BAHAN:
• 500 gr kikil siap pakai
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis
HALUSKAN:
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1/4 sdt terasi
• 5 bh cabai merah, kriting
• 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
CARA MEMBUAT SATE KIKIL (KHAS JEPARA):
• Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
• Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
• Tusukkan kikil di tusuk sate.
• Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
• Untuk 6 orang
Tag: tusuk sate
-
Resep Sate Kikil
-
Resep Sate Udang Istimewa
BAHAN:
35 ekor udang besar, dicuci bersih, buang sungutnya
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
BUMBU:
25 buah bawang merah
5 siung bawang putih
11 buah cabai merah
2 ruas jahe
3 ruas kunyit
3 lembar daun salam
4 sendok makan saus tomat
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Tusuk sate secukupnya
CARA MEMBUAT SATE UDANG ISTIMEWA:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 1 jam di dalam almari es.
2. Tusukkan udang-udang dengan tusuk sate.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna kemerah-merahan. Angkat.
5. Panggang udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di atas bara api hingga matang. -
Resep Sate Udang Jaket Bulu
BAHAN:
10 ekor udang besar
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam
Yz sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
tepung panir
10 batang tusuk sate
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG JAKET BULU:
1. Udang dicuci hingga bersih, kupas kulitnya, tetapi sisakan bagian ekornya.
2. Belah bagian punggung udang, jangan sampai terputus, Bumbui dengan garam dan merica.
3. Ambil tusuk sate dan tusuk udang dari bagian ekor hinggi ke bagian kepala. Sisihkan.
4. Ambil wadah bersih, kocok telur dengan sedikit garam hingga rata.
5. Celupkan sate udang ke dalamnya, taburi dengan tepung panir hingga rata. Sementara itu, siapkan wajan bersih tuang minyak goreng dan panaskan.
Masukkan sate udang ke dalamnya, goreng hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan. -
Resep Sate Ikan Tengiri
BAHAN:
250 gram ikan tengiri dihaluskan
250 gram udang
75 gram kelapa parut
4 lembar daun jeruk iris halus
2 sendok makan gula merah parut
1 butir telur
20 batanq tangkai serai untuk tusuk sate/tusuk sate bambu
BUMBU(dihaluskan):
8 butir bawang merah
2 butir bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SATE IKAN TENGIRI :
1.Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata.
3. Bulatkan bahan dan letakkan pada batang-batanq serai/tusuk sate.
4. Bakar sate ikan hingga matang. -
Resep Sate Kerang Kombinasi
BAHAN:
300 gram kerang merah, rebus sebentar
1/2 buah paprika merah, potong kasar
1/2 buah paprika hijau
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
Tusuk sate
BUMBU:
3 siung bawang putih, haluskan°
4 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus cabai
Garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT SATE KERANG KOMBINASI:
1. Campur kerang, paprika, bawang bombay, dan bumbu. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Ambil tusuk sate. Tusuk-tusuk bahan di atas secara berselang-seling.
3. Bakar sate hingga berwarna kecoklatan. Angkat. -
Resep Ayam Yakitori
BAHAN SATAI :
• 1 ekor ayam, ambil 750 g dagingnya, potong 4 x 5 x 1 cm
• 4 tangkai daun bawang, potong 2 cm
• 10 tusuk sate
BAHAN PERENDAM :
• 4 sdm kecap kikkoman
• 6 sdm kaldu ayam (basil merebus tulang ayam)
• 2 sdm gula
SAUS :
• 250 cc kaldu ayam (basil merebus tulang ayam)
• 2 sdm tepung maizena
• 50 cc kecap kikkoman
• 1 sdm gula pasirCARA MEMBUAT AYAM YAKITORI :
1. Campur semua bahan perendam. Aduk sampai gula larut.
2. Rendam ayam dan daun bawang dalam bahan perendam sampai meresap.
3. Tusuk daging ayam dan daun bawang bergantian.
4. Bakar satai sampai matang sambil sesekali dicelupkan ke dalam perendam.
5. Hidangkan dengan saus.
6. Saus: Didihkan kaldu, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
Beri kecap kikkoman dan gula pasir. Aduk dan masak sampai kentalUntuk 6 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 193 kal
Protein : 27,2 g
Lemak : 5,7 g
Karbohidrat : 10 g
Kolesterol : 71 mg-
Serat : 0.7 g -
Resep Kabobs
BAHAN :
• ½ kg daging tanpa tulang — potong 1 inci tebalnya
• 1 gelas plain yogurt
• 2 sendok teh jus lemon segar
• 11/2 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh lada merah
• 1 mangga matang, kupas — potong
CARA MEMBUAT KABOBS :
Campurkan yoghurt, jus lemon, kari dan cabe merah.
1. Tempatkan strip dan perendam daging sapi dalam kantong plastik, menoleh ke mantel.
2. Tutup tas dengan aman dan merendam dalam lemari es 30 menit, balik kadang-kadang.
3. Sementara itu, rendam 12 “bambu tusuk sate dalam air. Kupas mangga dan potong
menjadi 3 / 4 berkeping-keping.
4. Ambil daging dari rendaman; membuang perendam. Tusuklah daging dengan bambu disertai mangga
potong pada setiap tusuk sate. Tempatkan kabobs pada kotak di atas bara menengah.
5. Bumbui dengan garam secukupnya.
Catatan: Peach, nectarine, plum atau nanas bisa diganti untuk mangga.
Potonglah buah menjadi 3/4 “potong.
Atau, jika menggandakan resep, coba gunakan buah-buahan yang berbeda. -
Resep Pisang Berselimut Cokelat
BAHAN :
• 10 buah pisang emas, kupas, buang ujung bawahnya 1/2 cm
• 10 buah sumpit kayu/ tusuk sate
• 200 g cokelat masak pekat masak, sisir
Topping:
• Meisyes warna-warni/remukan kacang tanah/ permen
CARA MEMBUAT PISANG BERSELIMUT COKELAT :
1. Siapkan wadah yang dialasi kertas roti.
2. Tusuk masing-masing pisang dengan sumpit kayu.
3. Dinginkan dalam freezer selama 2 jam.
4. Lelehkan cokelat masak.
5. Keluarkan pisang dari freezer, celupkan ke dalam cairan cokelat hingga rata.
6. Taburkan segera toppingnya
7. Hidangkan selagi masih beku.Untuk 10 potong
TIP SEHAT
Kandungan vitamin B6 pada pisang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan konsentrasiTIP KULINER
Segera taburkan topping begitu pisang sudah berselimut cokelat. Jangan sampai cokelat terlanjur beku.FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 156 kal
Protein : 1,5 g
Lemak : 3,9 g
Karbohidrat : 31,5 g
Kolesterol : –
Serat : 0,3 g -
Resep Sate Nanas Udang
BAHAN :
• 400 gr udang pancet sedang, buang kepalanya
• tusuk sate
BUMBU PERENDAM :
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
BAHAN SAUS :
• 4 sdm selai kacang
• 2 sdm saus tomat
• 1 buah tomat, potong kotak
• 100 gr nanas potong kotak
• ½ sdt garam
• 2 sdm air matang
CARA MEMBUAT SATE NANAS UDANG :
1. Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit.
Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.
2. Aduk semua bahan saus dan sajikan sate dengan sausnya.Untuk 8 tusuk
-
Resep Sate Udang Goreng
BAHAN :
250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
10 tusuk sate
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
50 ml air
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
BAHAN LARUTAN TEPUNG :
165 ml air es
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung kanji
1 kuning telur
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG GORENG :
1. Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
3. Tusuk-tusuk udang ditusuk sate.
4. Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.Untuk 10 tusuk