hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas

    Resep Wafel Tabur Abon Ayam Pedas

    BAHAN :
    • Tepung terigu 220 g
    • Tepung maizena 60 g
    • Gula pasir 1 sdm
    • Baking powder 2 sdt
    • Soda kue 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Susu cair 350 ml
    • Air jeruk lemon 2 sdm
    • Mentega tawar 50 g, lelehkan
    • Telur ayam 3 butir
    • Minyak sayur untuk olesan
    TOPPING :
    • Abon ayam secukupnya
    • Mayones secukupnya
    • Cabai merah 4 buah, iris tipis, goreng
    CARA MEMBUAT WAFEL TABUR ABON AYAM PEDAS :
    1. Campur terigu, maizena, gula, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
    2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
    Tambahkan telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata.
    4. Panaskan cetakan wafel, olesi minyak sayur.
    Tuangkan adonan secukupnya, lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
    5. Olesi wafel dengan mayones hingga merata, lalu taburi campuran abon dan cabai goreng.
    6. Sajikan.

    Untuk 27 buah

  • Resep Wafel Jamur Keju

    Resep Wafel Jamur Keju

    BAHAN :
    • Tepung terigu 220 g
    • Tepung maizena 60 g
    • Gula pasir 1 sdm
    • Baking powder 2 sdt
    • Soda kue 1 sctt
    • Garam 1/2 sdt
    • Susu cair 350 ml
    • Air jeruk lemon 2 sdm
    • Mentega tawar 50 g, lelehkan
    • Telur ayam 3 butir
    • Minyak sayur untuk olesan
    TOPPING :
    • Saus carbonara siap pakai
    • Jamur kancing 10 buah, iris tipis, tumis
    • Daging sapi cincang, tumis hingga matang
    • Keju parmesan parut, untuk taburan
    CARA MEMBUAT WAFEL JAMUR KEJU :
    1.Campur terigu, matzena, guia, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk, sisihkan.
    2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
    Tambahkari telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata
    Panaskan cetakan wale’, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan secukupnya.
    lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
    5. Topping: Campur semua bahan kecuall keju, aduk rata
    6.Olesi vvatel dengan topping hingga merata, Ialu taburi keju parut
    7 Sajikan

    Untuk 27 buah

  • Resep Kukis Sandal Kencur

    Resep Kukis Sandal Kencur

    BAHAN :
    • Mentega 150 gram
    • Gula halus 100 gram
    • Kuning telur 2 butir
    • Tepung terigu protein rendah 250 gram
    • Tepung maizena 50 gram
    • Kencur 25 gram, parut, peras, ambil ampasnya
    • Garam 1/2 sendok teh
    HIASAN :
    • Trimis bentuk bunga
    • Icing 1 resep (lihat di resep Ginger Dolls cookies), warnai sesuai selera.
    CARA MEMBUAT KUKIS SANDAL KENCUR :
    1. Ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula hingga putih.
    Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
    3. Masukkan campuran terigu, tambahkan garam dan kencur. Aduk rata.
    4. Gilas adonan setebal 0,3 cm, cetak bentuk alas sandal.
    5. Letakkan adonan di atas Loyang bersemir margarin.
    Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga matang selama + 30 menit.
    Angkat dan dinginkan.
    6. Hias kukis dengan icing hingga berbentuk tali sandal. Letakkan trimis di atas tali sandal.
    Panggang kembali dalam oven bersuhu 150°C selama + 5 menit. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 350 GRAM

  • Resep Kukis Keju Oregano

    Resep Kukis Keju Oregano

    BAHAN :
    • Mentega 150 gram
    • Gula halus 25 gram
    • Kuning telur 3 butir
    • Whipped cream 25 ml
    • Keju parmesan 100 gram
    • Tepung terigu protein sedang 300 gram
    • Tepung maizena 50 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Oregano 6 sendok makan
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Keju cheddar 100 gram, potong panjang ukuran 0,5x1x4 cm
    CARA MEMBUAT KUKIS KEJU OREGANO :
    1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
    2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan 2 butir kuning telur, kocok hingga rata.
    3. Tambahkan whipped cream, aduk rata. Masukkan campuran terigu, 2 sdm oregano dan
    50 gr keju parmesan, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    4. Gilas adonan setebal 0,3 cm, potong persegi panjang ukuran 3×5 cm.
    Isi dengan keju cheddar, bungkus dan rapikan.
    5. Letakkan adonan di atas Loyang bersemir margarin.
    6. Oles bagian atasnya dengan sisa kuning telur. Taburi dengan sisa keju parmesan dan oregano.
    Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang selama + 45 menit.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 550 GRAM

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Bolu Pisang

    Resep Bolu Pisang

    BAHAN :
    • Telur (ambil kuningnya) 6 butir
    • Gula pasir 125 gram
    • Vanili 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pisang raja (kupas, haluskan) 6 buah
    • Tepung terigu 75 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Baking powder 1 sendok the
    (tepungterigu,maizena dan baking powder diayak jadi satu)
    • Santan 150 cc
    • Mentega (didihkan dengan santan) 125 gram
    • Kismis (belah dua) 75 gram
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG :
    • Kocok telur, gula, vanili dan garam, sampai kental dan berwarna putih. Masukkan pisang secara bergantian dengan tepung terigu dan santan yang telah didihkan dengan margarine sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan dan rata. Masukkan kismis, aduk rata.
    • Olesi cetakan berdiameter 5 cm dengan mentega dan isi dengan adonan, ratakan.
    • Panggang dalam oven panas, sampai matang, keluarkan dari cetakan, setelah dingin hidangkan.

  • Resep Sus Isi Ganda

    Resep Sus Isi Ganda

    SUS ISI GANDA
    “Sus isi ganda” ini sangat istimewa.
    Keistimewaannya terletak pada isinya yang terdiri dari dua rasa sekaligus 2 warna pula.
    Hingga siapa pun yang melihat bakal tergiur, Nah, selamat mencoba
    BAHAN :
    • 100 gram margarin
    • 200 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 120 gram tepung terigu protein tinggi
    • 4 butir telur
    BAHAN ISI :
    200 ml susu cair
    60 gram gula pasir
    1 sendok makan tepung maizena
    2 kuning telur
    2 sendok makan rhum
    300 gram buttercream
    1/2 sendok teh cokelat pasta
    50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    50 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    CARA MEMBUAT SUS ISI GANDA :
    1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    Masukkan dalam kantung plastik segitiga beri spuit.
    4. Semprot panjang 7 cm di loyang yang dioles margarin.
    5. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
    6. Isi: panaskan susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk
    sampai meletup- letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api.
    Aduk kembali sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    7. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan buttercream sambil dikocok perlahan.
    8. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta dan cokelat masak pekat leleh.
    Aduk rata. Sisanya tambahkan cokelat masak putih leleh. Aduk rata.
    9. Masukkan bersebelahan ke dalam kantung plastik .segitiga.
    10.Semprot dalam kulit sus dengan spuit bergerigi ke dalam sus yang telah dingin.

    Untuk 30 buah

  • Resep Cah Udang

    Resep Cah Udang

    BAHAN :
    200 gr udang
    1 buah kembang kol
    200 gr kapri segar
    200 gr wortel
    1 batang daun bawang
    400 cc kaldu
    1 sendok makan saus tomat
    2 sendok teh tepung maizena 50 gr. tepung terigu
    1 butir telur
    1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica halus
    3 siung bawang putih dikeprak garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAH UDANG :
    Udang dibersihkan, dicincang halus ditambah terigu, telur,garam, sedikit air,
    adonan ini digoreng bila sudah dingin potong persegi-persegi.
    Semua sayuran dibersihkan, lalu dipotong-potong.
    Panaskan kaldu, ditambah bawang putih, kecap asin dan garam.
    Bila mendidih masukkan tomat, sayuran dan potongan udang.
    Kentalkan dengan tepung maizena.

  • Resep Lapis Legit Kukus

    Resep Lapis Legit Kukus

    BAHAN :
    • 30 butir telur
    • 600 gram gula pasir
    • 150 gram gula palem
    • 3 sendok makan emulsifier
    • 600 gram tepung terigu protein sedang
    • 120 gram tepung maizena
    • 2 sendok makan bumbu spekuk
    • 450 gram margarin, dilelehkan
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 180 ml susu cair
    • 60 gram cokelat bubuk, diayak untuk taburan
    CARA MEMBUAT LAPIS LEGIT KUKUS :
    1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan margarin leleh, garam, dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    4. Ambil 60 gram adonan. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarine dan
    dialas kertas roti. Kukus 5 menit. Ayak tipis dengan cokelat bubuk.
    5. Ambil 60 gram adonan. Tuang di atas adonan. Kukus 5 menit.
    Ayak tipis dengan cokelat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
    6. Terakhir kukus 10 menit.

    Untuk 6 loyang

    TIP :
    • Jika tidak ada kukusan besar, bunt adonan setengah resep untuk loyang
    • Kukus lapis legit dengan api sedang, agar adonan tidak mudah kempis
    • Ayak cokelat bubuk tipis-tipis, agar setiap lapisan merekat sernpurna.

  • Resep Otak Otak

    Resep Otak Otak

    BAHAN:
    RESEP 1 :
    Daging ikan tenggiri 1,25 kg
    Tepung tapioca 0,25 kg
    Tepung beras 50 g
    Gula pasir 3 sdm
    Santan kental 500 ml (dari 0,5 butir kelapa)
    Telur ayam 3 butir
    Daun kucai 10 helai
    Bawang merah 5 siung
    Bawang putih 3 siung
    Merica bubuk 1,5 sdt
    Garam 2 sdt
    RESEP 2 :
    1) daging ikan tenggiri 1 kg
    2) tepung sagu (kanji) 500 g
    3) tepung maizena 1 sdm
    4) daun kucai 1 ikat kecil
    5) santan kental 0,5 gelas
    6) putih telur 3 butir
    7) garam secukupnya
    8) gula 2 sdm
    9) vetsin 0,5 sdt
    PEMBUNGKUS :
    1) daun pisang, dipotong ukuran 10 cm x 15 cm sebanyak 75 lembar
    2) lidi dipotong kecil-kecil menyerong
    SAMBAL OTAK-OTAK :
    1) kacang tanah 100 g
    2) kemiri 5 butir
    3) air 250 ml
    4) cuka 1 sdm
    5) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK :
    1) Ikan tenggiri dibersihkan Buang tulang dan durinya. Keruk dagingnya dengan sendok
    hingga halus.
    2) Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan dua sendok teh garam.
    3) Daging ikan tenggiri, tapioka, tepung beras, garam, dan gula pasir dicampur dan
    diaduk-aduk hingga merata.
    Sambil terus diaduk tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
    4) Uleni adonan sambil dituangi santan dan telur hingga adonan terasa licin.
    Aduk tents hingga adonan terasa kental dan lembut.
    5) Kucai diiris-iris halus. Masukkan ke adonan dan aduk-aduk hingga merata.
    6) Daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotongpotong dengan ukuran di atas,
    kita siapkan. Masukkan satu sendok makan adonan ke daun pisang.
    Bungkus memanjang dan agak pipih. Semat dengan lidi.
    7) Otak-otak yang sudah dibungkus dibakar di atas bara api sambil dibolak-balik
    hingga matang dan daunnya sedikit kering.
    8) Kacang tanah disangrai dan dibuang kulitnya. Kemudian, kacang tanah dan
    bahan-bahan sambal lainnya digerus sedikit kasar dan tambahkan air serta cuka.
    9) Otak-otak disajikan dalam piring setelah dibuang pembungkusnya dan disiram
    dengan sambal. Jika dijual, biasanya otak-otak dibungkus dalam plastik kemasan.
    Satu plastik bisa diisi dengan 5 atau 10 buah otak-otak yang dilengkapi
    dengan sambal dalam plastik kecil.
    CATATAN :
    Resep otak-otak ke-2, proses pembuatannya secara prinsip tidak berbeda dengan
    resep 1. Resep 1 yang menggunakan bahan lebih banyak, akan lebih mahal biaya pembuatannya. Namun, rasanya lebih enak Resep 2 bisa lebih murah biaya
    pembuatannya sehingga sering dijadikan pilihan utama untuk otak-otak yang dijual di pasaran. Dari bahan sejumlah di atas dapat diperoleh sekitar 75 bungkus otak-otak.