hobimasak.info

Tag: tepung sagu

  • Resep Cendol Buah Naga Merah

    Resep Cendol Buah Naga Merah

    BAHAN:
    • Buah naga merah 200 gram, haluskan
    • Tepung sagu 75 gram
    • Tepung beras 2 sendok makan
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 350 ml
    • Es batu secukupnya
    • Cincau hitam 200 gram, potong dadu 1 cm
    • Sirup coco pandan secukupnya
    BAHAN KUAH SANTAN:
    • Santan 1750 dari 1 butir kelapa
    • Garam 2 sendok teh
    • Gula pasir 100 gram
    • Daun pandan 3 lembar, simpulkan
    CARA MEMBUAT CENDOL BUAH NAGA MERAH:
    1. Kuah Santan:
    Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Sisihkan.
    2. Cendol: Campur tepung sagu, tepung beras dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tepung larut. Tambahkan buah naga merah, aduk rata.
    3. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
    4. Tuang ke dalam cetakan cendol di atas kom berisi air dingin sambil ditekan hingga keluar butiran panjang. Rendam selama beberapa menit. Tiriskan.
    5. Tuang sirup ke dalam dasar gelas saji. Beri cendol, cincau dan es batu. Tuang kuah santan ke dalamnya. Sajikan.

    UNTUK 8 GELAS

  • Resep Rempah Tongkol

    Resep Rempah Tongkol

    BAHAN:
    250 gram kelapa parut kasar
    150 gram tongkol kukus, suwir-suwir
    1 sdm tepung sagu
    1 butir telur, dikocok lepas
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt ketumbar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai rawit merah
    1 cm kunyit
    1 sdt garam
    3/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT REMPAH TONGKOL:
    1. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.
    2. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat..
    3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 18 buah

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN:
    • Udang kupas 100 g, giling halus
    • Ayam giling 50 g
    • Telur puyuh rebus 8 butir
    • Kembang tahu 2 lembar
    • Garam 1/4 sdt
    • Tepung sagu 2 sdm
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Minyak wijen 1/4 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 300 ml
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
    2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
    3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
    4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

  • Resep Kuping Gajah

    Resep Kuping Gajah

    BAHAN:
    225 gram tepung terigu
    protein sedang
    25 gram tepung sagu
    75 gram gula bubuk
    1/4 sdt garam
    1 sdm susu bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    1 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdm minyak sayur
    75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    1 sdm cokelat pasta
    CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:
    1. Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
    2. Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
    3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
    5. Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
    6. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
    7. Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
    8. Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
    9. Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
    10. Simpan dalam stoples kedap udara.
    Untuk + 400 gram

  • Resep Akar Kelapa Gurih

    Resep Akar Kelapa Gurih

    BAHAN:
    5 butir telur
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    75 gram keju cheddar parut
    110 gram kelapa parut kering
    200 gram tepung ketan
    25 gram tepung sagu
    500 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT AKAR KELAPA GURIH:
    1. Kocok telur, gula dan garam menggunakan mikser berkecepatan tinggi, hingga putih.
    2. Kurangi kecepatan mikser, masukkan keju, kelapa dan tepung, aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantong plastic segitiga, gunakan spuit bintang.
    4. Tekan adonan sepanjang 10 cm, ke dalam minyak dingin.
    5. Nyalakan api, letakkan kue yang terendam minyak dingin di atasnya. Goreng sambil aduk pelan hingga mengembang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan

    Untuk + 350 gram

  • Resep Semprong Wijen

    Resep Semprong Wijen

    BAHAN:
    100 gram tepung sagu
    175 gram tepung terigu
    250 gram gula palem
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt vanili bubuk
    3 butir telur, kocok lepas
    500 ml santan kental
    2 1/2 sdm wijen putih
    CARA MEMBUAT SEMPRONG WIJEN:
    1. Campur tepung, gula, garam dan vanili, aduk rata dan buat lubang di tengah-tengahnya.
    2. Masukkan telur dan santan sedikit-sedikit sambil aduk perlahan. Saring adonan agar benar-benar licin.
    3. Tambahkan wijen, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan kue semprong atau cetakan egg roll.
    5. Ratakan adonan di atasnya, matangkan.
    6. Selagi panas, gulung lembaran semprong menggunakan sumpit.
    7. Dinginkan dan kemas dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 400 gram

  • Resep Sate Sapi Padang

    Resep Sate Sapi Padang

    BAHAN:
    1/2 kg jantung sapi
    Seibu jari kanji (tepung sagu)
    Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya ( 2 :1)
    Lidi tusuk sate secukupnya.
    BUMBU:
    2 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 lembar daun kunyit
    10 biji cabe merah
    3 sdm bumbu kari
    2 ibujari jahe
    Bawang prei, daun sup
    CARA MEMBUAT SAUSNYA:
    – Sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jantung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.
    – Dihidangkan dengan ketupat.
    CARA MEMASAK SATE SAPI PADANG:
    1. Jantung sapi direbus sampai matang, lalu potong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit.
    2. Semua bumbu digiling halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng. Bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk sampai rata, lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia. Dan bakar di atas bara tempurung sampai agak kekuning-kuningan

  • Resep Ayam Paprika

    Resep Ayam Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 buah paprika merah
    – 1 ons jamur merang
    – 1 sendok makan tepung sagu
    – 2 siung bawang putih
    – 1 iris jahe
    – 1 sendok teh saos tiram
    – 1 sendok makan minyak goreng
    – Minyak wijen, garam dan merica halus secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    – Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    – Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih dimemarkan, kemudian Ayam digoreng sebentar dengan
    minyak goreng. Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    -Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air sambil diaduk dan biarkan hingga
    matang

  • Resep Es Pisang Hijau

    BAHAN:
    * 150 gr tepung beras
    * 50 gr tepung sagu
    * 100 ml air daun suji
    * 1 tetes pewarna makanan warna hijau
    * 150 gr tepung beras
    * 300 ml air
    * 4 buah pisang raja, kupas kulitnya namun biarkan buahnya utuh tanpa dippotong
    * 1/2 sdt garam
    * es batu yang telah diserut
    * 75 ml sirup ( anjuran : cocopandan, namun bisa diganti sesuai selera )
    * 100 ml susu kental manis
    SAUS BUBUR SANTAN:
    * 600 ml santan
    * 50 gr tepung beras
    * 75 gr gula pasir
    * 1 lembar daun pandan
    * 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT ES PISANG IJO :
    * Campurkan ke dalam wadah, tepung beras, air daun suji, pewarna hijau, garam dan air, aduk hingga tercampur rata lalu rebus sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih, angkat
    * Masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil di aduk-aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, lalu adonan yang sudah kalis dibagi menjadi 4 bagian dan bentuk melebar tipis.
    * Selimuti setiap buah pisang sampai seluruh bagian buah pisang tertutup oleh adonan tepung beras.Kukus adonan pisang selama 15 menit. Angkat tiriskan
    * BUBUR SANATAN:
    Masak semua BAHAN: saus bubur santan sambil di aduk-aduk hingga mendidih dan matang, angkat tiriskan
    * Siapkan mangkuk. Potong-potong bulat buah pisang ukuran 1 cm, lalu tata ke dalam mangkuk, tambahkan saus bubur santan, es batu yang diserut lalu tambahkan sirup cocopandan dan susu kental manis
    * Es pisang ijo telah siap disajikan

  • Resep Bubur Ayam Krispy

    Resep Bubur Ayam Krispy

    BAHAN:
    • 4 bungkus bubur ayam instan
    • 1.000 ml air panas
    • 300 gram ayam paha fillet, dipotong kotak kecil
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh cabai bubuk
    • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak goreng untuk menggoreng
    BAHAN PELAPIS (aduk rata):
    • 200 gram tepung terigu
    • 200 ml air es
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    BAHAN SAUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 4 sendok makan saus tomat
    • 3 sendok makan saus sambal
    • 1/2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 100 ml air
    • 1/2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
    • 1 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KRISPY:
    1.Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
    Diamkan 30 menit dalam lemari es.
    2.Gulingkan ayam ke dalam bahan pelapis sambil dicubit- cubit.
    3.Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit
    sampai membentuk salur-salur.
    4.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai,matang. Angkat dan tiriskan.
    5.Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
    Masukkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
    6.Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup- letup. Angkat.
    7.Aduk rata bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai bubur mengental. Sajikan bubur dengan ayam crispy dan sausnya.

    Untuk 4 porsi