Bahan:
• 5o gr pok cai
• 2 butir telur
• merica bubuk secukupnya
• 75 gr udang cincang
• 75 gr ikan cincang
• 75 gr daging babi/ ayam cincang
• 1/2sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
bumbu untuk melumuri
• 1 lembar nori
•sdm tepung terigu, cairkan dengan 1 sdm air untuk perekat
• kertas roti secukupnya
Cara membuat:
1. Tumbuk pok cai, peras, ambil airnya sebanyak 11/2 sdm. Sisihkan.
2. Kocok telur dengan merica dan air pokcai hingga tercampur rata,
tuang dalam wajan anti lengket, masak hingga menjadi lembaran dadar.
3. Buat isi: campur udang, ikan, daging babi/ayam dengan bumbu untuk melumuri
hingga rata, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah hingga lengket
selama 2 menit. Diamkan dalam lemari es selama 4 jam.
4. Ambil selembar dadar tempatkan nori di atasnya.
Letakkan adonan isi secukupnya, lalu letakkan kertas roti
yang sudah diolesi minyak di bawah dadar, gulung kencang bersama
adonan seafood. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
5. Goreng seafood gulung hingga kecokelatan,angkat dan tiriskan,
lalu potong-potong.
Tag: telur
-
Resep Seafood Gulung
-
Resep Prol Tape
BAHAN :
Tape singkong dilumast halus 500gram
Tepung terigu 100gram
Baking powder 1 sendok teh
Mentega cair 2 sendok makan
Telur ayam 3 butir
Gula pasir 150 gram
CARA MEMBUAT :
1.Kocok telur,gula sampai mengembang,
2.Masukkan tepung terigu,baking powder ke dalam adonan sambil diaduk
3.Tuangkan tape, aduk sampai rata
4.Masukkan mentega cair kedalam adonan tersebut, sambil diasuk sampai tercampur semua.
5.Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20cm
6.Kukus selama 45menit -
Kulit Lumpia (Resep 1)
BAHAN :
1000 gram tepung terigu protein sedang
30 gram minyak goreng FILMA
1 butir telur; kocok lepas
1 sendok the garam
2 sendok the air abu
950 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu,garam, dan telur.
a. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
3. Diamkan selama 12 jam.
4. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan
Lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
5. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian
tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.untuk 60 lembar
-
Resep Lumpia Sayur
BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
150 gram ayam giling
2 Siung bawang putih, cincang halus
100 gram wortel, iris halus
50 gram kapri iris halus
100 gram taoge
100 gram rebung iris halus
1 tangkaidaun bawang, iris halus
1 butir telur kocok lepas
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
Minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
taoge, dan daun bawang Aduk rata.
2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
Untuk 12 Buah -
Resep Jamur Goreng Tepung
BAHAN :
12 buah jamur shiitake
1 butir telur
1,5 sendok makan air
1/2 cangkir tepung terigu
1 batang seledri
Garam secukupnya
1 sendok makan kecap
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUATNYA :
1.Jamur dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong batangnya, seledri dipotong-potong
2.Campur tepung dan air lalu tambahkan telur dan bumbu-bumbu yang lain. Aduk hingga menjadi adonan lalu tambah-
kan seledri.
3.Masukkan jamur shintake pada adonan tepung dan goreng diatas minyak panas goreng sampai matang.
4.Setelah matang tiriskan dan siap untuk dihidangkan -
Resep Pastel Singkong
BAHAN :
Singkong yang telah diparut 5 gelas
Santan 4 gelas
Telur yang telah dikocok 2 butir
Mentega 150 gram
DIHALUSKAN :
Cabe merah 4 buah
Bawang merah 8 butir
Ebi 3 ons
Minyak goreng 3 sendok makan
CARA MEMBUATNYA :
1.Bumbu –bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng panas
2.Dinginkan ,singkong yang telah diparut kemudian dicampur dengan tumisan ini
3.Masukkan santan dan garam aduk dengan rata
4.Cetakan dioles mentega dan masukkan adonan singkong kedalamnya
5.Mentega dicairkan, dan oleskan merata di permukaan atas adonan
6.Panggang dalam oven setengah matang (kira kira 30 menit)
Ratakan telur yang telah dikocok di atas permukaan adonan yang masih didalam cetakan dan masih setengah matang
7.Panggang lagi selama 30 menit, gunakan lidi yang ditusukkan ke adonan apabila lidi bersih dan kering adonan sidah masak,dinginkan dan siap dihidangkan -
Resep Pastel Roti Tawar
BAHAN :
Roti tawar 1 bungkus
Daging cincang 150gram
Wortel 1buah
Makroni 25gram
Telur 1butir
Bumbu menumis (Daging,Wortel,Makroni) secukupnya
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
CARA MEMBUAT :
1.Isi roti tawar dengan adonan tumis, bentuk segitiga
2.Celupkan ke dalam kocokan telur,lalu celupkan lagi dalam tepung panir
3.Goreng samapi matang kuning kecoklatan -
Resep Cucur Loka
BAHAN :
Telur (kocok) 3 butir
Pisang raja (yang matang sekali,dihaluskan) 10 buah (750 gram)
Gula pasir 50 gram
Air jeruk nipis 2 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Takir kecil dari daun pisang 20 buah
SAUS :
Gula pasir 150 gram
Santan (dari 1/4 butir kelapa parut) 300 ml
Daun pandan 1 lembar
Garam 1/2 sendok teh
Tepung terigu 2 sendok makan
CARA MEMBUATNYA :
1.Aduk semua bahan hingga gula larut. Tuangkan adonan ke dalam takir darui daun pisang.
2.Kukus dalam dandang panas di atas api selama 20 menit atau hingga matang ,angkat
SAUS :
•Masak semua bahan saus di atas api sedang sambil aduk hingga matang. Siram kue dengan sausnya, sajikan segera. -
Resep Kue Zebra
BAHAN :
Telur 6 butir
Gula 3 ons
Terigu 3 ons
Santan 1 gelas
Coklat 2 sendok
Baking powder 1 sendok
Vanili secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
1.Telur,gula,baking powder dikocok sampai putih.Masukkan terigu,santan,vanili aduk rata
2.Adonan dibagi dua bagian, satu bagian diberi warna coklat.
3.Letakkan adonan ditengah-tengah loyang yang sudah didasari kertas roti dan diolesi mentega
4.Meletakkannya tepat ditengah-tengah, bergantian adonan coklat,putih,coklat,putih, sampai adonan habis
5.Kukus sampai matang, biarkan dingin dan iris sesuai dengan selera -
Resep Bika Ambon
Bahan Biang :
Nunjung instand yeast 1sendok teh
Air suam suam kuku 75cc
Tepung terigu ayak 50gram
Adonan :
Santan (1.5 butir kelapa) 300cc
Daun pandan 2lembar
Daun jeruk purut 4lembar
Telur 7butir
Gula pasir 225gram
Garam 1/2 sendok teh
Vanili 1/2 sendok teh
Tepung Hunkue 65gram
Kenari (Iris tipis untuk tabur) 50gram
Cara Membuat (Biang) :
-Aduk instan yeast dengan air hangat sampai larut. Masukkan terigu aduk sampai rata. Tutup adonan dengan lap dan biarkan selama 15 menit sampai naik.
Cara Membuat Adonan :
1. Rebus santan, daun pandan dan daun jeruk, sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Perhatikan supaya santan jangan sampai mengeluarkan minyak.
2. Kocok telur,gula,garam dan vanili sampai kental dan berwarna putih.
Masukkan tepung hunkue ke dalam adonan biang, aduk ,sambil tuangi :
telur yang telah dikocok bersama gula,garam dan vanili dan rebusan santan sedikit demi sedikit secara bergantian sambil diaduk.
3. Tutup adonan dengan plastic, diamkan selama 9 jam sampai adonan mengembang dan berbusa.
Cara Memanggang :
– Sediakan pasir dari batu merah yang dihancurkan, ratakan dalam Loyang datar dan taruh Loyang isi pasir tersebut di atas oven
– Tuang adonan ke dalam Loyang panas (sebelumnya loyang sudah dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 1800C, agar cepat Loyang cepat panas pintu oven harus benar benar tertutup rapat) ,sehingga saat dituangi adonan akan terdengar bunyi mendesis.
– Setelah Loyang terisi adonan yang sebelumnya sudah diratakan, adonan siap dipanggang dalam oven ,memanggangnya dengan pintu oven terbuka
– Panggang sampai dengan adonan berlubang-lubang.
– Taburkan kenari di atas adonan tersebut, dan panggang kembali
– Setelah matang angkat, dinginkan dan potong-potong menurut selera.