Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan.
Tag: tepung hunkwe
-
Resep Cantik Manis
-
Resep Kue Celout Durian
BAHAN :
• 100 gram tepung beras
• 15 gram tepung sagu
• 10 gram tepung hunkwe
• 450 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150 gram daging buah durian
2-3 tetes pewarna makanan warna hijau
Daun pisang secukupnya, potong-potong ukuran 12 x 8 cm, bentuk menyerupai contong
CARA MEMBUAT KUE CELOUT DURIAN :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan tepung hunkwe, aduk
rata. Masukkan santan, gula, dan garam, aduk-aduk.
Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Masukkan durian dan pewarna makanan, aduk lagi hingga rata.
3. Isikan adonan ke dalam contong daun pisang hingga penuh. Kukus
hingga matang selama 5 menit. Angkat.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Puding Kopi
BAHAN :
UNTUK LAPISAN SANTAN :
• 25 gram tepung beras
• 10 gram tepung hunkwe
• 60 gram gula pasir
• 350 ml santan dari’/2 butir kelapa
• ¼ sdt garam
UNTUK LAPISAN KOPI :
500 ml air
1 sdm kopi instan
‘/2 bungkus (5,5 gram) agar-agar
1 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm air
5 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KOPI :
1. Buat lapisan santan: campur tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan, dan garam hingga rata.
Didihkan sambil diaduk, angkat, lalu tuang ke dalam loyang atau mangkuk-mangkuk kecil.
2. Buat lapisan kopi:
a. Didihkan air, masukkan kopi dan masak selama ± 3 menit, saring.
b. Campur agar-agar, tepung beras, dan gula pasir, aduk hingga rata,
masukkan larutan kopi. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang lapisan kopi di atas lapisan santan. Dinginkan dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
UNTUK 8 porsi -
Resep Bika Putih Bangkok
BAHAN :
• 200 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 75 gram tepung hunkwe
• 100 gram gula pasir
• 1500 ml santan
• Y2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 75 gram kismis
• Minyak, untuk mengoles
CARA MEMBUAT BIKA PUTIH BANGKOK :
1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, gula, dan 750 ml santan, aduk hingga rata.
2. Masak sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga
mendidih, tuang ke dalam campuran terigu, aduk rata, saring. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang
sudsah diolesi minyak. Kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Talam Jagung Hunkwe
BAHAN :
3 mangkok tepung jagung
2 mangkok santan kental
2 mangkok irisan gula merah
2 sendok makan tepung hunkwe
Pandan, garam dan vanili
CARA MEMBUAT TALAM JAGUNG :
• Tepung jagung dicampur dengan santan (1 mangkok), gula merah daun pandan, vanili dan garam.
Masaklah sampai matang dan kental lalu diangkat dan tuangkan pada Loyang sudah digosok dengan air
dingin. Biarkan sampai menjadi dingin.
• Masaklah sisa santan (1 mangkok) dan garam sampai mendidih dan campurlah tepung hungkwe
(2 sendok makan) dan diaduk agar tidak pecah, kemudian tuangkan dalam adonan tadi.
Dipotong kalau sudah dingin, sajikan.(Bila memakai cetakan besar),
Namun bila menggunakan cetakan kecil-kecil (mangkuk kecil), tinggal dilepas, sajikan. -
Resep Talam Ubi
BAHAN :
LAPISAN BAWAH :
1) ubi jalar yang berwarna oranye 500 g
2) tepung kanji 2 gelas peres
3) gula pasir 1 gelas peres
4) gula merah 75 g
5) santan cair 0,75 gelas
LAPISAN ATAS :
1) santan kental 1 gelas
2) tepung hunkwe 1 sdm
3) tepung kanji 2 sdm
4) garam secukupnya
CARA MEMBUAT TALAM UBI :
1) Ubi jalar dibersihkan dan direbus bersama dengan kulitnya sampai matang.
2) Dalam kondisi masih panas, ubi dikupas dan dihaluskan.
3) Tepung kanji dimasukkan dalam ubi halus, dicam pur hingga rata.
4) Gula pasir, gula merah yang sudah diiris tipis, serta garam dicampurkan pula.
5) Santan cair sedikit demi sedikit dituangkan pula ke dalam adonan sambil diaduk-aduk
hingga tercampur merata.
6) Kemudian adonan untuk lapisan bawah ini, disaring dengan saringan aluminium
(yang berlubang besar), sehingga diperoleh adonan yang halus (tidak bergumpal-gumpal).
7) Untuk lapisan atas, santan kental dicampur dengantepung hunkwe, tepung kanji,
dan sedikit garam, diaduk hingga merata.
8) Cetakan kue dari plastik/aluminium diisi dengan adonan lapisan bawah hingga 0,75 bagian.
Kemudian dikukus hingga matang.
9) Masih dalam kukusan, adonan lapisan atas ditambahkan di atas lapisan bawah,
dan dikukus kernbali hingga mtang. Setelah matang diangkat dan didinginkan.
10) Talam ubi dikeluarkan dari cetakan dan siap untuk dihidangkan -
Resep Cantik Manis
BAHAN :
I) tepung hunkwe 1 bungkus
2) gula pasir 250 g
3) santan 1 gelas
4) tepung mutiara kering 1 ons
5) garam secukupnya
6) vanili secukupnya
7) pandan 0,5 lembar
8) air
plastik untuk membungkus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE CANTIK MANIS :
I) Tepung mutiara direbus dengan air mendidih atau disiram dengan air panas,
kemudian ditiriskan.
2) Tepung hunkwe diberi sedikit air, direbus dengan santan dan gula.
Sedikit vanili dan pandan ditambahkan.
3) Tepung mutiara dimasukkan dalam adonan tepung hunkwe (yang tetap berada di atas api),
dan dicampur hingga merata.
4) Setelah matang, dibiarkan menjadi agak dingin.
5) Adonan dimasukkan dalam plastik pembungkus, dan dibentuk menjadi persegi empat.
( Bungkus sesuai kreasi Anda)
CATATAN :
Tepung mutiara kering bisa dibeli di toko pembuat bahan kue atau super market.
Jika sudah masak, bentuknya agak bulat kecil-kecil dan kenyal. Warnanya biasanya merah,
putih, kadang-kadang ada juga yang hijau.
Namun, bila ingin lebih murah kita bisa menggantinya dengan pacar cina yang dibuat
sendiri atau dibeli di pasar-pasar tradisional.
Kue cantik manis ini biasanya dibungkus dengan plastik sehingga warna mutiaranya
terlihat menarik. Meskipun demikian, Anda bisa saja membungkusnya dengan daun. -
Resep Ongol-Ongol
BAHAN :
1/2 mangkok air
3 sendok makan irisan gula merah
3 sendok makan tepung hunkwe
Parutan kelapa
Pandan dan garam
CARA MEMBUAT ONGOL ONGOL :
• Masaklah air dan gula sampai mendidih. Larutkan tepung hunkwe dengan air secukupnya,
kemudian masukkan dan di aduk sampai kental. Sesudah itu, angkatlah dan biarkan sampai dingin.
• Dihidangkan dengan ditaburi parutan kelapa yang dibubuhi garam. -
Resep Es Buah Hunkwe
BAHAN I :
2 sendok makan coklat pasta
1 ons gula pasir
2 bungkus tepung hunkwe
2 1/2 gelas santan
BAHAN II :
1/2 kg gula pasir
1 buah pepaya
1 buah nanas
2 lembar daun pandan
500 cc air
CARA MEMBUAT ES BUAH HUNKWE :
BAHAN I :
• Masaklah hunkwe dengan gula dan santan hingga cukup matang.
• Sepertiga bubuhi dengan coklat pasta.
• Hunkwe putih dan coklat diaduk tapi jangan merata, kemudian letakkan dalam cetakan terus dinginkan.
BAHAN II :
• Bersihkah buah-buahan terus dipotong kecil-kecil.
• Masaklah gula air serta daun pandan sampai mendidih terus disaring agar bersih.
• Setelah disaring lalu dimasak lagi,
kemudian masukkan potongan buah-buahan tadi, sebentar kemudian angkat.
CARA MENYAJIKAN :
• Hunkwe dipotong-potong, taruh dalam gelas dibagian bawah,
kemudian atasnya letakkan buah-buahan tadi.
• Lalu tuangi dengan air gula dan beri es serut (Parutan es) sebagai tutupnya.