BAHAN :
• 75 cc air
• 140 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak
• 280 gram tepung terigu
• 50 gram kacang mede, giling halus, sangrai
• 1 /2 sendok teh baking powder
• 1 /2 sendok teh soda kue
• 50 gram wijen, cuci hingga bersih, tiriskan
• minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ONDE-ONDE BERKEMBANG :
1. Masak air bersama gula hingga kental. Sisihkan.
2. Kocok telur hingga menyatu. Tambahkan minyak 1 /3 sendok teh sekali tuang.
Kocok kembali. Setelah rata, tambahkan kembali 1 /3 sendok teh.
Kocok kembali. begitu seterusnya sampai minyak habis.
3. Ayak tepung bersama baking powder dan soda kue. Campur tepung dan kacang mede.
Aduk hingga rata.
4. Lubangi tepung. Tuangi larutan gula dan kocokan telur sedikit demi sedikit.
Uleni hingga rata dan lembut.
5. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen basah.
6. Goreng dengan minyak dingin hingga pecah.
Onde-onde yang dimasukkan tidak boleh terlalu banyak.
Onde-onde yang berdesakan membuat kue tidak bisa pecah.
Setelah pecah, besarkan api dan goreng hingga matang.
Tag: tepung terigu
-
Resep Onde-Onde Berkembang
-
Resep Black Forest
BAHAN :
1) telur ayam 5 butir
2) gula halus 175 g
3) tepung terigu 100 g
4) cokelat bubuk 30 g
5) tepung maizena 20 g
6) baking powder 0,5 sdt
KRIM :
1) gula halus 50 g
2) mentega putih atau margarin 150 g
3) susu kental manis 150 g
4) Rhum 2 sdm
HIASAN :
1 ) cokelat batangan diiris tipis
2) buah chery dan kismis secukupnya
CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin, disiapkan.
Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
bulatan-bulatan krim di atas kue.
Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.
Catatan:
Kue black forest bisa dijual dalam bentuk potongan atau satu cetakan utuh. -
Resep Kue Kelapa Repuh
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• tepung maizena 125 gram
• mentega 300 gram
• gula halus 200 gram
• telur ayam 2 butir
• kelapa 1 butir
• vanili 1 sendok teh
• soda kue 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KELAPA REPUH :
• Kelapa dibersihkan lalu diparut, dijemur sampai kering.
Goreng parutan kelapa tanpa minyak sampai kuning dengan api kecil saja.
• Mentega, gula. telur, panili dan soda dicampur sampai rata, masukkan kelapanya,
kemudian tepung yang sudah dicampur, aduk sampai rata.
Masukkan dalam spet dan cetak pada loyang yang sudah diolesi mentega/ minyak.
Masukkan ke dalam oven dan bakar sampai kuning (matang).
Biarkan dingin lalu simpan dalam stoples. -
Resep Kue Kering
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• kuning telur 3 butir
• gula halus 125 gram
• mentega 125 gram
• soda kue 1 sendok teh
• vanili 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KERING :
• Kocoklah mentega bersama-sama gula halus.
• Masukkan kuning telur ke dalam kocokan mentega dan gula halus
• Masukkan tepung terigu dan soda. aduklah sampai rata
• Masukkan ke dalam semprotan kue (cetakan kue), semprotlah menurut bentuk yang Anda kehendaki
( Atau bisa dengan cetakan kue lainnya) ke loyang datar yang telah dioles mentega.
• Bakarlah dalam open sampai kuning kecoklatan (masak), Sajikan -
Resep Kue India
BAHAN :
• tepung terigu 200 gram
• air dingin 3 gelas
• garam 1 sendok
• gula halus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE INDIA :
• Air dan garam dimasak sampai mendidih, kondisi air rebusan tidak dingin (hangat) masukkan tepung dan
Aduk sampai rata dan kental, sampai adonan bisa dipulung.
• Pulung adonan, bentuk bulat (sebesar bola pingping)atau sesuai selera Anda.
• Goreng adonan yan telah dibentuk tersebut ke dalam wajan yang telah berisi minyak panas
• Goreng pulungan / bulatan adonan tersubut hingga kuning kecoklatan dan matang.
• Kondisi tidak terlalu panas, taburi kue tersebut dengan gula halus
• Sajikan -
Resep Kue Jagung Srikaya
BAHAN :
• vanili sendok – ½ sendok teh
• baking powder – ½ sendok teh
• mentega, dicairkan – ½ ons
• gula pasir – ½ ons
• tepung maizena – ¼ ons
• tepung terigu – ¼ ons
• Sp – 1 sendok teh
• Pasta moca – 1 sendok makan
• Telur ayam – 3 butir
BAHAN PENUTUP :
• gula pasir 3/4 ons
• daun pandan 1 lembar
• agar-agar putih 1 bungkus
• kuning telur 2 butir
• jagung manis, sisir haluskan 2 buah
• santan 350 ml
• coklat butir seperlunya
• buah cherry secukupnya
CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
• Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
• Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
• Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
• Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
Sajikan. -
Resep Dadar Jagung
BAHAN :
1 mangkok jagung muda
1 butir telur ayam
1 sendok makan (irisan) daun sledri
1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
3 sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 buah bawang merah
1 buah cabe merah
Gula, garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
• Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
udang yang dipotong-potong).
• Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu. -
Resep Kue Lumpur
BAHAN :
• Kentang rebus 500 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula 250 gram
• Santan matang 3 gelas
• Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
• Mentega Cair 3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
• Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
• Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
• Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
• Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan -
Resep Kue Keju Krim Kering
BAHAN :
• baking powder 1 sendok teh
• susu bubuk 1/2 ons
• kuning telur 2 butir
• mentega 11/4 ons
• keju krim 11/4 ons
• tepung terigu 270 gram
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KEJU KRIM KERING :
• Mentega dikocok bersama dengan keju sampai lembut,lalu tambahkan kuning telur 1 butir,
sambil terus dikocok.
• Tuangkan tepung terigu bersama baking powder aduk merata.
Setelah itu masukkan susu bubuk dan garam sambil diaduk.
• Siapkan plastik lebar lalu gulung adonan tersebut,
Kemudian simpan dalam lemari pendingin selama satu jam
• Potong/iris kue sesuai selera Anda, olesi kue yang telah dipotong tersebut dengan kuning telur
• Panggang sampai matang
• Dinginkan, simpan dalam toples agar tetap renyah. -
Resep Kue Khas Hongkong
BAHAN :
• Telur 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula pasir 250 gram
• Sprite belimbing ½ gelas
• Santan kental ½ gelas
• Garam dan vanili secukupnya
• Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
• Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
• Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
• Siapkan Loyang yang dioles mentega
• Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
• Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
• Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
• Matang , angkat, sajikan.