BAHAN:
* Udang besar 500 gram
* Daun jeruk 4 lembar
* Jahe 1 cm, memarkan
* Daun salam 2 lembar
* Garam 1/4 sendok teh
* Gula merah 1/2 sendok teh
* Air asam 1 sendok makan
* Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 6 butir
* Bawang putih 4 siung
* Cabe merah 3 buah
* Petis ikan 1 sendok makan
CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PETIS IKAN:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, garam, gula merah, dan air asam. Masak sebentar hingga udang berubah warna dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan bumbunya.
3. Bakar udang diatas bara api, sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
4. Sajikan bersama bumbu.
Lama Persiapan: 5 menit
Proses: 45 menit
Untuk 5 porsi
TIPS:
Bakar udang selama 3-4 menit. Oleskan bumbu selagi memanggang agar tidak ada pinggiran yang gosong