hobimasak.info

Tag: tempe goreng

  • Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 20 gr kunyit, iris tipis
    • 3 sdm minyak goreng
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    TUTUG ONCOM:
    • 150 gr oncom bandung, tumbuk kasar
    • 3 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 30 gr kencur
    • 1/2 sdt terasi
    • 15 gr gula merah, sisir
    • Garam, secukupnya
    TERI:
    • 70 gr teri medan, goreng
    • 20 lembar daun melinjo, iris tipis
    • 5 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • buah tomat
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KUNING TUTUG ONCOM ISI TERI:
    1. Tutug Oncom: Bakar cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi, giling halus. Tumis oncom, tambahkan bumbu halus dan gula merah, aduk hingga rata dan kering
    2. Teri: Haluskan Cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumis bumbu, aduk hingga rata bersama daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan teri dan daun melinjo, bumbui dengan garam serta gula pasir sambil diaduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Goreng kunyit hingga mengering dan menghasilkan minyak kunyit, sisihkan irisan kunyitnya. Selagi panas, campur minyak kunyit dengan nasi putih hingga rata. Tambahkan oncom, aduk rata
    4. Ratakan nasi kuning di atas selembar daun pisang. Tambahkan oncom dan teri di bagian tengah, gulung hingga padaf dan rapi. Bakar nasi hingga harum dan daun pisang berubah warna
    5. Sajikan Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 sdm margarin
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    AYAM WOKU:
    • 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 buah tomat
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, goreng
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai merah rawit
    • 2 ruas jahe
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    • Lalapan
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
    1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
    2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
    4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Lotek

    Resep Lotek

    BAHAN:
    – 10 lenjar kacang panjang, potong-potong
    – 1 buah labu siam, rebus matang
    – 1 ikat kangkung, siangi
    – 50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
    – 100 gram nangka muda, potong-potong
    – 100 gram tempe, goreng
    – 2 buah tahu ukuran sedang, goreng
    BUMBU HALUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
    – 3 buah cabai merah besar, rebus
    – 5 buah cabai rawit merah, rebus
    – 3 cm kencur
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdm gula merah sisir
    – 2 sdm air asam jawa
    – 100 ml air hangat
    TABURAN:
    – Bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang
    BUMBU HALUS:
    1. Rebus sayuran yang telah disiangi hingga matang, tiriskan.
    2. BUMBU / SAUS : goreng matang kacang tanah hingga berwarna kecokelatan. Haluskan cabai
    merah, cabai rawit, kencur, garam dan gula merah, tambahkan kacang yang telah dihaluskan,
    aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata, masukkan sepotong nangka yang telah
    direbus. aduk rata.
    3. PENYAJIAN : campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang. Sajikan segera

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Sayur Asam Betawi

    BAHAN:
    100 gram tetelan sapi, iris kecil
    800 ml air
    1/2 sdt garam
    1/2 cm lengkuas, iris-iris
    1 lembar daun salam
    2 buah asam muda, memarkan
    200 gram nangka muda, bersihkan, potong-potong
    2 buah jagung, potong-potong
    100 gram melinjo
    1 buah terong ungu, potong-potong
    5 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
    1 genggam daun melinjo
    BUMBU HALUS:
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    4 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi bakar
    1 sdt gula merah, serut
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM BETAWI:
    1. Rebus tetelan sapi, air, garam, lengkuas dan daun slaam hingga mendidih.
    2. Masukkan nangka muda, jagung dan melinjo, rebus hingga nangka dan jagung lunak.
    3. Tambahkan bumbu halus, terong, kacang panjang dan daun melinjo.
    4. Masukkan asam muda, didihkan sebentar. Angkat.
    5. Sajikan sayur asam dengan pesmol ikan dan sambal terasi.

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Nasi Tumpeng

    Resep Nasi Tumpeng

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok air
    11/2 mangkok irisan tipis kentang rebus
    1 mangkok tempe goreng (dipotong-potong)
    1 1/2 mangkok kacang panjang rebus
    1 mangkok jamur kering, direndam dan dipotong persegi.
    BUMBU :
    2 sendok makan minyak goreng /mentega
    1/2 sendok teh ketumbar
    4 siung bawang putih
    4 sendok makan irisan bawang merah
    Sedikit jinten. Kayu manis , jahe, cengkeh, laos, sere.
    Garam dan vitsin secukupnya saja.
    Kelapa diparut dan disangan
    CARA MEMBUAT NASI TUMPENG :
    • Beras dikaru dengan air, kemudian dibagi menjadi dua hagian.
    Setengahnya ditanak menjadi nasi dan setengahnya diberi bumbu.
    • Bumbu dihaluskan dan ditumis, sedangkan jamur ditumis tersendiri hingga berbau harum.
    Bumbu dan jamur yang telah ditumis tadi dicampur dengan setengah beras yang telah dikaru.
    • Aturlah sebagian beras yang dikaru tadi di dalam dandang disusui nasi berbumbu, kentang,
    tempe, telur dan kacang panjang. Barulah disertakan sisa karonnya tadi. Kukuslah sampai masak.
    • Dandang yang dipergunakan haruslah dandang dari jenis yang pengukusnya dapat diangkat
    supaya bila ditumpahkan bentuknya tetap bagus, tidak retak dan tidak pecah.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mie basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Tempe Goreng

    Resep Tempe Goreng

    BAHAN :
    • 300 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
    • 100 ml air
    • minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh garam
    SAMBAL KECAP MANIS (ADUK RATA) :
    • 2 butir bawang merah, diiris
    • 2 siung bawang putih, diiris
    • 5 cabai rawit, diiris
    • 4 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG :
    1. Aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tempe di dalamnya selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
    3. Angkat. Sajikan hangat bersama sambal kecap manis.

    Untuk 6 potong

  • Resep Rujak Soto

    Resep Rujak Soto

    BAHAN:
    • 200 gram timun, diiris
    • 200 gram tempe goreng, dipotong-potong
    • 200 gram tahu goreng, dipotong-potong
    • 100 gram kecambah
    • 150 gram kangkung rebus
    • 5 buah Lontong
    BUMBU PETIS (HALUSKAN):
    • 1 sendok teh gula
    • 1 sendok teh garam
    • 2 buah cabai rawit
    • 100 gram kacang tanah goreng
    • 3 sendok makan petis udang
    BAHAN KUAH SOTO :
    • 350 gr tetelan
    • 200 gram babat, direbus
    • 150 gram usus, direbus
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk purut
    • 4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica
    • 1 sendok makan gula
    • 2.000 ml kaldu
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT RUJAK SOTO :
    1. Rebus daging dengan 1.000 ml air sampai empuk.
    Saring kaldunya dan tambahkan air sampai 2.000 H.
    Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan babat dan usus.
    2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula.
    Masak sampai matang.
    3. Ambil satu sendok makan bumbu petis. Siram dengan air kaldu.
    Aduk sampai larut.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 5 porsi