hobimasak.info

Tag: tulang sapi

  • Resep Sayur Asam Kacang Merah

    Resep Sayur Asam Kacang Merah

    BAHAN:
    • Kacang merah, rebus sampai empuk 100 g
    • Tulang sapi, potong-potong 250 g
    • Daun salam 1 lembar
    • Air asam jawa 5 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Kol, potong tipis 100 g
    • Daun seledri, iris halus 1 batang
    • Daun bawang, iris 1 cm 1 batang
    • Air 700 ml
    BUMBU, Haluskan:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 4, buah
    • Kemiri 3 butir
    • Lengkuas 2 cm
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM KACANG MERAH:
    1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
    2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam kaldu rebusan tulang.
    3. Angkat dan hidangkan setelah semua matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 132 Kal
    Protein : 5,3 g
    Kalsium : 33,6 mg

  • Resep Hungarian Goulash Soup

    Resep Hungarian Goulash Soup

    BAHAN :
    100 gram daging sapi dipotong dadu
    50 gram paprika merah dipotong dadu
    20 gram kentang dipotong dadu
    20 gram wortel dipotong dadu
    5 gram merica biji hitam
    100 ml brown stock
    20 gram pasta tomat
    10 gram bubuk paprika
    20 gram bawang bombay
    10 gram bawang putih
    CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
    1. Oven tulang sapi sampai kering.
    2. Tumis sayur-sayuran.
    3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
    CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
    1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
    2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
    3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
    4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
    6. Hidangan siap disajikan.

  • Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    BAHAN :
    ► 100 gram Kacang ruji, rebus sampai empuk.
    ► 250 gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air.
    ► 1 lembar Daun salam.
    ► 1 sdm Air asem Jawa.
    ► 1 sdt Garam.
    ► 100 gram Kol, iris halus.
    ► 1 batang Daun seledri, iris halus.
    ► 1 batang Daun bawang, iris 1 cm.
    ► 5 butir Bawang merah [bumbu halus].
    ► 3 siung Bawang putih [bumbu halus].
    ► 4 buah Cabai merah [bumbu halus].
    ► 3 butir Kemiri [bumbu halus].
    ► 2 cm Lengkuas [bumbu halus].
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM KACANG RUJI :
    ► Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam,
    kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
    ► Angkat setelah semua matang.

  • Resep Pindang (Palembang)

    1. BAHAN

    1) Tulang sapi (iga) 11 kg
    2) Kelapa ½ bh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Jahe 2 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lbr
    5) Lombok merah 2 bj
    6) Asam 1 sdm
    7) Laos 1 btg
    8) Garam 1 sdm
    9) Kunyit 1 ptg
    10) Kecap 4 sdm
    11) Sereh 1 ph
    12) Minyak 3 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang sapi dipotong-potong, lalu dicuci, dikeringkan.
    2) Bumbunya semua diiris kasar, lombok dibelah dua lalu ditumis sampai kuning.
    3) Kemudian dimasukkan tulang sapi, digoreng setengah masak.
    4) Kalau sudah, dituangi air 2 liter, dan direbus sampai empuk.
    5) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    6) Akhirnya dimasukkan santan dan air asam, jika rasanya ingin segar, boleh ditambah kecap.

  • Resep Gudeg Kol Hijau (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kol hijau 20 lembar
    2) Tulang sapi ½ kg
    3) Santan kental 5 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Kemiri 10 butir
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula merah 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam).
    3) Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental.

    Gudeg Kaleng