BAHAN:
1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan.
Tag: tomat
-
Resep Kikil Kuah Kecap
-
Resep Sambal Goreng Tempe Kikil
BAHAN:
– 150 gr kikil siap pakai, potong2
– 125 gr tempe, potong2
– Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
– Pete, potong 2
– Daun salam
– Lengkuas
– Santan, secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 bawang merah
– 1 bawang putih
– 1 btr kemiri
– 1-2 cabe merah
– 1 bh tomat, ukuran sedang
– Terasi, sedikit
– Minyak goreng, utk menumis
– Garam
– Gula pasir
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
• Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
• Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
• Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
• Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
• Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
• Angkat -
Resep Tim Kentang Ikan Kakap
BAHAN:
50 gram kentang, potong dadu kecil
30 gram tahu, potong dadu kecil
iris 40 gram daging ikan kakap, giling halus
20 gram bayam merah, iris halus
30 gram daun katuk, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1 buah bawang bombay, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
Garam secukupnya
150 cc air
CARA MEMBUAT TIM KENTANG IKAN KAKAP:
1. Sediakan 2 buah mangkuk tahan panas, lalu masingmasing isi dengan kentang, tahu, bayam, daging ikan
kakap, daun katuk, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan garam.
2. Tambahkan air hingga menutupi permukaan isi tadi, lalu kukus hingga matang.Catatan: untuk 2 porsi.
-
Resep Ikan Woku
BAHAN:
2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
30 lembar daun kemangi
3 buah tomat, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 liter air
BUMBU (dihaluskan):
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
8 butir kemiri
4 buah kunyit
4 cm jahe
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan. -
Resep Kikil Tauco
BAHAN:
• 500 gr kikil sapi, potong, rebus hingga empuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 4 sdm tauco
• 3 buah tomat, potong 8 bagian
• 500 cc santan kental
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 siung bawang putih
• 7 slung bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 sdt merica bulat
CARA MEMBUAT KIKIL TAUCO:
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan
cabai hijau hingga harum. Tambahkan tauco, tomat, dan kikil. Aduk rata
• Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Kecilkan api, masak hingga santan tinggal sedikit.
Angkat dan hidangkan -
Resep Sweet Carrot Juice
BAHAN:
100 gr tomat, potong -potong
100 gr wortel, potong -potong
100 gr semangka, potong -potong
1 sdm madu
4 potong es batu
CARA MEMBUAT SWEET CARROT JUICE:
1. Masukkan potongan tomat, wortel, semangka, dan madu ke dalam juice extraktor, tampung sarinya.
2. Tuang sari buah ke dalam gelas saji. Tambahkan beberapa potong es batu. Sajikan.Untuk 2 porsi
INFO GIZI:
– Kandungan vitamin A di dalam wortel (Daucus carota) yang tinggi sangat baik untuk kesehatan mata anak. Wortel juga menjaga kesehatan kulit dan fungsi hati dan ginjal.
– Aktivitas beta karoten dan wortel mampu mencegah terjadinya plak atau timbunan kolesterol dalam pembuluh darah. -
Resep Kikil Cabai Hijau
BAHAN:
• 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
• Tomat 1 buah, iris sesuai selera
BUMBU:
• Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
(kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
• Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
• Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
• Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
• Daun salam 3 lembar
CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan bersama nasi putih panas -
Resep Pissaladiere
BAHAN KULIT :
450 gram tepung terigu
120 gram mentega/margarin
2 sendok teh campuran bumbu kering
1/2 sendok teh garam
BAHAN ISI :
2 buah bawang bombay, potong tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan minyak zaitun
1/4 sendok teh pala buhuk
850 gram tomat, potong potong
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun thyme (rempah-rempah khas Mesir yang bisa didapatkan di sejumlah supermarket kenamaan)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
150 gram buah olive, potong-potong
1 batang daun seledri, iris halus
CARA MEMBUAT KULIT :
1. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentiik butiran-butiran kecil,
lalu masukkan campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan.
4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
5. Panggang dalam oven (190 derajat Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven (190 derajat Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
CARA MEMBUAT ISI :
1. Panaskan minyak zaitun, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata,
masak hingga layu selama 10 menit.
2. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata,
masak hingga agak mengental selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers,
aduk rata.
3. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
dinginkan sebentar, lalu sajikan. -
Resep Zuppa Minestra Mantovanna
BAHAN:
200 gram Labu
200 gram Krim
100 cc Air
50 gram Bawang putih
1 buah Tomat
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Bailist Secukupnya
CARA MEMBUAT ZUPPA MINESTRA MANTOVANNA:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan air, krim, merica, dan garam. Aduk perlahan.
3. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih.
4. Blender dan saring dengan saringan kasar.
5. Siap disajikan. -
Resep Selada Huzar
BAHAN :
1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
1 buah apel, potong bentuk dadu
5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
SAUS :
1 butir kuning telur, kocok
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
125 cc minyak sayur
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan air hangat
1 sendokteh mustard
1 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT SELADA HUZAR:
1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan gamin
secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar
15 menit, tiriskan.
CARA MEMBUAT SAUS :
1. Campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur,
kocok hingga menyatu.
2. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh
minyak sayur, kocok kembali ulangi terus hingga minyak sayur habis.
3. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
4. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.