hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Pai Pael Mini

    Resep Pai Pael Mini

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung terigu
    1 sdm gula halus
    80 gram margarin
    1 butir kuning telur
    1 sdm air dingin
    BAHAN ISI :
    200 ml susu cair
    40 gram gula pasir
    1 buah apel malang, potong dadu
    1 sdm margarin
    1 sdm tepung terigu
    1 sdt bubuk spekuk
    1/2 sdt garam
    TABURAN :
    1 butir kuning telur, untuk olesan
    1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT PAI APEL MINI :
    1. Isi: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga berpasir lalu tuangkan susu cair, tambahkan
    gula pasir. aduk rata. Masukkan apel, bubuk spekuk, dan garam. Masak hingga mengental sambil diaduk.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, dan margarin, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuang air.
    Uleni hingga rata dan dapat dibentuk.
    3. Cetak adonan dengan cetakan pai, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. sisakan sedikit adonan untuk
    digilas tipis dan dipotong seperti tali.
    4. Panggang kulit pai dalam oven bersuhu 180°C selama 10 menit, keluar kan dan isi dengan adonan isi, hias
    dengan sisa adonan sesuai selera. olesi dengan kuning telur, dan taburi gula pasir diatasnya.
    Panggang kembali dengan suhu 180°C hingga matang dan berwama kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
    5. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

    Hasil 10 buah

  • Resep Pai Mini Isi Ayam Manis

    Resep Pai Mini Isi Ayam Manis

    BAHAN KULIT :
    100 gram margarin
    1 butir kuning telur
    200 gram tepung terigu
    25 gram gula halus
    1 sdm susu bubuk
    2 sdm air dingin
    BAHAN ISI :
    100 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecil
    1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    2 sdm kecap manis
    1 sdm saus teriyaki
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm margarin
    50 ml air
    TABURAN :
    1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
    50 gram keju cheddar, parut memanjang
    CARA MEMBUAT PAI MINI ISI AYAM MANIS :
    1. isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk
    rata, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, tuang air. Tarnbahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk rata masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
    2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus. susu bubuk, dan margarin, aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuangkan air, uleni hingga dapat dibentuk.
    3. Cetak adonan menggunakan cetakan sampai mini, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, sisakan sedikit adonan untuk tutup pai, gilas tipis dan bentuk ulat.
    4. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 10 menit, dengan suhu 180°C. Angkat, isi dengan satu sendok
    adonan isi, tutup dengan adonan yang sudah digilas, rapatkan pinggirnya, olesi dengan kuning telur. Lalu taburi keju parut diatasnya.
    5. Panggang kembali dengan suhu 18000hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
    6. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

    Hasil 8 buah.

  • Resep Pissaladiere

    Resep Pissaladiere

    BAHAN-BAHAN :
    KULIT :
    – 450 gram tepung terigu
    – 120 gram mentega/margarin
    – 2 sendok teh campuran bumbu kering
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI :
    – 2 buah bawang bombay, potong tipis
    – 2 siung bawang putih, cincang halus
    – 3 sendok makan olive oil
    – 1/4 sendok teh pala bubuk
    – 850 gram tomat, potong-potong
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 2 lembar daun thyme
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    – 150 gram olive, potong-potong
    – 2 sendok makan capers
    – 1 batang daun seledri, iris halus
    CARA MEMBUAT PISSALADIERE :
    1. Kulit: campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu masukkan
    campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
    3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan
    4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah
    dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
    5. Panggang dalam oven (190° Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven
    (190° Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
    6. Isi: panaskan olive oil, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata, masak hingga layu selama 10 menit.
    7. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata, masak hingga agak mengental
    selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers, aduk rata.
    8. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
    dinginkan sebentar, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Pan Pizza

    Resep Pan Pizza

    BAHAN :
    -500 gram tepung terigu
    -1 sendok makan gula pasir
    -1 sendok makan ragi instan
    -1 sendok teh garam
    -200 ml air
    -1 butir telur
    -3 sendok makan minyak sayur
    BAHAN SAUS : (tumis masak sampai kental)
    -2 sendok makan minyak
    -4 siung bawang putih, cincang
    -1 buah bawang bombay, cincang
    -500 gram tomat, potong-potong, blender
    -1/2 kaleng pasta tomat
    -1 sendok teh italian seasoning
    -1 sendok teh oregano
    -1 sendok teh garam
    -1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PAN PIZZA :
    1. Oles 2 loyang pizza bulat 24 cm.
    2. Campur tepung terigu,gula,ragi,garam dg air dan telur, aduk rata, uleni kalis.
    3. Tambahkan minyak,uleni lagi sampai kalis 15 menit.
    4. Adonan dibagi 2, masing-masing dibulatkan, giling bulat 24 cm, letakkan di loyang.
    5. Istirahatkan 1/2 jam sampai naik.
    6. Oven 200°C sampai matang, angkat, keluarga.
    7. Poles minyak, beri saus,beri toping sesuai selera.
    8. Oven dengan api atas 5 menit sampai agak kering.

  • Resep Sus Korned

    Resep Sus Korned

    BAHAN SAUS :
    150 ml air
    60 gram margarin
    70 gram tepung terigu
    2 buait telur ayam
    1/4 sdt garam
    50 gram daging korned
    1 sd piterseli cincang
    1/4 sdt baking powder double acting
    ISI :
    75 gram daging korned
    2 sdm bawang bombay cincang
    3 slung bawang putih, cincang halus
    3 sdm margarin
    150 ml susu cair tawar
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm tepung terigu
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUS KORNED:
    1. Siapkan cetakan pal, oles tipis dengan margarin, sisihkan
    2. Sus : rebus air, margarin, garam, merica bubuk sampai mendidih. Masukkan daging korned tepung
    terigu, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Angkat biarkan adonan dingin
    3. Masukkan telur dan baking powder ke dalam adonan, kocok dengan mikser sampai rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, beri spuit bintang
    4. Sempritkan adonan dalam cetakan pai, panggang dalam oven dengan suhu 200°C sampai matang, angkat sisihkan.
    Setelah uap panas hilang, keluarkan dari cetakan belah dua dengan gunting, sisihkan
    5. Isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan korned dan gula pasir, aduk rata. Tambah kan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk masak sambil diaduk sampai mengental
    6. Isikan bahan isi ke dalam kue sus. Sajikan.

    Hasil 12 buah

  • Resep Pai Stroberi

    Resep Pai Stroberi

    BAHAN KULIT:
    150 gram tepung terigu
    1 butir kuning telur, kocok rata
    50 gram margarin
    1/4 sdt garam
    1 sdm air es
    40 gram gula halus
    VLA STROBERI :
    200 ml susu segar tanpa rasa
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt tepung maizena
    65 gram selai stroberi
    1/2 sdt garam
    50 gram gula pasir
    1 sdm margarin
    HIASAN :
    Buah stroberi secukupnya, iris
    Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT PAI STROBERI :
    1. Kulit pai :
    campur tepung terigu dengan gula halus, garam dan margarin,aduk sampai berbutir masukkan air es, aduk rata
    2. Giling adonan tipis, cetak dalam cetakan pai, tusuk-tusuk kulit pai dengan garpu. Panggang dalam oven
    dengan suhu 185°C sampai matang, angkat sisihkan
    3. Vla stroberi : panaskan susu bersama 25 gram gula pasir, selai dan garam. Ambil 2 sendok sayur susu hangat campur kuning telur dan sisa gula, aduk rata tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang campuran tepung dalam rebusan susu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
    Matikan api masukkan margarin, aduk sampai margarine leleh.
    4.Isi kulit pai dengan via stroberi, hias atasnya dengan irisan buah stroberi.
    Hias dengan daun mint
    5.Sajikan

    Hasil 13 buah

  • Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    BAHAN FETTUCCINI :
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    SAUS :
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok the garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
    1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
    taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
    lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

  • Resep Mini Roll Cake

    Resep Mini Roll Cake

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    2 butir putih telur
    1/2 sdm SP
    80 gram gula pasir
    20 gram tepung maizena
    50 gram tepung terigu
    85 gram margarin, lelehkan
    OLESAN :
    85 gram selai stroberi
    HIASAN :
    200 gram cokelat masak pekat, lele
    Butter cream secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI ROLL CAKE :
    1. Oles loyang ukuran 35 x 3 cm a dengan kertas roti, oles dengan margarin taburi tepung terigu
    2. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai putih mengental
    3. Masukkan tepung terigu yang teldiayak bersama tepung maizena, aduk rata
    4. Masukkan margarin, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang
    5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat C selama 10 menit dengan api bawah.
    Pindahkan keperapian atas panggang sampai lapisan atas berwarna kecokelatan, angkat.
    6. Letakan kue diatas selembar kertas roti, buang bagian pinggir kue, bagi kue menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian kue, gulung perlahan selagi masih panas.
    Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
    7. Buka gulungan, oles dengan sale stroberi, gulung kembali simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Potong-potong kue
    8. Celupkan kedua ujung kue dengan cokelat, simpan dalam lemari pendingin sampai cokelat mengeras.
    Hias atasnya dengan butter cream

    Hasil 12 buah

  • Resep Beef Pizza

    Resep Beef Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI
    – 250 gram tepung terigu
    – 10 gram gist/ragi instan
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1/2 sendok teh garam
    – 2 sendok makan minyak jagung
    – 120 cc air
    SAUS TOMAT
    – 500 gram tomat, parut
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 2 siung bawang putih, cincang
    – 75 gram bawang bombay, cincang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 200 gram daging sapi, cincang
    – 15 buah jamur merang, belah jadi 2
    – 1 buah paprika, iris bulat
    – 1 siung bawang putih, cincang
    – 50 gram bawang bombay, cincang
    – 2 buah kaldu blok
    – 1/4 sendok teh oregano
    – 1/4 sendok teh basil
    – 100 cc air
    – 100 gram keju mozarella, iris-iris
    – 2 sendok makan keju parut
    CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
    1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
    uleni sampai tidak melekat dan licin.
    2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
    3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
    tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
    sampai setengah matang.
    4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
    Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
    5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
    Dan basil, aduk rata.
    6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
    7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
    keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.

    Ukuran porsi 4 potong.

  • Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    BAHAN :
    7 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    75 gram tepung terigu, ayak
    15 gram tepung maizena, ayak
    80 gram gula kastor
    75 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    80 ml air jeruk
    BAHAN ISI ( VLA JERUK )
    200 ml susu cair
    125 gram sari jeruk
    50 gram gula kastor
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    2 sdm air
    1/2 sdt pewarna oranye
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
    1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
    Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
    segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
    didalam lemari es.
    4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
    5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10-12 potong