Selain gudeg, bakpia, geplak, ada satu jenis lagi sajian yang banyak digemari masyarakat Yogya sendiri maupun wisatawan. Sajian ini biasa tersedia di angkringan. Namun banyak juga tempat makan yang juga menyediakan sajian ini. Yang tak lain tak bukan adalah sate usus. Ingin tau cara membut sate usus Jogja. Simak resep berikut.
BAHAN:
• 500 gram usus ayam, dibersihkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 300 ml santan kental
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buat tusuk sate
• Bawang goreng untuk taburan
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
CARA MEMBUAT SATE USUS JOGJA:
1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan usus. Aduk sampai usus terbalut bumbu.
Tuangkan santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai kuah hamper mengering.
2. Tusukkan usus lalu bakar sampai matang.
Tag: usus ayam
-
Resep Sate Usus Jogja
-
Resep Sate Usus
Merupakan salah satu jeroan dari ayam yang bisa kita olah tersendiri menjadi sajian yang sangat enak. Tekstur usus ayam sama dengan kulit ayam. Jadi tidak heran bila sebagian orang sangat senang dengan bagian ayam yang satu ini. Selain bisa diolah menjadi camilan, usus ayam bisa kita olah menjadi menu masakan, yaitu sate usus. Cara membuat sate usus, bisa Anda copas pada resep berikut.
BAHAN:
• 500 gr usus ayam, dibersihkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 500 ml air
BUMBU HALUS:
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt garam
CARA MEMBUAT SATE USUS:
1. Aduk bumbu halus, usus, serai, jahe, dan air. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
2. Tusukkan sate di tusuk sate. Bakar di atas bara api sampai harum -
Resep Pepes Usus Ayam & Rebung
Bahan:
200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
2 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam
200 gram rebung, dipotong-potong
3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
6 buah cabai rawit, dipotong serong
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 30 menit sampai matang.Untuk 9 porsi