BAHAN :
150 g tepung terigu
Sedikit garam
2 butir telur
2 kuning telur
2 putih telur
240 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
Vanilla extract
PERALATAN KHUSUS :
• Loyang bundar bergaris tengah 20 cm dan kertas roti
• Alasi loyang dengan kertas roti, olesi kertas dengan mentega.
Panaskan oven hingga 170°C. Ayak tepung dan garam 3 kali.
• Membuat adonan kocok dengan mikser kecepatan sedang: 2 butir telur dan 2 kuning telur
serta 1/2 bagian gula pasir halus hingga mengembang dan kental.
Jika pengocok diangkat adonan akan membentuk pita yang lebar.
• Dalam wadah terpisah, kocok 2 putih telur hingga mengembang.
Masukkan sisa gula sesendok demi sesendok sambil kocok terus hingga
membentuk puncak tumpul
• Masukkan putih telur dan tepung bergantian ke dalam adonan kuning telur.
Aduk balik (fold) dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang.
• Memanggang: panggang selama kurang lebih 45 menit sampai permukaan kembali jika ditekan.
• Mendinginkan: biarkan dingin diatas rak kawat.
Setelah dingin, lepaskan pinggimya dengan bantuan pisau lalu keluarkan kue.
• Menyajikan: sajikan dengan buah segar dan krim kocok (whipped cream).
Info nutrisi per porsi
Energi: 157,8 kalori
Karbohidrat: 25 g
Lemak: 4,8 g
Kolesterol: 111 mg
Untuk 12 porsi
Persiapan: 20 menit
Memanggang: 30 menit
TIPS SPONGE CAKE KULIT RENYAH :
Gula yang banyak membuat kulit cake ini jadi lebih renyah.
Sajikan polos dengan krim kocok dan buah segar.