butir telur, kocok sebentar
1 batang daun bawang, iris kasar
5 sendok makan tepung sagu
200 gram sosis, iris sesuai selera
200 gram keju mozarella, iris tipis
1/2 sendok teh merica halus
Garam dan gula pasir secukupnya, dicampur deng sedikit tabasco
Aluminium foil, untuk melapisi loyang
CARA MEMBUAT IKAN KEJU:
1. Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan daging ikan tengiri, santan,
telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian,
3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis.
4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang hingga keju meleleh. Pada waktu keju sedang meleleh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi hingga sosis agak kering, keluarkan dari oven.
6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang.
Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco. -
Resep Donat Strawberry
BAHAN:
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
40 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
50 gram margarin
garam secukupnya
120 ml susu cair
ADONAN ISI:
100 gram selai strawberry
2 sendok makan maizena
50 ml air pewarna merah bila perlu
garam secukupnya
tepung gula untuk taburan
CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
2. Goreng sampai matang.
3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
Untuk 12 buah.