hobimasak.info

Tag: tepung gula

  • Resep Apple Cake

    Resep Apple Cake

    Sudahkah Anda mencoba membuat kue yang dikombain dengan jus buah. Resep apple cake berikut adalah contoh salah satunya. Langsung kita copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    – 250 gr margarine
    – 200 gr gula pasir
    – 4 butir telur
    – 200 gr tepung terigu
    – 25 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 250 apel malang dibuat jus bersama 2 sdt air jeruk lemon dan 50 ml air
    – 200 gr kurma dipotong kotak kecil
    BAHAN TABURAN:
    – 75 gr margarine
    – 125 gr tepung terigu
    – 30 gr tepung gula
    CARA MEMBUAT APPLE CAKE:
    1. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut.
    2. Masukkan tepung maizena dan telur satu per satu diselang-seling hingga rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.
    4. Tambahkan jus apel hinga rata.
    5. Bahan taburan: aduk margarine, tepung terigu dan gula dengan garpu hingga adonan berbentuk butir-butir.
    6. Tuang adonan ke dalam loyang loaf, taburkan bahan taburan lalu oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius

  • Resep Kroket Pisang

    Resep Kroket Pisang

    BAHAN:
    – 500 gr pisang tanduk, kukus haluskan
    -1 sdm margarin
    -1 sdm tepung maizena
    -1 butir telur ayam
    -garam secukupnya
    -minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    – 150 gr keju chedar, potong balok
    – tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT KROKET PISANG:
    1. Campur pisang tanduk yang telah dihaluskan dengan margarin, tepung maizena, telur, dan garam.
    2. Ambil satu sdm adonan pisang. Isi tengahnya dengan potongan keju, bulatkan.
    3. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan dinginkan. Taburi pisang dengan tepung gula.

  • Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)

    Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)

    BAHAN A:
    – 500 gram tepung terigu protein tinggi
    – 220 ml air putih
    – 11 gram ragi instan
    – 2 butir telur
    – 25 gram susu bubuk
    BAHAN B:
    – 75 salted butter
    – 1 sendok teh garam
    ISIAN :
    – 160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.
    BAHAN TOPPING:
    – 75 gram unsalted butter
    – 100 g tepung gula
    – 1 sendok makan kopi instan
    – 1 butir telur
    – 75 gram tepung terigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    – 1/4 sendok teh essence coffenoir
    CARA MEMBUAT ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
    1. Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis.
    Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
    2. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
    3. Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.
    Diamkan 45 menit.
    4. Topping:
    Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
    5. Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga (tamBAHAN: bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
    6. Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit.

  • Resep Donat Strawberry

    Resep Donat Strawberry

    BAHAN:
    200 gram tepung terigu protein tinggi
    50 gram tepung terigu protein sedang
    40 gram gula pasir
    1 sendok teh ragi instan
    1/2 sendok teh baking powder
    1 butir telur
    50 gram margarin
    garam secukupnya
    120 ml susu cair
    ADONAN ISI:
    100 gram selai strawberry
    2 sendok makan maizena
    50 ml air pewarna merah bila perlu
    garam secukupnya
    tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
    1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
    Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
    2. Goreng sampai matang.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
    Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
    4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
    Untuk 12 buah.

  • Resep Donat Kentang (Versi I)

    Resep Donat Kentang (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Keripik Pisang

    Resep Keripik Pisang

    Keripik pisang adalah irisan kering dari pisang yang diolah
    melalui penggorengan di dalam minyak nabati. Sebagai jenis
    keripik yang banyak diusahakan dan disukai oleh masyarakat,
    keripik pisang mudah dibuat dengan biaya murah dan perlatan sederhana.
    BAHAN :
    1. Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna kuning (10 % dari luas permukaan).
    Di Sumatera Barat, pisang yang paling cocok untuk keripik goreng adalah pisang togar dari Pasaman atau pisang kepok tertentu dari Baso. Di Jawa pisang raja banyak diolah menjadi keripik. Secara umum
    semua jenis pisang memungkinkan untuk diolah menjadi keripik.
    2. Minyak goreng (sawit), garam halus, natrium metabisulfit atau natrium bisulfit (senyawa ini digunakan untuk mencegah terbentuknya warna kehitaman atau coklat tua pada permukaan irisan pisang), dan asam sitrat.
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    • Pisang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis (tebal 2-3 mm) secara memanjang.
    • Irisan harus segera digoreng. Usahakan paling lambat 10 menit setelah diiris,
    irisan telah dimasukkan ke dalam minyak goreng panas bersuhu kurang lebih
    170°C. Minyak harus cukup banyak sehingga semua bahan tercelup di dalamnya.
    Tiap 1 kg pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Selama penggorengan,
    lakukan pengadukan secara perlahan. Penggorengan dilakukan sampai keripik cukup
    kering dan garing. Hasil penggorengan disebut dengan keripik pisang. Hasil ini
    sudah cukup enak untuk dikonsumsi. Tetapi jika diinginkan cita rasa yang lebih
    manis maka penggulaan bisa dilakukan.
    • Gula pasir digiling sampai halus sebanyak 1 kg kemudian tambahkan 250 ml
    air dan diaduk-aduk. Larutan dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih,
    api segera dikecilkan untuk menjaga larutan gula tetap panas, tetapi tidak mendidih.
    • Keripik yang baru diangkat dari minyak panas, ditiriskan sebentar (1 menit)
    kemudian segera dicelupkan ke dalam larutan gula.
    • Keripik segera diangkat untuk ditiriskan dan didinginkan dengan
    menghamparkannya di atas alat peniris.
    •Selain dicelupkan ke dalam larutan sirup. Keripik yang
    baru ditiriskan dan masih panas, segera ditaburi dengan tepung
    gula, kemudian diaduk pelan agar gula merata. Teknik ini juga
    digunakan untuk menggarami keripik.

  • Resep Semprong Pisang

    Resep Semprong Pisang

    BAHAN :
    125 gram santan dari 1/4 butir kelapa
    50 gram pisang, dihaluskan
    50 gram tepung gula
    150 gram tepung beras
    15 gram tepung kanji
    1/4 sendok teh garam,
    2 butir telur
    1 sendok teh margarin, dilelehkan
    1/8 sendok teh esen pisang

    CARA MEMBUAT KUE SEMPRONG PISANG :
    1. Blender santan dan pisang. Sisihkan.
    2. Aduk rata tepung gula, tepung beras, tepung kanji, dan garam. Sisihkan.
    3. Kocok lepas telur. Tambahkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil
    diaduk rata. Tuang sedikitsedikit ke dalam campuran tepung
    sambil diaduk rata.
    4. Tambahkan margarin leleh dan esen pisang. Aduk rata.
    5. Ambil 1/2 sendok makan adonan. Tuang di cetakan semprong.
    Balik-balik cetakan agar matang merata.
    Panas-panas gulung. Lakukan pada semua adonan.

    Tip :
    Kalau menggulung kue terlalu sulit bagi Anda, kue juga bisa dilipat.
    Atau gulung dengan bantuan sumpit.

    Untuk : 280 gram

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 40 menit

  • Resep Cake Nanas Bersantan

    Resep Cake Nanas Bersantan

    Bahan:
    200 gram margarin
    125 gram gula merah, disisir halus
    50 gram gula pasir halus
    50 gram selai nanas
    4 butir telur
    275 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram ceri merah
    25 gram ceri hijau
    Bahan taburan (aduk rata):
    35 gram margarin
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok makan gula tepung
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    Cara membuat:
    1. Kocok margarin, gula merah, dan gula pasir sampai lembut 7 menit.
    Masukkan selai nanas. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung
    terigu sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan santan
    sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata.
    5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Tabur bahan taburan.
    6. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Keripik Kacang Berlapis

    Resep Keripik Kacang Berlapis

    Bahan A:
    200 gram tepung terigu protein sedang
    75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
    20 gram tepung maizena
    30 gram gula tepung
    1/2 sendok teh garam
    130 ml air
    30 gram mentega putih
    Bahan B:
    100 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram mentega putih
    Cara membuat:
    1. Uleni bahan A asal kalis. Diamkan 15 menit.
    2. Gumpalkan bahan B.
    3. Giling tipis bahan A. Pipihkan bahan B dan letakan di tengahnya.
    Lipat sampai tertutup rapat.
    4. Giling tipis panjang adonan. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian
    bawah ke tengah. Giling lagi panjang dan tebal 1/2 cm.
    Lakukan lipatan sekali lagi.
    5. Giling lagi adonan tipis memanjang.
    Oles dengan air. Gulung sarnbil dipadatkan.
    6. Simpan dalam lemari es sampai dingin 20 menit.
    7. Iris tebal 1 cm. Giling sedikit agak tipis.
    8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
    9. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 550 gram

  • Resep Keripik Coklat Kayu Manis

    Resep Keripik Coklat Kayu Manis

    Bahan:
    225 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram gula tepung
    10 gram cokelat bubuk
    2 kuning telur, dikocok lepas
    1 sendok teh kayumanis bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    1/4 sendok teh garam
    25 gram margarin
    75 ml air es
    Cara membuat:
    1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
    2. Giling adonan di gilingan mi, mulailah dari ukuran terbesar.
    Giling 2-3 kali sampai licin. Kurangi ukurannya,
    giling lagi 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
    Begitu seterusnya,
    setelah diperoleh lembaran yang licin, ukuran dikurangi
    hingga ketebalan nomor 3. Potong segitiga.
    Kerat bagian tengahnya. Lebarkan sedikit.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

    Untuk 350 gram