Sangat beragam olahan dari tempe, salah satu olahan dari kacang kedelai. Baik dengan proses panggang, kukus, ataupun goreng. Seperti; tempe kemul, tempe mendoan, tempe bacem, pepes tempe, perkedel tempe, dan lainnya. Salah satu proses pematangan dengan dibakar, ada dalam resep “Tempe bakar siram saus lada hitam”. Selengkapnya…
BAHAN:
• 1/2 papan tempe, iris serong tebal
• 100 ml air
BUMBU HALUS:
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
SAUS LADA HITAM:
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan
• 200 ml air
CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR SIRAM SAUS LADA HITAM:
1. Aduk bumbu halus bersama air hingga larut, aduk rata bersama potongan tempe. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Bakar tempe di atas fancy griller hingga matang, sambil sesekali dibolak-balik, angkat dan sisihkan.
3. Saus Lada Hitam: Panaskan margarin di atas api kecil, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam dan garam, aduk rata hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk rata hingga matang dan agak mengental, angkat.
4. Siapkan Tempe Bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam. Sajikan hangat.
Untuk 4 Porsi
