hobimasak.info

Tag: ubi jalar merah

  • Resep Kremes

    Resep Kremes

    BAHAN :
    1) ubi jalar merah 1 kg
    2) garam 1 sdt
    3) gula merah 300 g
    4) air 100 ml
    5) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KREMES :
    1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
    Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
    2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
    selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
    3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
    5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
    6) Api rebusan gula dikecilkan.
    Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
    diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
    7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
    kremes yang biasa dijual.
    8) Setelah berbentuk bulat pipih,
    letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
    Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
    9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
    Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.

  • Resep Dhal Schotel

    Resep Dhal Schotel

    BAHAN :
    150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
    500 ml air, untuk merebus
    1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
    3 siung bawang putih, cincang
    1/2 sdm jahe parut
    1/2 sdt kunyit bubuk
    1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
    150 g kacang polong
    500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
    100 g keju cheddar, serut
    BUMBU TUMIS :
    3 sdm minyak canola
    1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT DHAL SCHOTEL :
    • Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
    Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
    • Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
    Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
    • Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
    masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    • Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).
    ——————————-
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 602,5 kalori
    Lemak: 18,5 g
    Kolesterol: 25 mg
    Serat: 2,8 g

    Info :
    Lentil adalah sumber serat sekaligus protein andalan para vegetarian.
    * Dhal atau lentil: sejenis polong-polongan (legume) yang banyak dipakai di dapur India. Biasa diolah sebagai makanan utama atau kari.