BAHAN:
6 ekor udang ukuran sedang, belah punggung, cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goreng hingga kekuningan
3 buah cabai hijau, iris serong
250 ml santan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk penyedap
1 sdm bumbu kari instan
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten
2 butir kemiri
CARA MEMBUAT UDANG TELUR MASAK KARE:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kari instan, masukkan udang,
masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bubuk penyedap.
Aduk rata masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, , masukkan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
4. Sajikan
Hasil 3 porsi