Tag: Tepung maizena

Resep Cakwe Asam Manis

BAHAN :
• 1 resep cakwe dasar
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1/2 butir bawang bombay, dicincang
• 300 gram daging ayam, dicincang kasar
• 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
• 3 sendok makan saus tomat
• 100 gram jamur kancing
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan taburan:
100 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletupletup.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
Oven sebentar.

Untuk 16 buah

1 April 2012
Resep Saus Nanas

BAHAN :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas *
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
CARA MEMBUAT SAUS NANAS :
Campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena.
Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih.
Matikan api, lalu tambahkan rum.
Aduk rata, angkat.

TIP :
*Nanas: pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.
INFO :
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 g

30 March 2012
Resep Buncis Mini Taosi

BAHAN :
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 cm jahe, diiris korek api
• 1 sendok makan taosi
• 150 gram baby buncis
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air kaldu
• 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, Dilarutkan untuk pengental
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK BUNCIS MINI TAOSI :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe,
dan taosi sampai harum.
2. Tambahkan baby buncis, telur puyuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
Aduk rata.
3. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletupletup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

28 March 2012
Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

BAHAN :
• 300 gram kembang kol
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan taosi
• 100 gram jamur merang, dibelah dua
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
• 1 1/2 sendok teh angciu
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK KEMBANG KOL MASAK JAMUR MERANG :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
Tambahkan taosi. Aduk rata.
2. Tambahkan jamur merang dan kembang kol. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir.
Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Menjelang diangkat, tambahkan angciu dan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

27 March 2012
Resep Sapo Tahu

BAHAN :
• 100 g udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
• 100 g cumi yang bersih
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 butir bawang bombai, belah empat
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 iris jahe, memarkan
• 1 kotak tahu air (250 g), potong ukuran 1x5x6 cm
• 1 buah wortel (100 g), potong tipis serong
• 50 g jamur hioko segar, buang tangkai, belah 4
• 50 g jamur merang, belah dua
• 100 g sawi putih (petsai), potongpotong
• 100 g bokcoi, potong-potong
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam
• 3 sdt air
PERENDAM :
• 1 sdt gararri
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm air
SAUS :
• 250 ml kaldu
• 2 sdt arak cina (shao hsing, lo won ciu)
• 4 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap asin encer
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
• 1 sdm air
CARA MEMASAK SAPO TAHU :
• Belah punggung udang tapi jangan sampai putus, buang kotoran di punggungnya. Belah cumi, buat guratan saling silang pada bagian dalam cumi. Potong cumi bentuk persegi 4 cm. Rendam udang
dan cumi secara terpisah dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, wortel, tumis selama 2 menit.
• Tambahkan udang dan cumi. Setelah berubah warnanya, tuangi bahan saus, kecuali tepung maizena.
Masukkan wortel, jamur, sawi putih, dan bokcoi.
• Masak dalam wajan tertutup selama 3 menit, atau sampai wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

Info nutrisi per porsi
Energi: 250,3 kalori
Lemak: 14,3 g
sc
Kolesterol: 41,3 mg
Serat: 1,2 g

Peralatan khusus: mangkuk sapo
Agar lebih unik, masak atau sajikan
dalam mangkuk sapo, mangkuk bertutup
dari keramik. Tentunya Anda bisa juga
membuatnya dalam wajan biasa.
Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit

26 March 2012
Resep Es Tapai Ketan Hitam

BAHAN :
250 ml santan dari 200 g kelapa parut
2 sdt tepung maizena
1/4 sdt garam
60 g gula pasir
50 g tapai ketan hitam
PELENGKAP :
Roti tawar, buang pinggirnya, potong kotak kecil 1 butir kelapa muda, keruk
CARA MEMBUAT ES TAPAI KETAN HITAM :
• Campur santan, tepung maizena, garam, dan gula pasir. Masak sambil aduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan, diamkan sampai dingin.
• Membekukan: tuang adonan dalam container plastic atau stainless steel, simpan dalam freezer sampai setengah mengeras (2 jam). Adonan sudah membentuk gumpalan es, tapi masih bisa diaduk.
• Keluarkan, campurkan tapai ketan hitam. Aduk atau proses dengan mixer sampai gumpalan es halus rata. Tuang ke dalam container yang dangkal lalu bekukan hingga saat disajikan
• Penyajian: sebaiknya keluarkan dulu setengah jam sebelum disajikan agar es krim mudah dikeruk. Taruh potongan roti tawar dalam gelas. Taruh es krim tapai, beri kelapa muda dan potongan daun pandan di atasnya.

Info nutrisi per porsi
Energi: 136,7 kalori
Karbohidrat: 23,2 g
Lemak: 4,5 g
Kolesterol: 0 mg

Untuk 6 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak : 15 menit + membekukan

25 March 2012
Resep Puding Beras Tape Ketan

BAHAN :
100 gram tepung beras
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
3 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
BAHAN SAUS :
300 ml air
100 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1 Iembar daun pandan
2 buah nangka, dipotong kotak
1 sendok makan tepung maizena dan
1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

Untuk 12 buah

25 March 2012
Resep Pisang Molen

BAHAN MEMBUAT PISANG MOLEN :
BAHAN KULIT :
• 60 gram margarin
• 1 butir telur
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram keju cheddar parut
• 15 ml air
BAHAN ISI :
• 2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong
CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :
1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik asal tercampur rata.
2. Masukkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
3. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal no. 1
sampai ketebalan no. 5.
4. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali. Potong panjang 50 cm selebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan air.
6. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 10 potong

23 March 2012
Resep Puding Pisang Capucino

BAHAN :
• 5 buah (250 gram) pisang raja, dipotong kotak
• 1 sendok makan tepung maizena
• 4 sendok makan air
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus agar-agar bubuk cokelat
• 100 gram capucino bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram susu bubuk cokelat
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT PUDING PISANG CAPUCINO :
1. Campur pisang raja, tepung maizena, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, capucino bubuk, garam, susu bubuk, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan campuran pisang. Masak lagi sampai mendidih.
4. Tuang di loyang diameter 24 tinggi 7 cm. Biarkan sampai beku.

Untuk 16 potong

23 March 2012
Resep Agar Agar Nanas

BAHAN :
125 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
200 ml jus nanas dari 400 g nanas
2 sdm air jeruk lemon
300 ml air
100 ml krim kental (thick cream/
whipping cream), kocok sebentar
SAUS NANAS :
150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
*Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
1/2 sdm rum
Peralatan :
4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
——————————————————–
CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
• Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
(Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
• Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
• Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
—————————–
Info nutrisi per porsi
Energi: 281,5 kalori
Lemak: 9,8 g
Kolesterol: 26,3 mg
Serat: 0,4 g

Krim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
Rasanya lebih segar.
—————————-
Untuk 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak : 20 menit

21 March 2012