BAHAN :
• 750 gr udang jerbung sedang, buang kepalanya, kerat punggungnya
• minyak untuk menggoreng
BAHAN TEPUNG :
• 150 gr tepung terigu
• 250 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG :
1. Aduk bahan tepung hingga halus,
kemudian masukkan bagian badan udang dan ekornya dibiarkan tidak terkena adonan.
2. Goreng sampai matang. Hidangkan.
Catatan : Untuk tepung bisa memakai tepung siap saji yang di jual di pasaran
BAHAN :
• santan kental 1 gelas
• tepung terigu 1 gelas
• gula halus 1 gelas
• vanili 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT EIWIT SANTAN TAART :
• Santan direbus diberi pandan sedikit, kalau sudah kelihatan agak berminyak diangkat dari api.
• Putih telur dikocok sampai membuih, gula diasukkan sedikit demi sedikit,
menyusul tepung terigu, aduk perlahan-lahan sampai rata betul.
• Adonan dijadikan dua sebagian coklat dan sebagiannya lagi putih.
• Tuang ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven, matang, angkat , sajikan.
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• mentega 150 gram
• gula pasir 200 gram
• telur (kuningnya saja) 4 butir
• mente, selai, kismis secukupnya
CARA MEMBUAT KUE CETAK:
• Aduk gula dan telur. mixer sampai mengembang. Masukkan terigu, kocok lagi, mentega sampai putih, campur kocokan mentega dengan kocokan telur, aduk sampai rata.
• Gilas adonan setebal -/+ 1/2 cm, cetak menurut selera, misal bunga, binatang, kartun dan lain-lain.
Tengahnya beri mente/kismis/selai. (Gunakan mente/kismis/sebagai hiasan yang disesuaikan degan bentuk kue).
• Panggang dalam oven, sampai matang dan kering.
BAHAN :
1 kg ubi jalar
1 mangkok tepung beras/tepung terigu
1 mangkok irisan gula merah
1 mangkok santan kental
3 mangkok air, garam dan daun pandan
CARA MEMASAK KUE BIJI SALAK :
• Ubi jalar dikukus sampai masak/lunak. Dicampur tepung dan diuli sampai rata,
kemudian dibentuk bulat-bulat.
• Masaklah air, santan, gula merah, garam dan pandan. Masukkan adonan bulat kedalamnya.
Kalau sudah terapung tandanya sudah matang. Hidangkan.
BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• gula pasir halus 250 gram
• mentega 275 gram
• telur 3 butir
• vanili 1 sendok teh
• kacang mente panggang (cincang halus) 100 gram
• manisan ceri merah 200 gram
CARA MEMBUAT KUE CERRY :
• Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
• Masukkan tepung terigu, vanili dan kacang mente cincang, aduk rata.
• Ambil 1 sendok teh adonan kue, bentuk bulat agak pipih, taruh di atas loyang
datar bersemir margarin, tekan bagian kue, beri sepotong manisan ceri,
lakukan demikian sampai adonan habis.
• Panggang kue dalam oven panas, sampai matang.
BAHAN :
• tepung terigu 1 ons
• telur 3 butir
• daging cincang 4 ons
• merica, pala dan garam
UNTUK KULIT :
• telur 4 butir
• tepung terigu 4 sendok makan
• beri sedikit garam
CARA MEMBUAT CINCANG GULUNG :
ISI :
• Semua bahan untuk isi dicampur menjadi satu kemudian disisihkan.
KULITNYA :
• Kocoklah telur lalu tambahkan garam, air serta masukkan terigunya.
Aduk-aduk sampai semua tercampur merata.
• Buatlah dadar yang tipis dalam wajan yang telah dipanaskan terlebih dahulu
• Ambillah satu lembar dadar, permukaannya ratakan dengan daging cincang
lalu digulung seperti dadar gulung.
• Jika sudah selesai terus kukuslah kira-kira 30 menit atau sudah matang lalu angkat dari perapian.
• Jika sudah dingin sebelum dihidangkan potong-potong sesuai dengan selera, sertakan saus diatasnya.
BAHAN :
• tepung terigu 800 gram
• gula pasir 1 kg
• telur ayam 10 butir
• air panas 400 cc
• cuka/essence 2 sendok makan
• vanili 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS :
• Telur, gula, vanili dikocok sampai putih dan kental. Lalu dituangi air panas
sambil terus dikocok, baru diberi tepung terigu dan dilumat-lumat sampai rata.
• Sebuah cetakan bolu kukus dialasi kertas minyak, lalu adonan dimasukkan kemudian dikukus
• Warna dan cuka atau, macam-macam essence bisa ditambahkan.
BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• gula pasir 120 gram
• bakpuder 1 sendok makan
• minyak barko 2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• air dingin 2/3 galas
BAHAN ISI :
• daging sapi (yang baik) 125 gram
• gula pasir 1 sendok makan
• bawang merah (yang kecil-kecil) 3 biji
• bawang putih -1 siung
• tepung maizena (encer) 5 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• air kaldu daging 2/3 galas
• saos tiram dari gotel 1 sendok makan
• merica halus 1 /2 sendok teh
CARA MEMBUAT BOLU EMPUK ISI DAGING :
• Semua tepung, bakpuder, air, gula, minyak barko diuleni semua sampai campur, diamkan adonan itu kira-kira 20 menit, tutupi kain basah. Sambil menunggu, buatlah isinya :
• Tumislah bawang merah, bawang putih, masukkan irisan daging, aduklah selama 8 menit dan diamkan.
• Kemudian masukkan semua bahan isi sampai masak, baru diangkat.
• Buatlah adonan seperti kue bakpau dan diisi dengan isinya tadi, tapi sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak, baru dikukus sampai masak dan merekah.
BAHAN :
• tepung terigu 450 gram
• mentega 300 gram
• susu bubuk 3 sendok makan
• gula halus 200 gram
• kacang mente 200 gram
CARA MEMBUAT KUE BOLA BOLA RIA :
• Tepung terigu disangrai sampai kuning dan matang kemudian tepung terigu dan mentega dicampur menjadi satu dengan kacang mente yang telah ditumbuk kasar. Aduk sampai tercampur rata.
• Adonan kemudian buat bulat-bulat dan taruh di atas loyang. Panggang sampai matang selama 20 menit. Didinginkan, kemudian taburkan gula halus yang telah dicampur dengan susu bubuk.
BAHAN :
• telur ayam 6 butir
• tepung terigu 11/2 ons
• gula pasir 1 galas
• mentega 100 gram
• talas yang dihancurkan 1/2 gelas
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT CAKE TALAS :
• Telur dengan gula dikocok sampai mengembang. Lalu masukkan tepung terigu dan mentega yang sudah dicairkan terlebih dahulu. Kamudian talas (direbus dan dihancurkan) dikocok sampai rata betul.
• Setelah itu masukkan kedalam loyang dan dibakar sampai matang.