hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Nastar Klasik

    Resep Nastar Klasik

    BAHAN:
    250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/Cap Kunci
    30 g tepung maizena
    175 g mentega/margarine
    20 g susu bubuk
    60 g gula halus
    1 butir kunog teiur
    1/4 sdt garam halus
    Cengkih untuk hiasan
    SELAI NANAS:
    400 gr nanas matang, parut
    200 g gula pasir
    3 buah cengkih
    5 cm kayu manis / 1/4 sdt bubuk kayu manis
    1/4 sdt garam halus
    OLESAN,ADUK RATA:
    3 butir kuning telur
    2 sdm susu tawar cair / 1 sdm susu bubuk larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT NASTAR KLASIK :
    1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
    2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam
    campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah
    (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
    3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan
    yang bisa dipulung/ dibentuk.
    4. Ambil sejumput adonan. bentuk menjadi bulatan. pipihkan. Isi tengahnya
    dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
    5. Atur kue yang telahdibentuk,diatas loyang beroles margarin.
    Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
    6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit
    atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    Simpan dalam stoples kedap udara.
    7. Selai Nanas:
    Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata.
    Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental.
    Angkat, dinginkan.

    Untuk 550 gram

  • Resep Segitiga Renyah (Cina)

    Resep Segitiga Renyah (Cina)

    BAHAN :
    10 lembar kulit lumpia
    50 gram daging sapi cincang
    Minyak goreng FILMA untuk menggoreng
    3 butir bawang merah, cincang halos
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ buah bawang bombay, cincang halus
    1 buah cabai merah, cincang halus
    1 cm jahe, diparut
    BUMBU PERENDAM :
    1 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan tepung maizena
    1 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan wine atau arak beras
    2 sendok makan air
    BUMBU :
    1 sendok makan arak beras atau wine
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh bumbu ngohiong
    ½ sendok teh paprika bubuk
    ¼ sendok teh merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT :
    1. Gunting Kulit lumpia sampai berbentuk persegi
    2. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit
    3. Panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih,
    Bawang bombai. cabai merah, dan jahe sampai layu.
    Masukkan daging. Aduk sampai daging matang. Bubuhi arak beras, garam, gula
    bumbu ngohiong, paprika bubuk, dan merica. Aduk rata lalu angkat.
    4. Isi kulit lumpia lalu gulung bentuk segitiga, rekatkan, dan goreng
    dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    Untuk 10 buah

  • Resep Cocoffee Puding

    Resep Cocoffee Puding

    Bahan I
    200 g daging kelapa muda,blender
    600 ml susu cair
    1 bungkus agar-agar bubuk (7 g)
    150 g gula pasir
    10 keping biskuit coktat,hancurkan
    Bahan II
    400 ml susu cair
    1/2 bungkus agar-agar bubuk
    75 g gula pasir
    2 sdt kopi instan
    Vla:
    Bahan:
    250 ml susu cair
    50 g guta pasir
    1 sdt tepung maizena
    75 g dark cooking chocolate, dipotong-potong
    2 sdt kopi instan
    1/8 sdt garam
    1 kuning telur, kocok lepas
    Cara membuat:
    1. Adonan I, rebus susu cair,agar-agar, gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
    Tambahkan daging kelapa. Aduk rata.
    2. Ambil gelas saji, tuang agar-agar kelapa, bekukan,
    taburi biskuit cokelat.
    3. Masukkan ke dalam temari es.
    4. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk
    sampai mendidih.
    5. Tuang di atas agar-agar kelapa yang sudah ditaburi biskuit. Bekukan,
    dan tuang vla secukupnya hias dengan daun mint dan buah segar
    Vla:
    Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai
    meletup-letup. Matikan api masukkan dark cooking chocolate, kopi instan, dan
    garam, aduk hingga cokelat leleh. Ambil beberapa sendok adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan, aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Kue Kering Kopi

    Resep Kue Kering Kopi

    BAHAN :
    150 g margarin
    150 g gula tepung
    1 kuning telur
    1 sdm air kopi
    (dari 2 sendok tehkopi instan dan 1 sendok makan air panas,dinginkan)
    220 g tepung terigu protein sedang
    25 g susu bubuk
    30 g tepung maizena
    1/2 sdt baking powder
    100 g biji bunga bunga matahari, hancurkan
    Bahan isi:
    30 g putih telur
    1/8 sendok teh garam
    175 g gula tepung
    1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air panas, ditarutkan, dinginkan
    CARA MEMBUAT:
    1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan air kopi.
    Kocok rata.
    2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder
    sambit diayak dan diaduk rata.
    3. Gutung adonan. Bentuk bulat. Gulingkan di atas biji matahari. Tekan dengan
    jempol. Letakkan di Loyang yang dioles margarin.
    4. Oven 30 menit dengan suhu 150°C sampai matang.
    5. lsi: Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan
    gula tepung sedikit sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air kopi.
    Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
    Semprot dengan spuit kecil di tengah kue kering.
    7. Oven sebentar dengan suhu 130°C sampai gtasur kering.

  • Resep Puding Kelapa

    Resep Puding Kelapa

    Bahan puding:
    2 bungkus agar-agar bubuk
    1/8 sendok teh esens pandan
    1600 ml air
    1/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili bubuk
    1 kaleng (387 gram) susu kental manis
    130 gram kelapa muda keruk
    Bahan saus:
    300 ml susu cair
    50 gram gula pasir
    2 sendok teh tepung maizena dan
    1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    1 kuning telur
    1/8 sendok teh esens vanili
    Cara membuat:
    1. Puding: rebus agar-agar,esens pandan, air,garam, vanili bubuk, dan
    susu kental manis sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Masukkan kelapa muda sambil diaduk rata. Tuang di loyang diameter
    24 cm. Bekukan.
    3. Saus:
    Rebus bahan saus,kecuali kuning telur sambil diaduk sampai
    meletup-letup. Ambil sedikit adonan.Tuangkan ke dalam kocokan
    kuning telur.
    Aduk rata.Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan saus.
    Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
    4. Sajikan puding dengan sausnya.

    Untuk 20 potong

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN :
    • Hunkwe 3 pak
    • Kelapa, diparut 5 buah
    • Gula merah 1 kg
    • Tepung maizena 4 sendok makan
    • Daun pandan 5 lembar
    • Mutiara 1 pak
    • Pewarna merah dan hijau secukupnya
    • Garam dan air secukupnya.
    Cara membuat :
    • Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
    hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
    • Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
    • Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
    (biar tidak terjadi bergerombol)
    • Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
    Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
    Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
    dan terakhir tambah es batu.

  • Resep Brokoli Cah Bawang Merah

    Resep Brokoli Cah Bawang Merah

    Bahan:
    150 gram wortel, dipotong serong
    100 gram putren, dipotong dua,dibelah dua
    400 gram brokoli, dipotong perkuntum, direbus
    4 siung bawang putih, dicincang kasar
    10 butir bawang merah utuh
    150 ml air
    1 1/2 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh tepung maizena dan 1sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok teh minyak wijen
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan wortel,putren, dan brokoli. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai mendidih.
    3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Jamur Isi Udang

    Resep Jamur Isi Udang

    BAHAN :
    12 Bbuah jamur shiitake
    12 Ekor udang (dikupas dan dihaluskan)
    1 Sendok teh minyak wijen
    1 Butir telur
    2 Sendok teh tepung maizena
    1 Sendok teh kecap manis
    Garam secukupnya
    1cm jahe dirajang halus
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Jamur dicuci sampai bersih, lalu dipotong-potong batangnya.
    2.Udang dicincang sampai halus.
    2.Campur udang, garam, jahe, kecap, tepung , minyak wijen dan telur. Aduk hingga rata.
    3.Setelah adonan tercampur rata, ambil satu sendok adonan,lalu taruh diatas jamur sampai bentuknya bulat.
    4.Kukus jamur sampai matang kira-kira 10-15 menit.
    Setelah matang, angkat dan dihidangkan.

  • Resep Ayam Goreng Tepung

    Resep Ayam Goreng Tepung

    BAHAN
    1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 putih telur, untuk mencelup
    Bumbu halus
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    1 sdt ketumbar sangrai
    1 cm jahe
    3 sdt cabai bubuk
    1 sdt merica bubuk
    Tepung
    200 g tepung terigu
    20 g tepung maizena
    20 g tepung beras
    1 sdt soda kue
    1/8 sdt ketumbar bubuk
    1 /8 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    CARA MEMBUAT
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
    dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
    aduk sampai bumbu matang.
    2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
    hingga air mengering, angkat, tiriskan.
    3. Tepung:
    Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
    pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
    4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
    yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
    pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
    lemari es agar tepung melekat sempurna.
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
    masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
    angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.

  • Resep Talam Jagung

    Resep Talam Jagung

    BAHAN :
    Jagung manis 4 buah
    Gula pasir 150 gram
    Tepung maizena 2 sendok makan
    Telur 3 butir
    Garam 1/4 sendok teh
    Santan kental 275 ml
    Air pandan suji 50 ml
    Nangka (potong kecil) 5 biji
    Cara Membuat :
    – Blender jagung, gula, tepung maizena, telur, garam, santan, air suji, hingga halus
    – Tuangkan adonan ke dalam cetakan tahan panas beroles mentega
    – Panggang dalam oven sampai setengah matang, taburi nangka, panggang kembali sampai setengah matang