hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Kue Kering Nastar Keju

    BAHAN:
    • 200 gram Mentega
    • 2 butir kuning Telur
    • 50 gram Gula halus
    • 350 gram Tepung terigu
    • 1 sdm Tepung maizena
    • 1 sdm Susu bubuk full cream
    • 1/4 sdt Vanili bubuk
    BAHAN: ISI KUE KERING NASTAR KEJU:
    • Selai nanas beli jadi, atau 1 buah Nanas, parut halus
    • 125 gram Gula pasir
    • 5 butir Cengkeh
    • 3 cm atau ruas jari Kayu manis
    BAHAN OLESAN:
    • 1 butir kuning Telur 1 butir
    • 1 sdm air
    • Keju parut secukupnya untuk taburan di atas nastar
    CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
    1. Masak nanas parut bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis dengan api kecil.
    2. Aduk hingga mengering, jangan sampai gosong, angkat, dinginkan.
    CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR KEJU:
    1. Kocok dan mixer telur, gula, mentega, hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil di ayak dan aduk sampai rata.
    3. Ambil adonan dan dikira-kira saja besarnya, bentuk bulat dan isi dengan selai nanas secukupnya.
    4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin. Letakkan adonan kue jadi ke atas loyang, beri jarak.
    5. Olesi dengan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
    6. Panggang kue dengan suhu oven 175 derajat celcius. Tunggu sekitar 15 menit atau sampai kue matang.
    7. Angkat, dinginkan dam masukkan dalam stoples kedap udara.

  • Resep Kue Coklat Kacang

    BAHAN:
    • Margarin/ mentega 200 gram
    • Gula Pasir setengah halus 150 gram
    • Telur 1 butir
    • Tepung terigu (diayak) 250 gram
    • Baking powder 250 gram
    • Coklat tawar / setengah manis 750 gram
    • kacang tanah (sangrai, cincang kasar ) 150 Gram
    CARA MEMBUAT KUE COKLAT KACANG:
    1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok sampai tercampur dan halus.
    2. Masukkan telur dan kocok rata.
    3. Masukkan sebagian tepung, campurkan kacang tanah cincang dan coklat masak (leleh/dimasak dulu), aduk hingga rata, masukkan sisa tepung, aduk lagi hingga rata.
    4. Ambil adonan kurang lebih 0,5 – 1 sendok makan, tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin terlebih dahulu, dengan jarak kurang lebih 4cm.
    5. Panggang dalam oven sampai kecokalatan dan matang lalu dinginkan. Barulah disimpan di toples.

  • Resep Custart Tart Spesial

    BAHAN:
    BAHAN: ADOAN 1 ( untuk custard):
    • 9 butir kuning telur
    • 70 gram gula pasir
    • 500 gram krim kental
    • 1 sendok teh vanili bubuk
    BAHAN ADOAN 2:
    • 250 gram tepung terigu
    • 50 gram gula pasir
    • 125 gram mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
    • 1 butir kuning telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2-3 sendok makan air es
    BAHAN LAIN:
    • Mentega, untuk olesan loyang
    • Tepung terigu secukupnya, untuk taburan meja
    • Aneka kacang-kacangan, untuk pemberat
    • Kertas roti
    • 1/2 sendok teh pala bubuk, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CUSTART TART:
    ADONAN 1:
    1. Kocok kuning telur, gula, dan vanili dengan pengocok tangan di dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan krim kental dan aduk sampai rat. Biarkan adonan ini semalaman di dalam lemari es.
    ADONAN 2:
    1. Siapkan loyang diameter 26 cm. Olesi tipis dengan mentega.
    2. Masukkan buah-buahan adonan 2, kecuali air es, ke dalam mangkuk besar.
    3. Aduk dengan tangan sampai semuanya rata dan berbutir.
    4. Tambahkan 2-3 sendok makan air es. Aduk dan campur cepat hingga adonan menjadi lentur.
    5. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
    6. Taburi meja dengan tepung terigu supaya tidak lengket, lalu gilas tipis adonan hingga rata ketebalan 3-5 mm.
    7. Bentuk adonan menjadi lingkaran sebesar alas loyang. Masukkan ke dalam loyang dan tekan ringan.
    8. Gilas lagi adonan dengan ketebalan 3-5 mm dan lebar 3 cm. Taruh adonan berbentuk tersebut di bagian dalam sisi loyang melingkar.
    9. Tekan-tekan perbatasan antara dasar dan sisi adonan sampai tertutup benar.
    10. Taruh kertas roti di atas adonan di dalam loyang dan isi dengan aneka kacacang-kacangan untuk pemberat. Fungsinya adalah supaya adonan tidak mengembang saat dipanggang.
    11. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit.
    12. Singkirkan pemberat dan kertas roti. Biarkan agak dingin.
    13. Sementara itu, saring adonan custard (adonan 1) ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sampai sehangat suam-suam kuku.
    14. Tuangkan custard ke dalam adonan kue (adonan 2). Panggang selama dalam oven 150 derajat celcius selama 35 menit, atau custard terasa padat.
    15. Setelah matang, taburkan atasnya dengan pala bubuk. Biarkan minimal 1 jam, lalu potong-potong dan sajikan.

    INFO:
    Rasa manis khas kue tart menjadi daya tarik tersendiri yang membuat hampir semua kalangan manyukai kue ini. Bisa juga disajikan untuk sajian kue ulang tahun.

  • Resep Kue Kentang

    BAHAN:
    500 gr kentang
    1 btr telur
    100 gr tepung terigu
    250 gr gula halus
    2 sdt kayu manis bubuk
    Garam secukupnya
    Minyak goreng untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KUE KENTANG:
    1. Rebus kentang dan haluskan.
    2. Kocok telur, lalu masukkan kentang, tepung terigu, dan sedikit garam. Campur hingga rata.
    Kemudian goreng sampai kecoklatan.
    3. Sajikan dengan gula halus yang sudah dicampur dengan kayu manis bubuk.
    INFO:
    Salah satu menu favorit KGPAA. Mangkubumi ini adalah wujud pengaruh kuliner Belanda yang kental. Rasanya nikmat untuk disantap sebagai makanan ringan diwaktu senggang. Tentu saja dinikmati bersama keluarga seperti kebiasaannya, dengan tidak lupa tetap menanamkan norma-norma baik kepada anak dan cucunya.

  • Resep Chicken Kungpaow

    BAHAN-BAHAN:
    • 300 g ayam fillet
    • 15 g tepung terigu
    •15 g tepung beras
    • 50 g kacang mete
    • 350 mL minyak goreng
    • 5 sdm saus sambal secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Chicken powder secukupnya
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • Bawang bombai, iris memanjang
    • Cabai kering secukupnya
    • Tepung maizena secukupnya
    • 1 butir telur ayam
    CARA MEMBUAT CHICKEN KUNGPAOW:
    1. Kocok telur ayam lalu masukkan ayam fillet didalamnya, diamkan.
    2. Sementara itu campurkan tepung terigu dan beras kemudian bumbui dengan lada dan garam, masukkan ayam fillet di dalamnya sambil di tekan-tekan.
    3. Panaskan minyak goreng lalu goreng kacang mete, setelah itu goreng kering ayam fillet tadi. Angkat lalu
    tiriskan.
    4. Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay lalu saus sambal hingga harum baunya lalu
    masukkan ayam dan kacang mete, masak hingga tercampur merata kemudian kentalkan dengan maizena.

  • Resep Bakwan Tahu

    BAHAN:
    – 400 gram tahu putih (tahu cina), haluskan
    – 3 butir telur
    – 1 bungkus Rayco Ayam
    – 100 gram tepung terigu
    – 50 gram taoge
    – 1 tangkai daun bawang, iris halus
    – 100 gram udang kupas
    – ¼ sdt lada
    – ¼ sdt garam
    – Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
    CARA MEMASAK BAKWAN TAHU:
    – Campur semua BAHAN: hingga rata, lalu bentuk bulat.
    – Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

  • Resep Cake Puding Afrikana

    BAHAN:
    CAKE:
    8 kuning telur
    2 putih telur
    1 sdt cake emulsifier
    70 gram gula bubuk
    60 gram tepung terigu protein rendah
    10 gram cokelat bubuk
    100 gram margarin, lelehkan
    1 sdm cokelat pasta
    PUDING:
    1 bks agar-agar bubuk warna putih
    125 gram gula pasir
    400 ml susu cair
    2 Putih telur, kocok kaku
    1 sdt esen leci
    200 gram buah koktail kalengan, tiriskan airnya
    CARA MEMBUAT CAKE PUDING AFRIKANA:
    1.Cake: Kocok telur, emulsifier dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan margarine leleh dan cokelat pasta, aduk rata.
    2. Tuang adonan dalam loyang persegi 22 x 22x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan. Belah membujur cake.
    3. Letakkan satu bagian cake ke dalam loyang persegi.
    4. Puding: Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat kuku. Tuang adonan agar sedikit-sedikit dalam putih telur sambil aduk rata. Tambahkan esen leci, aduk rata. Tambahkan koktail buah, aduk rata.
    5. Tuang adonan agar ke atas cake, biarkan hingga agar setengah mengeras.
    6. Letakkan satu bagian cake lainnya ke atas agar-agar, dinginkan dalam lemari es.
    7. Potong-potong dan sajikan

    Untuk 20 Potong

  • Resep Apple Streusel Cake

    BAHAN:
    • 200 gr FILMA Margarin
    • 150 g gula palem/gula aren
    • 50 gr gula pasir
    • 50 gr susu bubuk
    • 100 gr kenari kupas
    • 300 gr tepung terigu
    • 3 buah apel
    • ½ sdt baking powder
    • ¼ sdt vanili
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 5 butir telur, sisihkan 3 butir putihnya
    STREUSEL (CAMPUR):
    50 gr FILMA Margarin
    50 gr gula pasir
    75 gr tepung terigu
    30 gr susu bubuk
    1 butir kuning telur
    ½ sdt baking powder
    ¼ sdt vanili
    CARA MEMBUAT APPLE STREUSEL CAKE:
    1. Kocok FILMA• Margarin dan gula palem hingga mengembang. Masukkan kuning telur dan vanili sambil dikocok rata.
    2. Potong apel berbentuk dadu, tumis dengan FILMA• Margarin.
    3. Campur tepung bersama baking powder, susu dan kayu manis.
    Tambahkan potongan apel dan kenari. Aduk hingga berbalut rata.
    Masukkan ke dalam FILMA* Margarin kocok. Aduk sisihkan.
    4. Kocok putih telur hingga mengembang. Beri gula dan kocok kembali hingga kaku. Campurkan dengan adonan apel.
    5. Tuangkan ke dalam cetakan ukuran 26×26 cm yang telah diolesi FILMA• Margarin. Panggang hingga ¾ matang. Tarik sedikit keluar raknya.
    6. Hias atasnya dengan potongan apel. Olesi dengan kuning telur.
    Taburkan remahan. Panggang lagi hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

    Hasil: 24 potong

  • Resep Srabi Kocor

    Resep Srabi Kocor

    BAHAN:
    300 gr tepung beras, yang masih baru
    100 gr tepung terigu
    200 gr santan
    250 gr gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SRABI KOCOR:
    1. Masak santan dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu dan beri santan. Campur hingga rata.
    3. Panasi cobek tanah liat dan olesi dengan parutan kelapa hingga berminyak.
    4. Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur, tutup dan masak hingga matang.
    5. Juruh: masak gula jawa dan air hingga kental.
    6. Sajikan srabi dengan juruh.

    INFO:
    Serabi kocor, salah satu bentuk percampuran makanan berkuah dari barat
    dengan selera rasa tradisional Indonesia. Makanan tradisional asli kota Solo ini
    ternyata sangat digemari oleh KGPAA. Mangkubumi.

  • Resep Ledre

    Resep Ledre

    BAHAN:
    500 gr tepung terigu
    500 gr tepung beras
    200 ml santan
    7 btr telur ayam
    1 sisir pisang raja
    1/4 btr kelapa muda, parut memanjang
    200 gr gula pasir
    1 sdt vanili
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LEDRE:
    1. Kocok telur hingga mengembang, kemudian masukkan tepung terigu
    dan tepung beras sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
    2. Masukkan santan, garam, vanili dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan cobek tanah Iiat, kemudian beri adonan sebanyak satu sendok.
    4. Setelah setengah matang, beri pisang, dan gula pasir di atasnya. Tekan
    pisang supaya menyatu dengan adonan.
    5. Setelah adonan kering dan matang, balik dan diamkan sebentar kemudian angkat.

    INFO:
    Ledre ini bukanlah ledre kering yang menjadi makanan khas Bojonegoro. Namun,
    ini adalah ledre basah yang diolah dari tepung terigu dan tepung beras,
    sehingga menjadi adonan yang nikmat. Tidak heran, jika rasanya yang manis
    legit mampu memikat lidah bangsawan Keraton Yogyakarta.