BAHAN KULIT (KOCOK RATA):
2 butir telur
1 sdm air
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
ISI:
2 buah wortel, kupas bersih biarkan utuh
200 gram udang cincang
40 gram, tepung maizena
50 ml santan kental
1 sdm seledri cincang
5 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak wijen
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
PENCELUP(KOCOK RATA):
1 butir telur
1 sdm air
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT UDANG GULUNG BUMBU WIJEN:
1. Kulit : bagi dua adonan telur, dadar tipis dengan pandadar anti lengket sampai matang, angkat sisihkan
2. Isi : campur semua bahan kecuali wortel, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian
3. Bentangkan selembar telur dadar, taruh atasnya dengan 1 bagian bahan isi, ratakan, taruh wortel pada bagian pinggir gulung perlahan. Taruh udang gulung diatas plastic, gulung lalu ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus selama 15 menit, angkat buka plastik, biarkan uap panas hilang. Celupkan udang gulung pada bahan pencelup goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat tiriskan
4. Potong-potong, sajikan hangat
Hasil 12 potong