hobimasak.info

Tag: tempe

  • Resep Tempe Goreng

    Resep Tempe Goreng

    BAHAN :
    • 300 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
    • 100 ml air
    • minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh garam
    SAMBAL KECAP MANIS (ADUK RATA) :
    • 2 butir bawang merah, diiris
    • 2 siung bawang putih, diiris
    • 5 cabai rawit, diiris
    • 4 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG :
    1. Aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tempe di dalamnya selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
    3. Angkat. Sajikan hangat bersama sambal kecap manis.

    Untuk 6 potong

  • Resep Selada Mi

    Resep Selada Mi

    BAHAN :
    • 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
    • 200 gram tahu, digoreng
    • 200 gram tempe, digoreng
    • 5 lembar daun selada, disobek-sobek
    • 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
    • 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
    • 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
    • 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
    BAHAN AYAM :
    • 1 buah paha ayam
    • 600 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS AYAM :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BAHAN SAMBAL :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BUMBU HALUS SAMBAL :
    • 3 buah cabai merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 2 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT SELADA MI :
    1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
    garam, dan bumbu halus sampai meresap.
    Angkat. Suwir-suwir panjang.
    2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
    sampai harum. Tambahkan kacang tanah
    halus. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
    asam. Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Tempe Tonoh (Blitar)

    Resep Tempe Tonoh (Blitar)

    BAHAN MEMBUAT TEMPE TONOH :
    • 400 gram tempe
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 1/2 sendok teh air asam jawa
    (1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)
    BAHAN SAMBAL TEMPE TONOH :
    • 12 buah cabai merah
    • 6 buah cabai rawit
    • 2 cm kencur
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 gram kacang tanah, digoreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 3 lembar daun jeruk
    CARA MEMASAK TEMPE TONOH :
    1. Kukus tempe 30 menit. Bakar sampai kecokelatan. Potong 4×6 cm.
    2. Kukus cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi. Angkat.
    Tambahkan gula merah, kacang tanah, garam, dan daun jeruk.
    Haluskan.
    3. Aduk rata sambal, santan, dan air asam.
    4. Sajikan tempe dengan sambal.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    BAHAN :
    100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng
    100 gram tempe, dipotong 1,5×1,5 cm, digoreng
    1 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
    2 buah cabai merah, diiris bulat
    2 buah cabal hijau, diiris bulat
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan gula merah
    1 tangkai daun kemangi, dipetiki
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh terasi
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN GABUS :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun
    jeruk sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, ikan asin, dan tempe. Masak
    sampai mendidih dan kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Kering Tempe Kacang

    Resep Kering Tempe Kacang

    BAHAN :
    200 g kentang
    minyak untuk menggoreng
    400 g tempe
    8 buah bawang merah
    6 siung bawang putih
    5 buah cabai merah besar
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sdm gula merah, sisir halus
    4 sdm gula pasir
    1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
    1 sdt garam
    100 ml air
    1 buah kaldu blok
    100 g kacang tanah goreng
    CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG :
    1. Kupas kentang, cuci bersih, belah masing masing menjadi 2, iris tipis.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng kentang iris hingga kekuningan dan kering,
    angkat, tiriskan, sisihkan
    2. Iris tempe ukuran x 1 x 2 cm. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
    Buang biji cabai merah, iris tipis serong.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tempe , bawang merah, dan bawang putih,
    serta cabai masing-masing secara terpisah sampai matang dan kering, sisihkan.
    4. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, masukkan lengkuas, serai, daun salam,
    gula merah, gula pasir, air asam, garam, air, dan kaldu blok. Masak di atas api kecil sambil
    terus diaduk sampai mengental dan berambut.
    5. Masukkan tempe, kacang tanah, kentang goreng, bawang dan cabai merah yang
    sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata, angkat.
    Setelah dingin, simpan dalam wadah yang tertutup.
    —————————–
    Waktu Memasak: -/+ 35 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 650 gram

  • Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Mlandingan 1 gelas
    2) Kelapa setengah tua 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Tempe bosok 2 potong
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut.
    2) Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lombok hijau.
    3) Lombok hijau diiris tipis serong.
    4) Semuanya dicampur rata.
    5) Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    BAHAN :
    1. Tahu 10 ptg
    2. Tempe 10 ptg
    3. Kelapa 1/2 btr
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ruas jari
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Salam 1 lbr
    5. Kemiri 3 bj
    6. Gula merah 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Garam 1½ sdm
    CARA MEMASAK TERIK TAHU TEMPE (REMBANG) :
    1. Kelapa diparut, diambil santannya 2 gelas.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Bumbu direbus dengan 1 gelas air sampai mendidih,
    tahu dan tempe dimasukkan, dimasak sampai bumbu-bumbu meresap.
    4. Dimasukkan santan, direbus hingga masak.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat dicampur dengan daging.
    Tempe dapat diganti dengan daging.

  • Resep Besengek Tempe

    Resep Besengek Tempe

    BAHAN :
    1) Tempe 20 potong
    2) Kelapa ½ butir
    3) Udang kering 1 ons
    4) Minyak goreng ½ gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 4 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Tempe bosok 2 potong
    5) Lombok merah 2 ons
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    CARA MEMASAK BESENGEK TEMPE :
    1) Tempe dipotong-potong jadi dua, dicuci.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris, terus digoreng.
    3) Tempe, udang, tempe bosok, bumbu dimasukkan ditambah air 2 gelas,
    direbus hingga masak.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya , dicampurkan kedalam (no.3)
    diaduk-aduk sampai masak.

  • Resep Sambal Goreng Buncis

    Resep Sambal Goreng Buncis

    BAHAN :
    1) Buncis 1/2 kg
    2) Tempe 4 potong
    3) Tomat 1 butir
    4) Minyak 2 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok merah 10 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 2 lembar
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG BUNCIS :
    1) Buncis diiris miring tipis-tipis.
    2) Tempe diiris-iris, tomat dipotong-potong.
    3) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris halus, ditumis dengan minyak goreng.
    4) Buncis dimasukkan, tempe dan tomat ditambahkan, diberi air 1/2 gelas, direbus sampai masak.

  • Resep Ancemon Goreng

    Resep Ancemon Goreng

    Bahan:
    1.000 gram singkong kupas,diparut
    2 sendok teh garam
    Bahan isi:
    150 gram tempe, dipotongpotong,digoreng, ditumbukkasar
    125 ml air
    1/8 sendok teh vetsin
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1 blok kaldu ayam
    2 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah besar
    1 batang serai, diambil putihnya
    1 cm kencur
    Bahan pencelup:
    2 butir telur ayam, dikocok lepas
    100 gram tepung panir halus
    Cara membuat:
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan air, vetsin, gula pasir, garam, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan tempe. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
    4. Campur singkong parut dan garam. Aduk rata. Kukus 30 menit.
    5. Pipihkan adonan. Beri isi. Gulung. Potong-potong.
    6. Celup ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
    8. Sajikan dengan cabai rawit.

    Untuk 30 potong