hobimasak.info

Tag: tempe

  • Resep Sambal Tempe

    Resep Sambal Tempe

    Bahan-Bahan:
    ► 250 gr tempe, tumbuk.
    ► Cabai rawit sebanyak-banyaknya , tumbuk.
    ► 1 cm jahe, keprek.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil.
    ► 4 Siung bawang merah, rajang kecil-kecil.
    ► 150 ml minyak.
    Cara Membuat:
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
    ► Masukkan sisa bahan, aduk-aduk sampai tempe matang,
    Biasanya berubah warna kecoklatan.

  • Resep Orem Orem

    Resep Orem Orem

    BAHAN :
    10 potong tahu
    5 potong tempe
    1 ons udang
    11/2 mangkok santan
    3 batang daun bawang merah
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 biji kemiri
    1 potong kencur
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong laos
    5 biji cabe hijau
    2 biji cabe merah
    Cabe rawit sesukanya
    5 buah belimbing wuluh
    Gula, garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Tahu dan tempe direbus setelah dipotong-potong segi tiga.
    2.Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun jeruk purut.
    3.Cabe hijau diiris memanjang.
    4.Daun bawang merah, belim-bing wuluh dan tomat diiris bulat-bulat, 5.kemudian bersama bumbu dan udang dicampurkan dengan tahu dan tempe. Biarkan sampai mendidih barulah santan dituangkan.
    Biarkan menjadi agak kental.

  • Resep Ketupat Tahu

    Resep Ketupat Tahu

    Bahan kuah:
    1.000 ml air
    200 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    2 sendok makan kecap manis
    2 1/2 sendok teh garam
    3 slung bawang putih, dihaluskan
    4 buah cabal rawit, dihaluskan
    Bahan tahu goreng:
    1 tahu putih
    200 gram tempe
    5 slung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh garam
    200 ml air
    2 sendok teh ketumbar bubuk
    Pelengkap:
    5 buah ketupat
    50 gram kacang tanah goreng kulit, dicincang kasar
    100 gram kol, diiris halus
    50 gram taoge pendek mentah
    Cara membuat:
    1. Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut.
    Saring. Masukkan daun salam, serai,kecap manis, garam,
    bawang putih, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih.
    2. Rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam,
    air, dan ketumbar bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Potong potong.
    4. Sajikan dengan pelengkap.
    Untuk 4 porsi

  • Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    1. BAHAN

    1) Daun pakis 10 ikat
    2) Kecambah ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Udang 1 ons
    5) Tempe bosok 1 bungkus
    6) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 5 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Garam ¾ sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun pakis dijemur, setelah layu dicuci, dipotong-potong.
    2) Udang, kecambah dibersihkan.
    3) Petai dikupas, dipotong-potong.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris.
    5) Garam dan terasi diberi air sampai hancur.
    6) Tempe bosok dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
    7) Bumbu-bumbu yang diiris, ditumis, kemudian air garam, terasi, tempe bosok dan udang dimasukkan.
    8) Kecambah disiram air panas, dicampurkan.
    9) Daun pakis dimasukkan, diberi air 2 gelas.
    10) Petai dimasukkan pada akhirnya.

  • Resep Oseng Oseng Tempe

    Resep Oseng Oseng Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 1 potong besar
    2) Daun melinjo ½ ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kecap 2 sendok makan
    7) Salam 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya.
    2) Tempe diiris kecil-kecil memanjang 3 cm.
    3) Bumbu diiris halus kecuali salam dan laos.
    4) Ditumis dalam minyak, tempe dan daun melinjo dimasukkan, diberi air sedikit, direbus sampai masak, ditambah kecap dan garam.

  • Resep Oseng Oseng Genjer

    Resep Oseng Oseng Genjer

    1. BAHAN

    1) Genjer 5 ikat
    2) Taoge kedele 1 ons
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Petai 10 mata
    5) Udang kering ½ ons
    6) Minyak goreng ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Genjer dipilihi yang hijau dan muda, dicuci bersih dipisahkan dari tangkai yang tua.
    2) Taoge kedele dikuliti.
    3) Pete dikuliti, diiris.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok dan tempe diiris.
    5) Bumbu-bumbu ditumis.
    6) Setelah ½ masak, tempe bosok, udang kering dan taoge dimasukkan.
    7) Diberi air 1 gelas, setelah agak masak taogenya, gula, laos dan daun salam dimasukkan.
    8) Genjer dipotong-potong, disiram air panas, terus ditiriskan.
    9) Lalu genjer dimasukkan pula.

  • Resep Oseng Oseng Taoge

    Resep Oseng Oseng Taoge

    1. BAHAN

    1) Taoge 3 ons
    2) Tempe 2 potong

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Minyak goreng 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Taoge dibersihkan, dicuci.
    2) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris tipis, ditumis.
    3) Tempe, taoge dimasukkan, ditambah air 1 gelas.
    4) Dimasak sampai masak, kuahnya jangan sampai habis, kira-kira tinggal ¼ gelas.

  • Resep Soto Kedu (Kedu)

    Resep Soto Kedu (Kedu)

    1. BAHAN

    1) Kol ¼ butir
    2) Daging ½ kg
    3) Tauge ¼ kg
    4) Tempe bosok 1 potong

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Tomat 1 ons
    6) Salam 2 lembar
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Gula merah 1 sendok makan
    9) Lada putih ½ sendok teh
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus sampai masak lalu dipotong-potong.
    2) Kol diiris.
    3) Tauge dibersihkan.
    4) bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, jahe, tempe bosok dipotongpotong.
    5) Dimasak dengan air kaldu, sampai mendidih.
    6) Sayuran dimasukkan, direbus sampai masak.

  • Resep Gembrot Sembukan

    1. BAHAN

    1) Daun sembukan 2 ggm
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok rawit 7 buah
    6) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun sembukan dicuci bersih, terus ditumbuk halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kelapa.
    4) Tempe bosok dihaluskan.
    5) Semua dicampur jadi stu.
    6) Dibungkusi daun pisang kecil-kecil panjang, lalu dikukus.
    7) Jika sudah dikukus dibakar dengan bolak-balik sampai kering.

  • Resep Oseng Oseng Pare (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pare 5 buah
    2) Tempe bosok 1 bk
    3) Udang 2 sendok makan
    4) Petai 1 papan
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok hijau 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pare dicuci dibelah dua, dibuang isinya.
    2) Diiris tipis, diremas dengan garam 2 sendok makan, untuk menghilangkan rasa pahit, dicuci lagi.
    3) Tempe, lombok dan bawang merah diiris tipis, ditumis.
    4) Pare dimasukkan, jika sudah layu ditambahkan air ½ gelas.
    5) Dimasak sampai kuahnya tinggal ¼ gelas.