Tag: tepung terigu

Resep Sus Udang Mayones

BAHAN KULIT:
125 ml air
50 g mentega tawar
1/8 sdt pala bubuk
¼ sdt garam
75 g tepung terigu
3 butir telur, kocok lepas
1 butir telur, kocok, untuk olesan
ISI:
200 g udang kupas, rebus
125 g mayones
1 sdm daun bawang cincang halus
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
½ sdt gula pasir
1 sdt air jeruk lemon
Mentimun iris tipis.
MEMBUAT KULIT:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang kue kering
dangan margarin. Taruh air, mentega,
pala dan garam dalam panci. Jerang di
atas api sedang hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga
menjadi adonan yang rata dan melekat di panci. Angkat dari
atas api, biarkan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur satu demi satu, sambil dikocok dengan whisk (pengocok kawat) hingga tercampur rata menjadi adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam kantong Semprot segitiga berujung bundar.
Semprotkan adonan langsung ke loyang dengan diameter 5 cm, beri jarak masing-masing 3 cm. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok.
3. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 30 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang, pindahkan ke atas rak kawat, biarkan hingga dingin.
4. 1si: Cincang udang rebus kasar-kasar. Campur dengan mayones, daun bawang, garam, merica, dan gula, aduk. Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata.
5. Belah kulit sus melintang menjadi 2 bagian. Masukkan seiris mentimun dan 2 sdt bahan isi ke dalam kulit sus.

Hidangkan.
Waktu memasak 60 menit, hasil 15 buah.

1 July 2013
Resep Kwetiau Kare

BAHAN-BAHAN:
500 g kwetiau basah
150 g daging sapi, tipis
1 batang wortel
50 g kacang polong
1 buah bawang bombai
2 sdm salad oil
2 sdt bumbu kari instan
3 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Lada secukupnya
CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari.

29 June 2013
Resep Roti Jala

BAHAN:
– 100 gram tepung terigu
– 250 cc santan
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT ROTI JALA
1. Campur semua bahan roti jala, aduk sampai kalis.
2. Masukkan adonan dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sedikit.
3. Panaskan wajan dadar, goreng adonan dan buat menyerupai jala.
4. Goreng sampai matang, angkat, sisihkan. Lakukan pada semua adonan.
Untuk 12 buah.

26 June 2013
Resep Roti Saus Putih

BAHAN:
– 6 lembar roti tawar
– 6 lembar daging asap
– 30 gram keju parut
SAUS PUTIH:
– 50 gram butter/mentega
– 50 gram tepung terigu
– 400 ml susu cair
– pala, lada dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI SAUS PUTIH:
1. Saus putih: Cairkan butter, masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu sedikit demi sedikit sampai habis, beri garam, merica dan pala bubuk.
2. Ambil satu lembar roti, beri 1 lembar daging asap, tuang saus
putih, tutup kembali dengan roti tawar, beri daging asap dan
siram kembali dengan saus putih, taburi keju parut.
3. Panggang dalam oven hingga kecokelatan, angkat dan hidangkan panas-panas.

Untuk 3 porsi.

26 June 2013
Resep Ayam Tumis Jamur

BAHAN-BAHAN:
150 g ayam fillet
8 buah jamur shitake
100 g rebung rebus
Jahe segar secukupnya
1 sdm tepung terigu
3 sdm soy sauce
2 sdm mirin
Lada merah secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM TUMIS JAMUR:
1. Bersihkan ayam, iris tipis-tipis, kemudian iris rebung yang telah di rebus dengan jahe cincang.
2. Bersihkan dan iris jamur shitake, lalu haluskan lada merah.
3. Bumbui ayam dengan garam dan merica sembari taburi dengan tepung terigu agak di balik-balik.
4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis jahe dan cabai merah, kemudian masukkan ayam dalam wajan
hingga matang.
5. Tambahkan rebung dan irisan jamur shitake dalam wajan. Tumis semua, tuangkan soy sauce dan mirin aduk dengan
merata.
6. Angkat, hidangkan dengan plate sebagai lauk.

24 June 2013
Resep Panada

BAHAN ADONAN ROTI:
– 1 sendok teh ragi butiran
– 25 ml air hangat
– 250 g tepung terigu
– 1 butir telur ayam
– 2 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 100 ml santan hangat
ISI:
– 1 sendok makan minyak goreng
– 250 gram daging ikan tongkol, kukus, suwir halus
– 250 ml santan
– 20 helai daun kemangi
– 1 lembar daun pandan, iris halus
HALUSKAN:
– 2 buah cabai merah
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1/4 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh gula pasir
– 50 gram tomat merah, cincang
CARA MEMBUAT PANADA:
1. Campur ragi dan air hingga larut dan berbuih.
2. Campur tepung terigu, telur, larutan ragi, gula dan garam. Aduk hingga rata.
3. Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan.
4. Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.
5. Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging ikan, aduk rata. Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap. Angkat.
6. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian.
7. Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sendok makan adonan.
8. Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat.
9. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
10. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 16 buah.

18 June 2013
Resep Pennylane Brownies

BAHAN:
– 4 butir telur
– 2 cup gula pasir
– 1 cup minyak goreng
– 3/4 cup bubuk coklat
– 11/2 cup tepung terigu
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh vanili
– cincangan kacang tanah sangrai/panggang
CARA MEMBUAT PENNYLANE BROWNIES:
1. Telur dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan
sampai tercampur.
3. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 180° celcius.
4. Tuang adonan ke loyang, panggang ± 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
5. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
6. Tips:
Tambahkan cokelat chips kurang lebih 1/2 cup untuk yang suka jika dalamnya moist dan pekat. Kalau ditambahkan cokelat chips, loyang sebaiknya dialasi kertas kue supaya cokelatchipsnya tidak menempel dan hangus di loyang. Variasikan juga dengan marshmallow, oreo, atau cokelat snickers. Kocokan telur dan gula menentukan ‘kebantatan’ brownies ini. Semakin lama mengocok telur dan gula semakin ‘spongy’ browniesnya. Terserah selera masing-masing saja. Untuk: 2 loyang 10 x 30 cm.

17 June 2013
Resep Pie Isi Brownies.

KULIT PAI:
– Tepung terigu 200 gram
– Gula halus 50 gram
– Mentega 100 gram
– Kuning telur 4 butir
– Vanili bubuk 1/2 sendok teh
BROWNIES:
BAHAN A:
– Cokelat masak milk 100 gram
– Margarin 50 gram
– Minyak sayur 20 ml
BAHAN B:
– Telur 2 butir
– Gula pasir halus 175 gram
– Susu kental manis cokelat 2 sendok makan
BAHAN C:
– 125 gram tepung terigu
– Cokelat bubuk 25 gram
– Susu bubuk 25 gram
– Baking powder 1/2 sendok teh
HIASAN:
– Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
– Cokelat chip mini secukupnya
CARA MEMBUAT PIE ISI BROWNIES:
1. Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
2. Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
4. Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
5. Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
6. Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175A°C
selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
7. Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.

Hasil jadi 40 buah.

16 June 2013
Resep Pie Isi Brownies

KULIT PAI:
– Tepung terigu 200 gram
– Gula halus 50 gram
– Mentega 100 gram
– Kuning telur 4 butir
– Vanili bubuk 1/2 sendok teh
BROWNIES:
BAHAN A:
– Cokelat masak milk 100 gram
– Margarin 50 gram
– Minyak sayur 20 ml
BAHAN B:
– Telur 2 butir
– Gula pasir halus 175 gram
– Susu kental manis cokelat 2 sendok makan
BAHAN C:
– 125 gram tepung terigu
– Cokelat bubuk 25 gram
– Susu bubuk 25 gram
– Baking powder 1/2 sendok teh
HIASAN:
– Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
– Cokelat chip mini secukupnya
CARA MEMBUAT PIE ISI BROWNIES:
1. Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
2. Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
4. Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
5. Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
6. Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175A°C
selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
7. Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.

Hasil jadi 40 buah.

16 June 2013
Resep French Bread

BAHAN:
– 700 gram tepung terigu
– 1 sendok teh garam
– 15 gram ragi instan
– 1 sendok makan gula pasir
– 250 cc air hangat
– 25 gram mentega, kocok hingga lembut
CARA MEMBUAT FRENCH BREAD:
1. Campur bahan kering, aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega, uleni hingga adonan kalis.
4. Bulatkan adonan, diamkan selama ± 50 menit hingga mengembang (pengembangan I)
5. Setelah proses pengembangan I selesai, kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian.
6. Masing-masing dibulatkan dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang kempiskan lagi adonan, masing-masing bentuk bulat panjang.
7. Letakkan di atas loyang yang sudah dibasahi air. Gunakan pisau tajam untuk menggurat-gurat permukaan adonan, olesi permukaannya dengan air garam. Diamkan lagi ± 40 menit.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan atau selama ± 45 menit.

2 June 2013