MEMASAK cumi kini cukup mudah, karena di pasar maupun swalayan
cumi mudah diperoleh. Anak-anak menyukainya, lebih-lebih bila kita pintar
memasaknya. Banyak yang gagal menghidangkan masakan cumi karena
tak mengetahui rahasia memasaknya. Di sini kami sajikan resep memasak
cumi secara sederhana, namun hasilnya, amboii sedapnya.
Bahan yang diperlukan :
4-6 cumi ukuran sedang
1/4 cangkir minyak
1 buah bawang bombay
2 slung bawang putih ditumbuk
1/4 cangkir beras berbiji panjang
2 buah tomat, kupas dan potong-potong
1/4 daun seledri segar diiris halus
garam dan lada hitam secukupnya
Cara pembuatan cumi ala koki :
1. Cara membersihkan cumi: tarik isi perut dan tinta dari badan cumi.
Bersihkan hati-hati badan cumi. Letakkan garam di tangan Anda untuk
mempermudah pekerjaan. Tarik dan buang kulit bagian luar. Bilas
sekali lagi dan keringkan dengan tisu. Tiriskan dan keringkan.
2. Cara membuat isi: panaskan minyak dalam sebuah penggorengan
besar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu goreng
sampai bawang jadi lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan
kaki cumi bila Anda suka, beras, tomat, daun seledri, garam dan merica.
Aduk hingga campur.
3. Panaskan oven sampai kira-kira 180 derajat celcius. Isi tiga per empat
cumi dengan isian, sisakan ruang untuk beras agar cumi bisa menggembung.
Rapatkan ujung yang terbuka dengan jarum atau benang
katun, atau tusuk gigi.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng cumi di atas api
panas selama 2-3 menit. Pindahkan ke pirex lalu tutup dan masak
selama satu seperempat jam.
5. Angkat cumi yang sudah matang dan jaga agar tetap hangat. Simpan
cairan hasil masakan yang keluar.
6. Masukkan cairan tadi ke dalam sebuah panci kecil; didihkan dan terus
didihkan selama 10 menit atau sampai kuahnya menyusut hingga
setengahnya. Hidangkan cumi bersama saus tomat. Dan siap-siaplah
untuk mendapatkan pujian dari suami tercinta.
Tidak perlu banyak komentar, hidangan Cumi ala Koki ini sungguh mendebarkan.
Masakan ini akan membuatAnda lebih dikagumi dan lebih dicintai oleh suami Anda. Percayalah.