hobimasak.info

Tag: tepung sagu

  • Resep Baso Bakar

    Resep Baso Bakar

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, cincang halus
    4 sdm Kecap Manis Bongo
    1 sdm minyak samin
    1 butir telur
    1 sdm tepung sagu
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    4 siung bawag putih
    1 sdt ketumbar sangrai
    3/4 sdt jintan hitam, sangrai
    1/2 sdt merica hitam, sangrai
    11/2 sdt garam
    1/2 sdt bumbu kari bubuk
    SAUS:
    75 ml Kecap Manis Bongo
    1 sdt air jeruk nipis
    5 buah bawang merah, iris
    10 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT BASO BAKAR:
    1.Campur daging kambing, 2 sendok makan Kecap Manis Bongo, minyak samin, telur, tepung sagu dan bumbu halus.
    Proses dalam blender hingga menyatu.
    2. Buat bulatan dari adonan daging, sisihkan.
    3. Rebus bola daging hingga mengapung. Angkat.
    4. Tusukkan bakso ke dalam tusuk sate, oleskan Kecap Manis Bongo.
    Bakar bakso sambil dibalik-balik hingga matang.
    5. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Sajikan bakso bakar panas dengan saus kecap.

    Untuk ± 20 tusuk

    TIP :
    Gunakan daginq kambing segar dan berlemak agar hash bakso lebih kenyal

  • Resep Kue Talam Gurih

    Resep Kue Talam Gurih

    BAHAN :
    250 g nasi beras merah
    3 sdm tepung sagu/kanji
    1 sdt garam
    200 ml susu kedelai tawar
    1 butir telur, kocok hingga rata
    1 sdm minyak goreng, untuk olesan
    10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    TABURAN:
    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    100 g jamur merang, cincang
    10 cm pangkal serai, iris tipis
    3 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    3 sdm air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT KUE TALAM GURIH :
    1. Taburan: Tumis bawang merah-putih sampai harum. Masukkan jamur, serai, daun jeruk, kecap manis, garam,
    air. Aduk, masak hingga kesat, angkat.
    2. Masukkan nasi, tepung sagu/kanji, garam, susu kedelai tawar, telur ke dalam mangkuk blender, haluskan.
    Bila perlu, saring.
    3. Olesi mangkuk cetakan mini (volume 50 ml) dengan minyak goreng, tuangi adonan. Taruh mangkuk cetakan berisi adonan di atas sarangan dandang yang ditaburi daun jeruk. Kukus 20 menit, angkat.
    4. Setelah dingin, keluarkan kue talam dari cetakan. Beri bahan taburan di atasnya.

    Untuk 15 buah

  • Resep Keranjang Semangka

    Resep Keranjang Semangka

    BAHAN :
    • 1 buah semangka (3-4 kg)
    • 1/2 buah melon
    • 1/2 buah pepaya
    UNTUK SIRUP :
    100 ml air
    50 gram gula pasir atau sesuai selera
    UNTUK ONDE-ONDE :
    200 gram tepung ketan
    50 gram tepung sagu
    1 sdm minyak goreng
    150 ml air mendidih
    100 gram biji wijen hitam
    50 gram gula pasir
    2 sdm minyak goreng
    4 sdm air
    1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT KERANJANG SEMANGKA :
    1. Potong 1/3 bagian atas semangka, gunakan untuktutup.
    2. Sendoki daging semangka bulat-bulat dengan sendok cocktail.
    Sisanya haluskan dengan blender menjadi sari buah.
    3. Sendoki melon bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
    4. Sendoki pepaya bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
    5. Buat onde-onde :
    a. Untuk kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di tangan.Tambahkan tepung sagujika perlu. Sisihkan.
    b. Untuk isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga matani haluskan.
    Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga agak kering.
    Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
    c. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt adonan isi.
    Bentuk bulat lagi, haluskan hingga adonan habis.Masak air hingga mendidih, masukkan onde-onde.
    Masak hingga terapung tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
    6. Buat sirup gula: masak gula pasir dengan 100 ml air dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan saring.
    7. Campur semangka, melon, pepaya, onde-onde, sirup gula, dan sari buah semangka hingga tercampur rata.
    8. Tuang campuran buah-buahan dalam keranjang semangka. Dinginkan dalam lemari es selama ± 4 jam.
    Hidangkan dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    BAHAN :
    • 150 gram sagu mutiara
    • 250 gram kacang hijau, kupas
    • 2 lembar daun pandan
    • 1250 ml air
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • Sedikit garam
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN SAGU MUTIARA :
    1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak hingga
    permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
    dalam air es sebentar agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
    3. Rendam kacang hijau selama 1 jam.
    4. Masak kacang hijau dan daun pandan dengan 1250 ml air hingga
    matang. Masukkan sagu mutiara, gula batu, dan garam, aduk rata.
    Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Hidangkan dingin atau panas.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    BAHAN :
    • 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
    • 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
    • 30 gram beras ketan, rendam 2jam
    • 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
    • 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
    • 10 buah angcao
    • 10 gram jali-jali, rendam
    • 1500 ml air
    • 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
    • Sedikit garam
    • 200 gram gula batu atau sesuai selera
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
    1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
    Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
    3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
    Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
    4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
    Angkat, siap disajikan.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Talas

    Resep Bubur Talas

    BAHAN :
    • 100 gram pakco
    • 500 gram talas
    • 1200 ml air
    • 1 lembar daun pandan/kulit jeruk
    • 200 gram gula batu
    • Sedikit garam
    • 4 sdm tepung sagu, cairkan dengan 6 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR TALAS :
    1. Buang kulit pakco yang keras, lalu rendam dalam air panas selama 3 menit. Buang lapisan kulitnya.
    2. Potong-potong talas, kukus hingga matang, haluskan.
    3. Didihkan air dengan daun pandan/ kulitjeruk, gula, garam, dan pakco.
    Kecilkan api, masakpakco hingga matang.
    Masukkan talas halus, aduk hingga tercampur rata.
    Kentalkan dengan air sagu. Angkat, hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    BAHAN :
    • 1 buah nanas
    • 100 gram biji teratai
    • 10 buah angcao
    • 100 gram gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 1000 ml air
    2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR BIJI TERATAI DALAM BUAH NANAS :
    1. Potong 1/5 bagian atas buah nanas, gunakan sebagai tutup.
    Keluarkan daging nanas, sisakan sisinya setebal 1 cm.
    2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit.
    Angkat, belah dua, buang biji dalamnya yang berwarna hijau.
    3. Masak biji teratai, angcao, gula, daun pandan, dan air hingga mendidih.
    Masak lagi dengan api kecil selama ± 20 menit.
    4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat.
    Panggang nanas dalam oven selama ± 15 menit hingga harum aromanya. Keluarkan.
    5. Tuangkan bubur biji teratai ke dalam buah nanas. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 4 porsi

  • Resep Kue Celout Durian

    Resep Kue Celout Durian

    BAHAN :
    • 100 gram tepung beras
    • 15 gram tepung sagu
    • 10 gram tepung hunkwe
    • 450 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 150 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gram daging buah durian
    2-3 tetes pewarna makanan warna hijau
    Daun pisang secukupnya, potong-potong ukuran 12 x 8 cm, bentuk menyerupai contong
    CARA MEMBUAT KUE CELOUT DURIAN :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan tepung hunkwe, aduk
    rata. Masukkan santan, gula, dan garam, aduk-aduk.
    Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Masukkan durian dan pewarna makanan, aduk lagi hingga rata.
    3. Isikan adonan ke dalam contong daun pisang hingga penuh. Kukus
    hingga matang selama 5 menit. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN :
    30 gram ayam tanpa tulang
    1 telur ayam
    25 gram tepung sagu
    150 gram minyak goreng
    1 buah jamur kuping,potong kotak-kotak
    SAUS :
    5 gram kecap
    15 gram saus tomat
    10 gram gula pasir
    150 gram air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA (MALAYSIA):
    1. Lumuti ayam dengan telur dan sagu, kemudian goreng
    2. Campur semua bahan saus, kemudian masukkan jamur, aduk hingga matang
    3. Siap dihidangkan

  • Resep Onde-Onde Sirup Almond

    Resep Onde-Onde Sirup Almond

    BAHAN :
    Untuk kulit:
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung sagu
    • 1 sdm minyak goreng
    • 150 ml air mendidih
    UNTUK ADONAN ISI :
    100 gram biji wijen hitam
    50 gram gula pasir
    2 sdm minyak goreng
    4 sdm air
    1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    UNTUK SIRUP :
    750 ml air
    100 gram gula pasir
    2 sdm susu bubuk
    1/4 sdt esens almond
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE SIRUP ALMOND :
    1. Buat kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan
    air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di
    tangan.Tambahkan lagi tepung sagu,jika perlu.
    2. Buat adonan isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga
    matang, haluskan. Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga
    kering. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
    3. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt
    adonan isi, lalu dibentuk bulat lagi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Buat sirup: masak air dan gula hingga mendidih.
    5. Masukkan bulatan onde-onde ke dalam sirup yang sedang mendidih,
    masak hingga terapung tanda onde-onde sudah matang. Masukkan susu angkat.
    6. Tambahkan esens almond, aduk hingga rata. Hidangkan selagi panas.