BAHAN:
1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
1 sendok teh garam
2 sendok makan sari jeruk nipis
4 sendok makan tauco
2 batang serai, dimemarkan
10 belimbing sayur, diiris tipis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 tomat merah, dipotong-potong kasar
4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 iris jahe
1 iris kunyit
1 iris lengkuas
CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.
Catatan: untuk 8 -10 porsi.