Tag: vanili

Resep Kue Adas (Jawa Barat)

BAHAN :
• 100 gram tepung ketan
• 100 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir
• 200 gram kelapa muda parut kasar
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• 20 ml air
• daun pisang
• minyak goreng untuk mengoles
CARA MEMBUAT KUE ADAS:
1. Aduk tepung ketan dan tepung beras.
Tambahkan gula, kelapa, garam, vanili, dan perciki air hingga lembap.
2. Tuang ke loyang 12×24 cm yang dioles minyak dan dialas daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.

untuk 8 potong

9 March 2012
Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)

BAHAN :
• 200 gram tepung ketan
• 25 gram tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• 225 ml air mendidih
• 2 buah pisang tanduk, potong-potong
• daun pisang
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gram kelapa muda parut kasar
• 3 sendok makan gula halus
CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
1. Campur tepung ketan, kanji, garam, dan vanili lalu tuangkan air panas.
Aduk rata, sisihkan.
2. Oles loyang persegi 20 cm dengan minyak goreng alasi daun pisang dan
daun pandan. Tuang adonan dan ratakan.
3. Tata pisang tanduk di atasnya lalu kukus selama 20 menit.
Sementara itu kukus kelapa parut selama 10 menit.
4. Setelah kue dingin, potong-potong persegi 3×3 cm
lalu taburkan kelapa dan gula halus.

• untuk 20 potong

4 March 2012
Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

BAHAN BIANG :
1 sendok teh ragi instan
2 1/2 sendok makan tepung beras
50 ml air
BAHAN :
250 gram tepung beras
75 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
175 gram gula pasir
200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili
4 tetes pewarna merah muda

CARA MEMBUAT KUE MANGKUK TANPA SARANG :
1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan biang.
Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit.
Diamkan 60 menit.
3. Masukkan garam, vanili, dan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula hancur.
4. Tuangkan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok- keplok 15 menit.
Diamkan 50 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit.
Tuang adonan ke dalamnya.
6. Kukus 20 menit dengan api besar.

Tip :
Waktu fermentasi harus pas betul. Kalau kelamaan, ragi tidak bisa bekerja maksimal.
Pastikan jumlah adonan yang dibuat sesuai dengan kapasitas cetakan
dan kukusan yang dimiliki. Jumlah adonan yang terlalu banyak,
membuat adonan terlalu lama didiamkan hingga menjadi asam.

Untuk : 20 buah

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 200 menit

25 February 2012
Resep Kue Lumpur

BAHAN :
75 gram margarin
200 ml air
175 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh vanili
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
220 gram kentang, dikukus dan haluskan (jadi 200 gram)
5 butir telur
375 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram kismis
100 gram kelapa muda
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, vanili, gula, garam, dan kentang.
Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
4. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
Biarkan setengah matang. Tambahkan kismis dan kelapa muda.
6. Tutup dan biarkan matang.

Tip :
Pilih kentang yang tidak mengandung banyak air: Misal, kentang tes.
Pemanggang kue, tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
Tetapi waktu dipanaskan diisi dengan kelapa parut. Balik-balik kelapa.
Kalau mulai kering, ganti dengan kelapa yang baru

Untuk : 16 buah

Lama Persiapan : 15 menit
Lama Membuat : 45 menit

24 February 2012
Resep Es Ubi Jagung Kacang

BAHAN :
Isi:
300 ml air
200 gram gula pasir
I/2 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, simpulkan
500 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
200 gram kacang merah matang, siap pakai
200 gram jagung manis pipilan
Saus Santan :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
madu dan es serut, secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Isi: rebus air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun
pandan hingga mendidih. Masukkan ubi, masak hingga ubi
lunak, tambahkan kacang merah dan jagung manis pipilan,
masak sebentar, angkat.
2. Saus santan: rebus santan bersama daun pandan dan garam,
hingga mendidih sambil terus diaduk, angkat.
3. Siapkan mangkuk, Isi dengan es serut, susun isi, beri madu, dan santan.
4. Sajikan segera selagi dingin.

Untuk: 6 orang

17 February 2012
Resep Es Pop Mangga

BAHAN :
100 ml sirup vanili
2 buah mangga harum manis, kupas dan potong-potong
100 ml jus mangga
400 gram es batu
irisan mangga dan stroberi, secukupnya, untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan gelas berkaki, sisihkan.
2. Siapkan blender, isi dengan sirup vanili, mangga, jus mangga,
dan es batu, haluskan.
3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan irisan mangga dan
stroberi segar di atasnya.
4. Sajikan selagi dingin.

15 February 2012
Resep Es Pop Peach Jeruk Manis

BAHAN:
100 ml sirup vanili
200 ml sari jeruk manis
300 gram buah peach kalengan, siap beli
400 gram es batu
jeruk manis dalam kaleng, secukupnya, untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan gelas berkaki, sisihkan.
2. Siapkan blender, masukkan sirup vanili, sari jeruk, peach,
dan es batu, haluskan.
3. Tuang ke dalam gelas dan hias dengan jeruk manis.
4. Sajikan selagi dingin.

Untuk: 4 gelas

14 February 2012
Resep Es Merah Delima

BAHAN:
250 gram waterchesenut atau bengkuang, potong dadu kecil
2 tetes pewarna merah
100 gram tepung sagu
500 ml sirup vanili
750 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan dengan 1 lembar daun pandan, angkat
1 butir kelapa kopyor, keruk dagingnya
es batu atau es serut, secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Didihkan air dalam panci secukupnya.
2. Campur potongan waterchesenut atau bengkuang dengan pewarna merah,
aduk rata. diamkan sebentar, taruh dalam saringan, taburkan tepung sagu,
lakukan berkali-kali hingga permukaan tertutup tepung.
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan segera masukkan
Ke dalam air es, diamkan sebentar, dan tiriskan kembali.
4. Penyajian: siapkan gelas, tuangkan 3 sdm sirup vanili, 4 sdm delima merah,
2 sdm kelapa kopyor, santan secukupnya, dan beri es batu atau es serut.
5. Sajikan selagi dingin.

Untuk: 6 gelas

12 February 2012
Resep Es Lidah Buaya

BAHAN :
1 pelepah lidah buaya berat 1 kg
6 buah siwalan/ 150 gram sari kelapa, potong-potong
es batu, secukupnya
Rendaman:
1 liter air
1 sdm air kapur sirih
½ sdt garam
Sirup:
350 gram gula pasir
750 ml air
1/2 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, simpulkan
pewarna merah, secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Rendaman: campur air dengan air kapur sirih dan garam.
2. Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya ukuran
dadu 1 cm, masukkan ke dalam air rendaman diamkan selama
30 menit – 1 jam, cuci bersih dan tiriskan.
3. Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit, angkat.
4. Sirup: masak air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun
pandan, beri pewarna merah, masak hingga mendidih.
Masukkan daging lidah buaya dan siwalan/sari kelapa, masak
sebentar, angkat dan dinginkan, simpan dalam lemari pendingin.
5. Siapkan gelas, beri es batu, tuangkan sirup dan bahan isi secukupnya.
Sajikan segera selagi dingin.

Untuk: 6 gelas

11 February 2012
Resep Es Santan Selasih

BAHAN :
150 gram selasih, rendam dengan air
350 gram semangka, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
200 gram melon, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
200 gram pepaya, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
750 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam
susu kental manis, secukupnya
es batu, secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Masukkan buah setelah dibentuk ke dalam lemari pendingin.
2. Rebus santan bersama gula pasir, daun pandan, vanili bubuk,
dan garam, aduk-aduk selama merebus agar santan tidak pecah,
setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Penyajian: siapkan mangkuk atau gelas, isi dengan buah secukupnya,
tambahkan 2 sdm selasih, tuang kuah santan secukupnya dan es batu,
beri susu kental manis.
4. Sajikan selagi dingin.

Untuk: 6 gelas

9 February 2012