hobimasak.info

Tag: Toping

  • Resep Kue Bolu Kukus Berselai

    BAHAN:
    • 10 butir telur
    • 1000 gram gula pasir
    • 40 gram emulsifier (sp/tbm)
    • 1.250 gram tepung terigu protein sedang
    • 2 1/2 sendok teh baking powder
    •1000 ml minuman bersoda tawar
    • 250 gram selai stroberi
    • 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
    BAHAN TOPING:
    • 500 gram selai stroberi
    • 125 ml air
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS BERSELAI:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku .
    2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan selai stroberi dan pewarna. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
    5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.
    6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental. Angkat.
    7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.

  • Resep Brownies Cream Cheese

    Resep Brownies Cream Cheese

    BAHAN:
    ADONAN BROWNIES KUKUS :
    1 pack Tepung Pondan Brownies Kukus 400Gr
    5 butir Telur
    100 gr Chocolate Blok
    100 gr Margarine
    50 gr Butter
    ADONAN CREAM CHEESE:
    200 gr Cream Cheese
    50 gr Butter
    50 gr Tepung Segitiga
    1 butir Telur
    50 gr Gula Bubuk
    Untuk membuat cream chesse, semua bahan dicampur jadi satu, lalu diaduk dengan
    soletan sampai tercampur rata.
    TOPING:
    25 gr Cheese (diparut halus)
    35 gr Chocolate Ornaments
    CARA MEMBUAT BROWNIES CREAM CHEESE:
    1. Campurkan chocolate blok, margarine & butter dalam satu wadah stainless steel,
    kemudian lumerkan diatas air mendidih yang dimasak diatas kompor (ditim).
    2. Panaskan kukusan dengan api besar sebelum mengocok telur.
    3. Kocok telur dengan kecepatan tinggi selama +/- 2 menit sampai mengembang.
    4. Masukkan tepung kue Pondan Brownies Kukus dan kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama +/- 4 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat tim yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Kemudian aduk sampai merata dengan sendok kue / soletan.
    5. Masukkan 1/3 bagian adonan ke dalam loyang kotak persegi ukuran 20 x 20 cm yang telah dioles margarine, kukus dengan api besar selama +/- 10 menit.
    6. Tuang adonan cream cheese di atas adonan brownies kukus yang sudah matang, ratakan dan taburkan parutan cheese diatasnya, lalu kukus lagi selama +/- 10 menit.
    7. Masukkan sisa adonan diatas adonan cheese yang sudah matang, ratakan dan taburkan parutan cheese diatasnya, lalu kukus lagi selama 15 menit.
    8. Setelah matang dan dingin, potong Brownies Cream Cheese sesuai ukuran yang diinginkan.
    9. Hias setiap potongan Brownies Cream Cheese dengan parutan cheese dan chocolate ornaments.

  • Resep Chocolate Mouse Cake

    Resep Chocolate Mouse Cake

    BAHAN:
    1 pack Tepung Pondan Black Forest 400 Gr
    10 butir Telur (6 Butir utuh + 4 Butir kuningnya raja)
    150 gr Margarine cair
    100 gr Butter Cair
    CHOCOLATE MOUSSE:
    1 pack Tepung Pondan Whip Cream 150 Gr
    250 gr Air Es
    600 gr Dark Chocolate Ganache
    TOPING:
    Chocolate Bubuk secukupnya, Dark Chocolate Compound, Chocolte Ornaments
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSSE:
    Buat chocolate mousse dengan cara,
    -campurkan Pondan Whip Cream dengan 250 CC air es.
    -Kocok dengan kecepatan tinggi 6-7 menit sampai mengembang dan kental, lalu
    -tambahkan dark chocolate ganache dan aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSE CAKE:
    1. Panaskan oven (200°C)
    2. Kocok telur selama +/- 2 menit sampai mengembang.
    3. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok lagi dengan kecepatan
    tinggi selama 6-7 menit sampai adonan mengental.
    4. Masukkan coklat pasta (sudah terdapat di dalam dus tepung Pondan Black Forest)
    serta margarine dan butter cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kemudian aduk sampai merata.
    5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam 3 loyang
    dengan diameter 22 Cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya dioles margarine.
    6. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama +/- 20 menit sampai matang.
    7. Dinginkan kue sebentar lalu kuliti permukaan atas kue agar chocolate mousse dapat menempel.
    8. Oles ketiga permukaan kue dengan chocolate mousse lalu susun kue tersebut
    menjadi 3 susun dan poles bagian atasnya dengan chocolate mousse.
    9. Terakhir tutup sekeliling sisi cake dengan chocolate bandrol,
    taburkan chocolate bubuk diatas cake dan bias cake dengan chocolate ornaments.

  • Resep Mini Pizza

    Resep Mini Pizza

    KULIT :
    – 350 gram terigu
    – 200 ml air
    – 1 bungkus ragi instan
    – 1/4 sendok garam
    BAHAN ISI :
    – Saus tomat
    – Toping sesuai selera
    (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
    -Keju mozarella
    CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
    1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
    2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
    3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
    4. Oles saus tomat, taburi topping.
    5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
    6. Bakar sampai matang.