hobimasak.info

Tag: tusuk sate

  • Resep Bakso Buah (Panggang)

    Resep Bakso Buah (Panggang)

    BAHAN :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji kualitas baik
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 4 potong buah nanas (*)
    • 4 potong buah stroberi
    • 4 sdm es batu
    • 4 batang tusuk sate
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BUMBU BAKAR :
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus cabai
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm kecap manis
    • (semua dicampurkan)
    CARA MEMBUAT BAKSO BUAH (PANGGANG) :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali buah nanas, tusuk sate, serta air. Lalu, masukkan campuran bahan tadi ke food processor/blender, proses sampai halus dan tuangkan ke dalam wadah.
    2. Cetak adonan dengan tangan berbentuk bulat, kemudian isi dengan buah nanas di tengahnya. Ulangi hingga adonan habis.
    3. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus adonan selama 5 menit, angkat don an.
    4. Selanjutnya, tusuk bakso buah dengan tusuk sate masing-masing 3 buah atau sesuai selera.
    5. Siapkan alat pemanggang. Setelah panas, panggang bakso buah yang sudah ditusuk, lalu olesi dengan bumbu bakar dan panggang selama 5 menit, angkat dan sajikan.

    *Buah nanas dapat diganti dengan stroberi atau buah lainnya.

  • Resep Pacah Daging (Bengkulu)

    Resep Pacah Daging (Bengkulu)

    BAHAN :
    600 gram daging has dalam, dipotongpotong
    200 ml santan dari 1 butir kelapa
    tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    4 sendok teh ketumbar
    1/2 sendok teh asam jawa
    2 cm kunyit, dibakar
    8 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    SAMBEL KECAP (ADUK RATA) :
    50 ml kecap manis
    2 buah cabai merah, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah tomat merah, dipotong kotak
    2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    CARA MEMASAK PACAH DAGING (BENGKULU) :
    1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam. Angkat.
    2. Tusuk tiap potong daging ke tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu perendam diatas bara api sampai daging matang.
    3. Potong daging. Sajikan dengan sambal kecap.

    Untuk 20 tusuk

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN :
    – 200 gr daging sapi has dalam, potong 2cm
    – 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    – 2 sdm kecap manis
    – 16 tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1/8 sdt jinten
    – 2 cm lengkuas
    – 1 sdm gula merah
    – 1 sdt garam
    – 1 big serai
    BUMBU KACANG:
    – 8 btr bawang merah
    – 3 siung bawang putih dihaluskan
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm gula merah
    – 2 sdm irisan cabai rawit
    – 100 gr kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, dihaluskan
    – 3 sdm kecap manis
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Campur jadi satu potongan daging, bumbu halus dan santan, aduk sampai rata.
    Diamkan selama 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap.
    2. Tusuk setiap potongan daging dengan tusuk sate hingga 16 tusuk
    (satu tusuk sate isi dengan 3 potong daging).
    3. Bakar di atas pemanggang sate (grilled) sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa rendaman
    sate tadi sampai daging matang. Angkat.
    4. Bumbu Kacang: Siapkan “Vicenza Cookware Set”, masukkan santan, kacang tanah yang telah
    dihaluskan, bumbu kacang, clan kecap. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan
    irisan cabai rawit, masak terus hingga bumbu mengental, angkat.
    5. Sajikan sate dalam “Vicenza Dinner Plate” dengan bumbu kacang.

    Untuk : 4 porsi (1 porsi = 4 tusuk)

    Tips :
    Pada saat membeli daging, bungkus daging dengan daun pepaya agar daging cepat matang saat dimasak dan empuk. Selain saus kacang, sajikan juga acar dan kecap sebagai pelengkap sate.